三蒸三晒酿酒配方,三蒸三晒酿酒配方大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于三蒸三晒酿酒配方的问题，于是小编就整理了2个相关介绍三蒸三晒酿酒配方的解答，让我们一起看看吧。

1. 三蒸三晒萝卜的腌制方法？
2. 农家三蒸正宗做法？

三蒸三晒萝卜的腌制方法？

准备大个青萝卜，洗干净，切成五厘米长的段，放到盆里面多放些盐给萝卜条抓伴均匀，腌制30分钟左右，拿块纱布把腌制好的萝卜放到上面，用一块洗干净的石头压在上面，等到水分都压出去了，就给它放到蒸屉上。这样的方式在重复一次，共蒸三回，晒三回。这就是三蒸三晒的萝卜咸菜。好吃到爆！

食材明细

青萝卜1000克，食用盐50克，十三香20克，花椒粉15克

三蒸三晒萝卜的腌制方法

1、青萝卜先放到清水中浸泡15分钟，清洗干净，取出沥干水分，先切成长段，段的长度大概在5厘米左右，然后再将每一个长段都切成片，切完片之后咱们再将其切成长条

2、将切好的萝卜条放到一个大盆中，然后加入适量的盐，最好要稍微多一点，然后将它们抓拌均匀，放到一旁腌制20分钟。二十分钟的时间到了之后萝卜已经腌出很多水分来了，咱们将萝卜腌出来的水全部倒掉

4、然后将倒掉水分的萝卜条全部放入到纱布中，将它们包裹起来，包裹得紧实一点。包裹好之后咱们先把它放到一旁，然后取了一个小盆，盆上放上一个蒸屉，接着把萝卜条放到蒸屉上，然后再取来一个大碗，向里面加上适量的清水给萝卜压6~8个小时

5、时间到了之后咱们将纱布打开看一下萝卜，这个时候萝卜的水分已经完全被压出来了，变得非常柔软，怎么折也不会断。将压完水分的萝卜放到大碗中，然后加入适量的十三香和花椒粉

6、手上戴上一次性手套将它们抓拌均匀，确保每一条萝卜条上面都均匀地包裹上了一层十三香、花椒粉、盐

7、把拌好的萝卜干放到干净的盖帘上，晒干

8、晒干的萝卜干清洗干净，浸泡3小时，继续上锅蒸，蒸好后再次晒干

步骤

1准备萝卜1000g，辣椒25g，盐15g，醋250ml，白糖50g白萝卜清洗干净，去掉两头。

2切成厚一点的片，再切成粗一点的条状。

3把切好的萝卜条放在一个大点的盆里，加上一勺盐，用筷子搅拌均匀，先腌制5分钟。

4等萝卜腌制软化之后挤出多余的水分。

5把萝卜条放在烤盘里，上下温度调至100度，烘烤60分钟。

6为了防止萝卜受热不均匀，可以每隔20分钟翻一次面。

7当看到萝卜条明显变细了，水分蒸发了就可以取出来放在盆里放凉。

8等萝卜凉透之后加入蒜蓉酱、辣椒面和味精，搅拌均匀。

9加入几滴麻油提香，用筷子搅拌均匀，放在盆里腌制一会。

连放三次盐，那不咸吗，我每年到冬天也要晒一点萝卜干，和咸菜的，我的做法很简单，洗净萝卜切成细条先晒一天再腌盐，一次盐就可以啦，然后也是三压三晒也挺好吃的啊，哈哈

农家三蒸正宗做法？

主料：大米200克，糯米30克。

蒸菜粉的制做方法的做法步骤：

1.大米200克，糯米30克，市售的白蒸菜粉是纯用大米磨的，喜欢带一点糯的口感，所以加入了少量的糯米，这样做出来的蒸菜粉口感更绵软，粘性更好。

2.将两种米倒入盆中，淘洗干净，市售的蒸菜粉是直接磨的，米没有洗过，所以比不上家里自己做的卫生。

3.将水滤干，米均匀摊开，然后放到大太阳下晒干，约晒一个下午就干了，晒的时候记得每隔一个小时将米翻动一下，保证米的每一面都晒干。

4.晒米的时候，将两个干尖椒、三个八角、两片桂皮、一小摄茴香、一小摄花椒、两个草果、四个豆寇泡入清水中洗净。

5.将水分滤干，然后同样拿到大太阳下晒干，晒的同时也记得要翻面。

6.将晒干的米和香料分别入搅拌机（咖啡研磨器也行）搅打成粉末状。

7.将打成细末状的白蒸菜粉倒入一个带盖容器中放入柜子或冰箱，这样便于贮藏。

8.将磨好的香料用筛子过筛一遍，将粗大的颗粒扔掉，只留比较细的粉末。

到此，以上就是小编对于三蒸三晒酿酒配方的问题就介绍到这了，希望介绍关于三蒸三晒酿酒配方的2点解答对大家有用。

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