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酿酒配方教学设计案例模板,酿酒配方教学设计案例模板范文

gkctvgttkgkctvgttk时间2024-04-10 13:57:28分类酿酒配方浏览65
导读:大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于酿酒配方教学设计案例模板的问题,于是小编就整理了3个相关介绍酿酒配方教学设计案例模板的解答,让我们一起看看吧。酿酒配方?烟雨江湖家宅酿酒配方?九蒸九煮酿酒配方?酿酒配方?第一步:把50斤大米倒入大盆中,加入没过米的清水,浸泡6个小时第二步:泡好之后,舀出到篮子……...

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于酿酒配方教学设计案例模板的问题,于是小编就整理了3个相关介绍酿酒配方教学设计案例模板的解答,让我们一起看看吧。

  1. 酿酒配方?
  2. 烟雨江湖家宅酿酒配方?
  3. 九蒸九煮酿酒配方?

酿酒配方?

第一步:把50斤大米倒入大盆中,加入没过米的清水,浸泡6个小时

第二步:泡好之后,舀出到篮子里,稍微沥干水分

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第三步:倒入专用蒸笼里,铺平,大火蒸40分钟左右,蒸熟

第四步:准备酒曲一般大米和酒曲的比例按照100斤大米250克酒曲的比例,可以随着温度变化稍作调整。再准备几大桶井水备用

第五步:大米快蒸好了,把表面的大米多次用手铺开、铺均匀。因为是土灶,火点的位置不统一,所以边缘和中间会成熟不一致,大家铺的时候小心烫手

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1、100斤大米+0.8斤曲+280斤水

  发酵第八天加茅台香精35mL、乙酸乙酯20ml、乳酸乙酯15ml,发酵好就可蒸馏

  蒸酒时加入爆米花(粉碎先)每100斤酒醅加入3两,蒸出酒后加入0.1%—0.3%蛋白糖

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  2、100斤大米+1斤豌豆(炒香后粉碎)+0.8斤曲+280斤水

  发酵第八天加入茅台香精40ml、豉香香精20ml、乙酸乙酯15ml、密封发酵,发酵完毕即可蒸酒,得酒后加入0.1%—0.3%蛋白糖。

  3、80斤大米+20斤高梁+1斤爆米花(共同粉碎发酵)+0.8斤曲+280斤水

  发酵第八天加入乙酸乙酯25ml、乳酸乙酯20ml、醋25ml,密封发酵,发酵完毕即可蒸酒,得酒后加入0.1%—0.3%蛋白糖(100斤酒加入45ml高梁香精即可得到具有高梁风味的酒)

烟雨江湖家宅酿酒配方?

《烟雨江湖》家宅酿酒配方为:当归4个、蛇胆3个、烧刀子5个。

《烟雨江湖》家宅酿酒需要先将酒坛点击"倒入材料",再点击"封坛浸泡",即可酿酒。

九蒸九煮酿酒配方?

第一次蒸煮 清蒸下沙

***用总投料量的一半,经润粮后下沙

整个生产周期中,要分两次投料,第一次投料称为“下沙”,即投放主料,粮者酱酒指定用粮茅台镇特产【红缨子高粱】,量少价高,被奉为酿酒珍品。

第一次蒸煮,就发生在第一次下沙期间【重阳下沙】,将红缨子糯高粱在泼水润粮后,进行蒸煮,这个环节被称为【清蒸下沙】。

到此,以上就是小编对于酿酒配方教学设计案例模板的问题就介绍到这了,希望介绍关于酿酒配方教学设计案例模板的3点解答对大家有用。

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