葡萄能酿酒嘛,葡萄能酿酒嘛为什么
gkctvgttk时间2024-04-10 16:37:58分类酿酒葡萄浏览52
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于葡萄能酿酒嘛的问题，于是小编就整理了5个相关介绍葡萄能酿酒嘛的解答，让我们一起看看吧。
做葡萄酒用的葡萄几成熟才可以?不熟的不可以做？
很多酿造葡萄酒的葡萄都是还没有成熟的时候就已经被采摘下来的，当然在德国冰酒里面算是比较特殊的，他***摘葡萄的状态是专门把葡萄的***摘日期往后延迟，等到了当地气候是零下七度的时候再去***摘葡萄，这时候葡萄酿造出来就是德国冰酒了。
不熟的葡萄可以做葡萄酒，但是做出的葡萄酒的酒度低，而且酸味大，需要大量加糖。
酒的品质好坏是不能用葡萄是否成熟来判断的，虽然大部分酿酒葡萄都是在成熟期进行***摘，但也要根据当年葡萄生长情况而定，葡萄农，酒农，都会定期观察葡萄生长情况，而决定当年的葡萄在什么时候***摘合适。有些为了追求高糖分，也会晚收。所以有一种葡萄酒类型就叫晚收型葡萄酒，属于甜型酒。
酿酒要考虑几点因素，葡萄品种的特点，当年天气的影响，想要什么口感的酒。
某些葡萄品种本身酸度不高，再加上气候影响，比如当年的光照条件比较好，会导致糖分升高，酸度降低，如果成熟后***摘，势必导致糖分过高，而酸度不够的情况，这时候酒庄就要根据当时的情况选择在成熟前的合适时间就提前***摘并开始酿造，确保酸度能达到想要的比例。
葡萄不搅碎可以酿酒吗？
不用搅碎的，直接放进去就好的。
它到一定时间就只剩下皮了肉几乎没有了。发酵2个月左右就好了。想喝的时候再捏碎也是可以的。自酿葡萄酒时，把葡萄捏碎或捣碎，有利于葡萄中有益成分的溶出利用，囫囵葡萄酿酒会延长发酵时间。葡萄只要掰开裂口，没捣碎影响不是很大，发酵过程搅拌几次就可以了。
什么葡萄都可以酿酒吗？
不是所有的葡萄都可以酿酒1。
市面上很大一部分的葡萄都是不能用来酿酒的，因为这些葡萄个头很小，也就是普通葡萄的二分之一大小，和我们以前***摘的野生葡萄很相似。并且，酿酒的葡萄是有专门的酿酒品种，比如赤霞珠、梅洛西拉、黑匹诺霞多利、雷司令等，这些葡萄品种都是属于我们常见的酿酒品种。
此外，酿酒葡萄的果汁虽然少，但是风味非常浓缩，并且甜度非常高，可以让足够的糖分转化成酒精，给葡萄酒提供起码的一个酒体。另外它的酸度，刚好可以平衡
买散落的葡萄可以酿酒吗？
散落的葡萄可以酿酒的。自制葡萄酒葡萄弄破都是水可以制作葡萄酒。一定要将葡萄冲洗干净，然后再用淡盐水浸泡一下，消一消毒杀一杀菌，再次冲洗晾干就可以做了。注意一定要把烂的挑出去。葡萄酒里面带入水分过多会带来杂菌的感染。可以在葡萄装入容器后，速度加些活性干酵母，快速启动发酵，这样在杂菌没有过多繁殖时生成酒精的能力很大，酵母菌多了产生酒精就快，这样会抑制杂菌继续生成，对做出来的葡萄酒品质比较有保障。
葡萄可以用米酒泡吗？
葡萄酒可以用米酒来泡吗？我们来捋一捋！
答案是:可以是可以但是不需要！为什么呢？以下自酿葡萄酒方法希望可以帮到您！
1.自酿葡萄酒要选择自然成熟的葡萄，越优质糖分越高的葡萄酿造出来的酒品质越好；一般自酿葡萄我们会选择密封酿造，这种方法不需要放到发酵母，葡萄的糖分会在密封环境内消耗养分转换为酒精和二氧化碳，所以也不必担心密封环境下会坏。
2.将选好的葡萄清洗干净，用盐水浸泡几分钟，这样可以清理葡萄表皮的农残；浸泡完后用清水再清洗两遍，注意不要弄伤了葡萄表皮（摘葡萄的时候最好用简单沿着果蒂一个一个减下来）
3.装瓶发酵；找到一个大小合适的玻璃罐子，把捣烂葡萄放入罐子内，一层一层放，每层中间夹薄薄一层冰糖，以此类推；瓶子不能装太满，瓶内要留有一定空气，最后使用保鲜膜密封瓶口并拧紧瓶盖即可，阴凉处存放二十天，过滤残渣，将酿好的葡萄酒装入酒瓶密封。
4.储存：过滤好的葡萄酒应储存在14-17℃的环境中，储存时间越长品质越好哦。
总结：葡萄酒不需要添加任何***酒类就可以酿造出来，当然还有添加酵母的更专业的方法，不过这个版本的酿造方法更适合普通家庭，有兴趣的朋友可以试一试，简单好喝的葡萄酒自己做，满满的成就感哦！最后感谢您的观看，希望得到您的支持，您轻轻一点，我感恩在心！
我个人觉得最好是不要用米酒泡，原因如下：
因为米酒的酒精度比较低，通常也就在10来度左右。
如果想让葡萄发酵的话，你是不能够完全密封的，或者说你完全密封之后，要每隔一段时间打开盖子通一下气，否则的话就有可能涨裂酒缸或者产生爆炸（真的可以产生爆炸现象，新闻上类似的例子很多）。
我们大家都应该知道米酒或者说黄酒之类的，因为酒精度极低，包括红酒，他们都需要一个密封的环境，如果你打开盖子长时间接触空气的话，就有可能发酵变酸，最终变成醋甚至是发霉，变质，不可饮用。
所以我个人觉得还是不要用米酒泡葡萄，可以用高度白酒，也可以单独用葡萄做葡萄酒。
个人观点，仅供参考。
很高兴回答你这个问题：如果现做现喝葡萄米酒应该可以，但葡萄泡米酒是不可以的，米酒酒精度数很低泡不了葡萄，米酒和葡萄都会变质变烂。并且米酒和葡萄酒是二种不同方式的发酵。葡萄表面有酶能自动发酵成葡萄酒。
视频加载中...能在成千上万个问答中，回答您的问题，真心十分高兴，分享一下我的看法吧。看你是想[_a***_]葡萄酒吧？酿制葡萄酒时加了点米酒进去，不太多的话，不会影响发酵的进行，太多就不行，否则会变成泡果酒，例如金桃娘酒，杨梅酒那样子。就算放一点点米酒，但发酵后的葡萄酒有点米酒的味道，口感不是很好，喝起来怪怪的，又容易醉（米酒的度数比较高，相对容易醉些），得不偿失哦。
如果想酿制葡萄酒，建议直接用葡萄发酵即可。温馨提醒一下，酿制葡萄酒需要注意的问题。
1、酿造葡萄酒使用的器具一定要清洁干净，否则有可能影响发酵或者发酵导致失败。
2、酿制葡萄酒时，发酵罐不能装得太满，发酵过程中会产生大量的气体，有可能会造成压力过大，瓶子爆裂
3、有些人觉得外面买的葡萄酒有点涩，所以很多人习惯泡雪碧和葡萄酒，自己酿制葡萄酒就可以通过加糖，增加葡萄酒的甜度，同时糖还有杀菌的作用。想有多甜就放多少糖。
4.葡萄抓烂之后发酵会更容易
不要问我是谁，我是雷锋
到此，以上就是小编对于葡萄能酿酒嘛的问题就介绍到这了，希望介绍关于葡萄能酿酒嘛的5点解答对大家有用。
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