酿酒厂烤酒配方,酿酒厂烤酒配方大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒厂烤酒配方的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酿酒厂烤酒配方的解答，让我们一起看看吧。

1. 烤酒多少粮食烤一斤酒？
2. 纯玉米酿酒配方？
3. 酒厂酿酒工辛苦吗？

烤酒多少粮食烤一斤酒？

烤酒是一种传统的饮品，它的制作过程需要一定的粮食。具体来说，一斤烤酒需要多少粮食取决于不同的酿制方法和材料。一般来说，烤酒的主要原料是谷物，如大米、小麦、玉米等。一斤酒需要的粮食数量会因为谷物种类、烤酒配方、发酵时间等因素而不同。总的来说，制作烤酒需要大量的时间和耐心，同时也需要合适的粮食和配方，才能酿出口感独特、香气浓郁的烤酒。

纯玉米酿酒配方？

1.生料液态发酵：不用煮熟玉米，只需把玉米粉碎加曲直接发酵即可。玉米粉碎，粉碎到接近面，适量有点小颗粒，这样在蒸煮过程不会发粘。

2.熟料液态发酵：把玉米煮熟，加水、加曲发酵。

3.熟料固态发酵：煮熟玉米，摊凉加曲发酵。以下是熟料固态发酵法制作方法：两斤玉米煮熟，摊凉至30度、加曲7克（玉米量越多酒曲加越多，按比例一斤玉米3.5克酒曲）把酒曲跟玉米搅拌均匀，做到每颗玉米都要拌有酒曲，否则会影响发酵搅拌完后装桶密封盖起。静待15天左右即可（看温度发酵，冬天发酵时间可能长一点）发酵完好后，即可用白酒蒸馏设备蒸馏。即得出玉米白酒将制得的生玉米甜酒装入已消毒的酒瓶中密封，贴标签，置于阴凉处存放，即为成品

1. 泡粮食

用温水把玉米浸泡36小时左右，具体的判断标准是看到干玉米粒表皮鼓起，用手轻捏玉米粒感觉有弹性为止。这时把泡玉米的水撤出，防止玉米因为浸泡时间过长而变质。

2. 煮玉米

将设备中的谁烧制45度左右温热时下入事先浸泡好的玉米，把水烧开煮至玉米粒裂开开花，这时撤走火，让玉米在设备中焖一段时间，以便玉米全部熟透。

3. 加酒曲

唐三镜熟料100斤粮食放7两的酒曲。

4. 发酵

发酵的时间和气温有密切的关系，以现在9月份的气温来说，8-12天左右可以取出烤酒。

5. 蒸酒

蒸酒也叫烤酒或者烧酒，各地的称呼不同。它就是把发酵好的酒醅装入酿酒设备蒸馏白酒的过程。

酒厂酿酒工辛苦吗？

劳动都是辛苦的，和在不在酒厂没有关系，做体力活的都一般很辛苦的，反而酒厂比一般工厂舒服点，因为劳动强度不是最高，除了盛夏有点热意外，其他的***都很好，环境不是最差，工资待遇不错，接触的都是粮食类的，没有化学品，安全可靠 ，上班也没有那么累

酒厂酿酒工辛苦的，酿酒之所以累，那是要酿好酒，是一个酿酒人的追求。这世界上有梦想的人很多，愿意付出的人却很少。

所有的人都知道食堂的大锅饭不好吃，或是直接说很难吃，哪有家里的小锅菜香。原因就是大锅做不开，做不匀，有的地方熟烂了，有的地方还生着呢，酿酒也是一样，虽然大锅可以大批量生产，人工成本不知要降低多少倍，可是要酿好酒，只有用单人操作的小锅，一次烧100斤粮食，最早一天烧两锅太累了，现在改成一天只烧一锅，只要早起每天天黑之前刚好能结束，也许不知道的朋友会觉得不对，一天烧一锅早起到天黑，两锅不是要天黑到天亮啦。

这中间有几次出锅进锅，晾晒停留时间，可以紧接着烧下一锅，时间可以倒得过来，就是一会别想闲着，非常累。

现代制酒工艺十分简单，只需要通过人工操作机器即可，大部分时间都是通过人工操纵机器，运用机器自身来进行酿酒制作，因此制酒工在体力上并不会过多的劳累，只是从事的脑力劳动，需要不断的学习掌握新的制酒工艺以及制酒机器操纵原理。

到此，以上就是小编对于酿酒厂烤酒配方的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒厂烤酒配方的3点解答对大家有用。

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