红高粱小便酿酒,红高粱酒是不是加尿制作的

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红高粱小便酿酒的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红高粱小便酿酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 红高粱中为什么酒里面撒点尿？
2. 红高粱为什么把尿改成碱水？
3. 高梁酒的液态做法？

红高粱中为什么酒里面撒点尿？

红高粱中往酒里撒尿是搞笑环节，但是道理不虚。早先酿酒的工艺都是遵循古法，没有现代化设备技术，酿出的酒混浊，酸性较大。都是用碱中和酒里的酸，起到清澈的起作用。尿中含碱，起到的作用是一个道理，但是酿酒不会真的往里撒尿，只是故事而已。

红高粱为什么把尿改成碱水？

红高粱是一种传统的酿造酒精的原料，尤其在中国北方地区广泛种植和使用。将尿液用作红高粱酿造过程中的碱水，是因为尿液中含有尿素，尿素在一定条件下可以分解成氨气和二氧化碳，而氨气具有碱性。

在红高粱酿造过程中，将尿液与红高粱混合并发酵，尿素中的氨气会起到调节pH值的作用，将发酵液的酸度中和为碱性，有助于提供适宜的环境供酵母菌进行发酵。

需要注意的是，这种传统的酿造方法可能在某些地区或特定情况下使用，但在现代工业酿酒中，通常使用更加标准化和规范化的酿造方法，不再使用尿液作为碱水。

高梁酒的液态做法？

液态酿酒法？坐标泸州，家乡的高粱酒酿造过程，将高粱浸泡洗净，加入稻谷麸皮和酒曲粉拌匀，使用黄泥封存发酵48小时左右，入蒸炉蒸酒出酒，前期出酒度数较高，杂质也多，酒精度通常在60度以上，中段酒最好，度数适中，55-60度左右，尾段酒度数低，寡淡

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第一，粉碎，选择新的高粱，将高粱筛选去尘，将高粱粉碎成面粉，面粉没什么要求，有小颗粒也行，粗糙一些也行。

第二，搅拌，将面粉称好（以100斤为例）倒入发酵容器中，加水这里说一下，水温最好在30度以上，50度以下较为适宜，可将水晒一中午（水量为面粉的两倍也就是1：2的比例）水最好选用深井水或者山泉水，自来水有消毒液等其他物质会影响酒的口感，或发酵不彻底，影响出酒率，先倒总量的一多半的水，也就是四分之三，和面粉搅拌均匀，不能有块状和干面粉。

第三，加曲，将生料酒曲倒入38度左右的水中，将酒曲活化10分钟，各酒曲不同使用量也不同，夏天我一般使用量为0.4%-0.5%，冬天0.5%-0.7%倒入搅拌好的面粉中，倒入剩余的水，然后搅拌均匀即可，搅拌时同一方向搅拌，比如顺时针，就一直保持顺时针搅拌。

第四，发酵，将发酵容器半密封，不能全密封，应保持发酵的透气性（能出气，不能进气，防止杂菌感染）环境温度最好保持在30度左右最佳（五个小时内就开始发酵，有气泡和面粉翻滚声）搅拌期为3201，也就是前三天一天搅拌三次，再三天一天搅拌两次，以后就是隔一天搅拌一次，搅拌到酒醅不再冒气泡停止，一般发酵期在半个月，我都是发酵45天或者两个月，这样发酵的更彻底，出酒率更好，发酵好的酒醅，颜色应为茶色，清澈。

第五，蒸馏，将锅底水烧开，把发酵好的酒醅倒入锅中，用水密封水封口，接通冷却水，中火烧，开始不能用大火，等待酒流出，开始流出的酒为头酒，应掐去，掐头酒量为粮食的0.3%-0.5%，也就是一百斤粮食，掐3到5两就可以，二段酒让其流到无酒花掐出，综合度数在50到65度，大火蒸馏尾酒。将二段酒放于陶瓷容器中，陈放半年就能喝了。

到此，以上就是小编对于红高粱小便酿酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于红高粱小便酿酒的3点解答对大家有用。

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