电影红高粱酿酒,电影红高粱酿酒描写片段

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于电影红高粱酿酒的问题，于是小编就整理了3个相关介绍电影红高粱酿酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 电影红高粱上世纪80年代的仪式感？
2. 红高粱酿酒的正确方法？
3. 高粱去壳以后还能酿酒吗？

电影红高粱上世纪80年代的仪式感？

《红高粱》是一部由张艺谋执导，巩俐、姜文等人主演的电影，于1987年上映。在影片中，人们对酿酒过程的认真态度、对自然的敬畏、对感情的纯粹表达等，都体现了那个时代的仪式感。

红高粱酿酒的正确方法？

第一步

将准备好的红高粱用磨压碎，装入袋中，准备蒸熟。

第二步

第二步就是配料。将磨好的高粱粉和酒糟、辅料及水按照一定比例混合在一起。一般高粱粉所占的比例为18%水分50%左右。

第三步

将高粱粉攥成球状，小火蒸高粱粉，使高粱粉糊化。蒸半个小时左右，不用蒸的非常熟，内无生心便可。

高粱去壳以后还能酿酒吗？

能，要去壳。

但高粱发酵不去皮的好。

高梁必须去壳，但不必去皮，去了皮叫高梁米，酿酒最好是带皮的，高粱的皮里含有单宁等呈香物质，去了皮的高粱酿酒就没有优势了，一定要带皮的，最好是红高粱。

若是传统工艺，需要将其煮开花，若是新工艺，则需要将它粉碎到40目以下。高粱去皮便于原料粉碎与蒸煮。

到此，以上就是小编对于电影红高粱酿酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于电影红高粱酿酒的3点解答对大家有用。

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