酿酒原料推荐配方表格图,酿酒原料推荐配方表格图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒原料推荐配方表格图的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酿酒原料推荐配方表格图的解答，让我们一起看看吧。

1. 五谷酒是哪5种配方？
2. 农村煮酒粮食配比？
3. 国家保密配方酒有哪几种？
4. 啤酒生产原料配方有哪些？

五谷酒是哪5种配方？

五谷酒

五谷酒这五种原料配方经过千年演变,最终形成了五种原料的科学配比,即:高粱38%、大米22%、糯米18%、小麦16%、玉米6%。这一配比十分符合人体对五谷杂粮营养成分需求

通俗地说，是五种谷物包括，小麦，玉米，高梁，谷物，，水稻。五谷洒不一定五种都有，只有一种，就可以叫五谷酒。或高梁酒。

农村煮酒粮食配比？

现在农村家庭酿酒的原料都全是纯粮食的，为了保证酒的品质和饮用的安全性，他们都使用水稻、小麦、高粱、玉米、大麦和红薯等五谷杂粮为基本原料酿制而成，才能够保障所酿出酒的味道、品质和产量。

农村家庭酿制的，具有纯正的酱香型，品种的白酒，一般情况下从总体上，粮食与成品酒的真正比例均是在2.5：1到3：1之间，有的时候因发酵温度的控制，季节的变化，环境的不同，酿制技术和人为的差异，要么高一点，有的时候要么低一点。换一句话来说，每2.5斤的粮食能酿一斤合格成品酒，或3斤粮食酿一斤优质成品酒。

若是酿制其它类浓香型纯粮酒，一般情况下，浓香型白酒所需要的粮食与出酒的比例是，大多普遍在2：1，左右浮动，不会有太大的出入变化，即两斤粮食能酿一斤优质浓香型白酒。

而其余的香型品种的白酒，粮食的出酒率也有很大的区别，一般情况下粮食与成品酒的比例，普遍都在1.5：1到3：1之间，即1.5斤粮食酿酒1斤，到3斤粮食酿酒1斤。

农村家庭酿酒作坊，所酿制的纯粮食白酒的香型不同，粮食出酒率也不相同；酒曲种类不同，粮食出酒率也是不相同的；酿酒环境和条件不同，粮食出酒率不相同；人为的技艺不同，粮食出酒率更不相同；不同的品质的粮食，所酿制出的成品酒，出酒率也是有出入的。所以，使用粮食酿制纯粮酒的时候，与很多因素有关系，不同的因素，导致不同的出酒率。

1、酒蒸：烤酒时用的大木蒸子。村民们一般冬季***伐云南石梓树木制成，其它树木可能会有异味；2、铜锅：烤酒时用，起冷凝作用，商店里有出售的；3、酒圈：烤酒时用，起密封作用，放置于铜锅与酒蒸之间。村民们一般用稻草作一个圈，外面用布缠上就可；4、酒撇：烤酒时用，把铜锅底下冷凝的酒滴引到酒蒸外；小锅酒5、酒漏：烤酒时用，把酒撇里流出的酒收集到酒壶里；6、酒壶：烤酒时用；7、大铁锅：煮酒饭和烤酒时用；8、大灶台：煮酒饭和烤酒时用；9、竹篾笆：用于粮食煮制后(酒饭)的降温；10、大竹箩：用于酒饭拌合酒药后的初期不密封的有氧发酵，产生葡萄糖；11、大酒罐：用于后期密封厌氧发酵，产生酒精；12、自来水：烤酒时用，给铜锅持续的降温；

国家保密配方酒有哪几种？

中国国家保密配方酒有三种：茅台酒：产于贵州茅台镇，以高粱为原料，***用传统坤沙工艺酿造。

五粮液：产于四川宜宾，以高粱、大米、糯米、小麦、玉米为原料，***用独特的五粮工艺酿造。

汾酒：产于山西汾阳，以高粱为原料，***用清蒸二次清工艺酿造。

啤酒生产原料配方有哪些？

啤酒酿造的四大原料：麦芽、酒花、酵母、水。一般麦芽是***用品质精良的澳洲、北美、欧洲大麦所制的麦芽；酒花的功能是赋予啤酒香味和爽口苦味，增进啤酒泡持性和稳定性，与麦汁共沸时能促使蛋白质凝固，有利于澄清，增进麦汁和啤酒的防腐能力，高品质的酒花浸膏溶入到麦汁中，增进了啤酒独特的香味与醇厚感；

到此，以上就是小编对于酿酒原料推荐配方表格图的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒原料推荐配方表格图的4点解答对大家有用。

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