酿酒配方怎么配置的好,酿酒配方怎么配置的好喝

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒配方怎么配置的好的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酿酒配方怎么配置的好的解答，让我们一起看看吧。

1. 家庭酿酒最佳配方？
2. 泡酒的正确方法和配方？
3. 白酒配方和做法过程？

家庭酿酒最佳配方？

步骤/方式1

糯米，淘洗后加水泡八个小时左右。水要加多一些，泡米的水量超过米的两倍，让米始终泡在水里。

步骤/方式2

米泡到用手轻易能捏碎的程度。

晚上泡上第二天早上蒸

步骤/方式3

准备蒸锅，棉纱布，用蒸馍的屉布要透水性好的

泡酒的正确方法和配方？

1. 青梅泡酒：配方为青梅1000克、高浓度白酒1000毫升。将青梅洗净晾干，放入泡酒罐中，倒入白酒密封浸泡，每隔3天搅拌一次，浸泡1个月后即可。

2. 枸杞泡酒：配方为枸杞50克、桂圆肉50克、白酒500毫升。将枸杞、桂圆肉放入白酒中，密封浸泡7天后即可。

3. 柠檬泡酒：配方为柠檬2个、白酒500毫升。将柠檬洗净切片，放入白酒中，密封浸泡7天后即可。

4. 迷迭香泡酒：配方为迷迭香50克、白酒500毫升。将迷迭香放入白酒中，密封浸泡7天后即可。

5. 紫苏叶泡酒：配方为紫苏叶50克、白酒500毫升。将紫苏叶放入白酒中，密封浸泡7天后即可。

需要注意的是，自制泡酒应选择无杂质、无异味、无霉变的新鲜食材，并使用玻璃或陶瓷容器进行浸泡，同时注意密封保存。饮用时应注意适量饮用，避免过量饮用对身体造成不良影响。

白酒配方和做法过程？

材料：1000g糯米，15g甜酒曲

做法：

1、糯米洗下，泡水12小时。

2、蒸熟米饭，摊开，凉到不烫手，38度左右 。

3、均匀拌入甜酒曲，装入密封盒 。

4、压实米饭，加冷开水，没过米饭2cm。

5、密封好，放在温暖的地方。

6、空调或暖气旁，24小时后，糯米饭逐渐浮起，底部出现了一层米酒。

7、两天后，糯米饭层变薄，酒更多，可以闻到淡淡的酒香。

8、三、四天后，甜酒就成熟了，酒香扑鼻。

白酒的配方和做法过程如下：

浸泡：将稻谷表面用水浸泡20厘米，浸泡时间约10-16小时。稻谷浸泡完全后，取出浸泡水，用清水冲洗。

蒸稻谷：将浸泡过的稻谷放入甑中，蒸40分钟，揭开盖子，将稻谷重量15%-20%的水倒入甑中，让谷粒吸水膨胀。蒸30分钟后，倒一次水，再蒸30分钟。

出甑浸泡：将蒸好的稻谷出甑倒入盛有冷水的浸泡盆中，使水覆盖在稻谷表面，泡水时间约为10-15分钟。

再蒸：将泡好水的谷物放入甑中，加火在蒸。前45-60分钟盖盖，后30分钟打开盖子蒸，这样稻谷收汗。

摊凉、拌曲：将蒸好的稻谷摊凉至35-37度，夏季摊凉至室温时加入酒曲。曲的用量为稻谷重量的0.6%-1.2%。

培菌和糖化：将混合有酒曲的谷粒放在防晒垫上，刮平。谷粒覆盖了一层防晒垫来保持水分。

发酵：将糖化好的谷粒放入发酵缸中，加水进行发酵，水加至淹没谷粒即可。发酵时间约1个月。

蒸馏：将发酵好的酒醅倒入蒸馏器中进行蒸馏，得到白酒。

储存：将蒸馏得到的白酒放入酒坛中，密封储存一段时间，使酒的口感更加醇香。

到此，以上就是小编对于酿酒配方怎么配置的好的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒配方怎么配置的好的3点解答对大家有用。

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