酿酒工艺场地布置,酿酒工艺场地布置图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒工艺场地布置的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酿酒工艺场地布置的解答，让我们一起看看吧。

1. 小酒坊生产许可证的场地要求？
2. 浓香型白酒窑池怎么建设？

小酒坊生产许可证的场地要求？

小酒坊生产许可证场地要求不小于40平方。

１、有独立的生产加工场所，场所面积与生产加工能力相适应，布局符合工艺流程要求；

　　２、生产场所应当清洁卫生；

　　３、具备与生产加工食品品种相适应的设施设备，上、下水通畅，有相应的消毒、更衣、盥洗、***光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫和洗涤以及必要存放垃圾和废弃物的设备设施；

　　４、生产区与生活区有效隔离，防止待加工食品与食品原料、成品及直接入口食品交叉污染，避免食品接触有毒、有害物品或者不洁物品；

　　５、地面应用无毒、防滑的硬质材料铺设，无裂缝，排水状况良好；墙壁应当使用浅色无毒材料覆涂；房顶应无灰尘；生产场所内的厕所应为水冲式；

小酒坊生产许可证场地要求是需要有场地租赁合同，租赁合同上必须要有出租人和承租人双方的签名以及当地居委会的盖章，生产食品的加工场地不能太狭窄，即食品生产加工场所需要在七个平方米以上，如果生产场所低于七个平方米则不能通过审核。

浓香型白酒窑池怎么建设？

浓香型白酒窑池的建设需要考虑多个方面，包括窑池结构、材料选择、土建工程等。下面是一些建议：

1. 选择合适的窑池结构：根据生产需求和场地条件，选择合适的窑池结构。例如，可以考虑***用传统的三合土窑池、单层砖砌体窑池或混凝土框架窑池等。

2. 设计合理的通风系统：为了保证酒液蒸发的顺利进行，需要设计合理的通风系统。通风口的位置应根据排气量的大小进行调整，并应设置在有利于排除杂气的位置。

3. 选用适当的建筑材料：宜选用耐火、防水、防潮的材料建设酒窑，以保证酒窖的安全和稳定性。例如，可以使用砖石混合料、糯米泥和石灰石等材料建造酒窖。

4. 合理规划空间布局：根据生产需要和实际情况，合理规划酒窖的空间布局。例如，可以考虑将发酵区、储存区和生活区分别设立在不同的房间或区域中，以保证生产和生活环境的卫生和安全。

5. 严格控制温度和湿度：根据酿酒工艺的要求，严格控制酒窖内的温度和湿度。一般来说，白酒发酵的最佳温度应在18-25摄氏度之间，湿度控制在70%左右。如果环境温度较高，可以在酒窖内加设凉亭或风扇，以降低温度。


6. 注意防火措施：在建造和使用过程中，要特别注意防火措施。例如，在烟囱、门窗等处要设置防火材料，防止火灾的发生。同时，要定期检查消防设施是否完善有效。


7. 保持良好的卫生环境：要保持酒窖的清洁卫生，定期清理杂物，防止灰尘和杂菌的污染。此外，工作人员应穿戴整齐的工作服，并遵守相关酿酒工艺的规范，以确保生产出的白酒质量。


8. 考虑后期扩建和升级：随着需求的增长，有可能需要对酒窑进行扩建或升级。此时，需要考虑后续生产流程和设备的要求，并确保新建部分与现有部分协调一致。


总之，浓香型白酒窑池的建设需要综合考虑多个方面，包括结构、通风、建筑材料、空间布局、温度湿度、防火措施等。只有合理规划和管理，才能建造出优质高效的白酒发酵设施。

制作白酒酒窖需要以下步骤：

1. 选择合适的地点：白酒酒窖需要选择地势高、通风好、湿度适宜的地方，最好是在山坡上或者丘陵地带。

2. 挖掘酒窖：根据需要的大小和深度，挖掘出一个长方形的坑，然后在坑的四周挖掘出一个深度为1米左右的沟槽，用于排水。

3. 做好防水处理：在酒窖的内壁和外壁涂刷防水涂料，以防止地下水渗入。

4. 做好通风处理：在酒窖的顶部开凿出一个通风口，以保证酒窖内的空气流通。

5. 铺设地面：在酒窖的地面铺设一层石板或者水泥，以便于清洁和防潮。

6. 安装酒桶：将白酒酒桶放置在酒窖内，注意酒桶之间的距离要保持一定的间隔，以便于通风和管理。

7. 控制温度和湿度：白酒酒窖内的温度和湿度对白酒的质量有很大的影响，需要根据不同的酒类进行调节。

以上是制作白酒酒窖的基本步骤，需要注意的是，在制作过程中要注意安全，避免发生意外。同时，白酒酒窖的制作需要一定的专业知识和技能，建议在制作前咨询专业人士的意见。

到此，以上就是小编对于酿酒工艺场地布置的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒工艺场地布置的2点解答对大家有用。

[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.llsdw.com/post/10443.html