酿酒葡萄的转身,酿酒 葡萄

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒葡萄的转身的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酿酒葡萄的转身的解答，让我们一起看看吧。

1. 醋坛怎么做？
2. 真正的“酒鬼”是什么样子的？

醋坛怎么做？

原料主要有五种，分别是高粱、豌豆、大麦麸皮、谷糠和大曲。首要的原料是高粱，选取高粱的好坏直接影响醋的质量，因此，高粱需用粒大饱满的，出淀粉率高的。 选好原料后，将高粱放入粉碎机打碎。然后，加上辅料谷糠，再洒上水，进入蒸锅。蒸房里有两口大锅，这两个大锅可以蒸料1200多斤。每蒸一次，需要最少两个小时的时间。

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发酵 原料一般需发酵十几天

原料蒸熟后，需要从蒸锅里转移出来，摊开来冷却。冷却后加上大曲，酿醋就进入了第二个步骤：发酵。在偌大的发酵车间里，放着许多排列得整整齐齐的大缸。这些大缸是用来盛正在发酵的原料的。在发酵期内，原料会产生高温，自行发酵，从表面上看，不停地翻滚着一个个气泡。陈效伟说，任何一家生产醋的企业，只要有了这个车间，他的醋就不是勾兑成的，一定是酿造成的。一般情况下，原料需要发酵十几天。其间，酿醋师傅们要不停地翻动原料，以保证所有的原料都能充分接触氧气。

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熏焙 原料要在缸里熏焙9天

从发酵车间出来后，原料会经过一个运送管道，进入熏焙车间。熏焙的工艺，最主要的作用是给醋上色。 熏焙车间里，一口口大缸都放在火上，车间里的温度很高，特别是夏天，工人师傅在这里劳作时，往往大汗淋漓，十分辛苦。一般情况下，原料要在缸里熏焙9天，才能进入下一道工艺。

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水淋 在淋房里的时间一般为一天

从熏焙车间出来，原料便进入了淋房。此时，要给原料里加入烧开的水，用醋工的行话说是"泡入醋稍子"。原料的底部是一个大筛子，醋从筛子漏出，被抽到锅里。此时锅里配上茴香、花椒、大料等，能做出不同口味的醋。这些新醋在淋房里呆的时间一般为一天。

①将空瓶洗净，用开水消毒，沥干水

②将柠檬和西柠洗净，沥干水，切片备用

③放一层冰糖再放一层柠檬，西柠片放瓶面，最后加醋，盖好盖子ok

第二天，西柠变色了……一个月后，可以捞起柠檬泡茶喝，第二个月，我会再加一次柠檬进去泡，怕酸的可以加苹果或不加东西，三个月后，就可以喝柠檬醋了。

真正的“酒鬼”是什么样子的？

1、鼻子红通通的，叫酒糟鼻，说明已经酒精中毒了，不戒酒非常严重。

2、两只手掌，包括手指会发抖，只有在拿酒杯时不发抖，其他时间都在发抖，酒精严重中毒，戒酒还有机会让手指不抖。

3、只要是酒都喝，啤酒、白酒、黄酒、药酒、葡萄酒、外国酒都喜欢喝，如饥不择食，酒鬼叫喝不择酒。

4、逢酒必醉，只要喝上了，没喝个够，喝个醉，喝个晕头转向，不知东西，哪里称得上酒鬼。

5、酒量杠杠的，想把酒鬼灌醉，当场趴在桌子上，那简直就是不可能，灌酒鬼的往往自己先趴了，酒鬼还可以踉跄着回家睡大觉。

6、除非酒仙，跟洒鬼拼酒那是自不量力，因为酒鬼肚子里已经产生抗酒精的东西，喝不醉，酒跟水其实就是一样。

7、酒鬼喝酒不用下酒菜，一碟花生米就足够，煮一桌子下酒菜也是多余，动一筷子也不动。

8、不喝酒时，酒鬼都是病恹恹的，没有精神，一旦看到酒，眼睛就会发出绿光，精神就来了。

9、一日三顿酒，饭量很小，也就一小勺的样子，垫垫肠胃而已，酒虫在肚子里，不用酒喂饱，肚子难受。

10、不喝酒就是要了命，每次酒醒后，都发誓戒酒，并把开酒器、酒杯都扔进垃圾桶，把家里的酒都倒进下水道，过不了几个小时，开酒器、酒杯、酒又一应俱全。

到此，以上就是小编对于酿酒葡萄的转身的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒葡萄的转身的2点解答对大家有用。

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