杜康酒酿酒工艺,杜康酒酿酒工艺流程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杜康酒酿酒工艺的问题，于是小编就整理了3个相关介绍杜康酒酿酒工艺的解答，让我们一起看看吧。

1. 白水杜康酒的配方？
2. 杜康为什么要酿酒呢？
3. 杜康酿酒是什么故事？

白水杜康酒的配方？

1. 原料准备：选用高粱、小麦、大米等谷物为原料，并加入适量的泉水。

2. 磨浆：将谷物浸泡后，用石磨磨成细浆。

3. 发酵：将磨好的浆放入发酵池中，加入酵母，进行发酵。

4. 蒸馏：将发酵好的酒糟加入蒸馏锅中蒸馏，得到白酒原液。

5. 储存：将白酒原液贮存于陶罐或橡木桶中，进行陈放和储存。

杜康酒酿造技艺的五大工序主要是：制曲、粉碎、酿造、勾储、成装；六道工艺分别是：1.稻皮清蒸。排除邪杂之味，以利酒质纯正。2.配料润料。按方进行混合，浸润疏松酒醅。3.蒸馏糊化。利用原料变性，进行馏酒提香。4.施量冷却。沙醅摊于晾场，浇水翻拌冷却。5.加曲搅拌。进行大渣加曲，充分均匀搅拌。6.入窖发酵。层次分明入窖，踩实压平发酵。

杜康为什么要酿酒呢？

有一种说法是杜康“有饭不尽，委之空桑，郁结成味，久蓄气芳，本出于代，不由奇方。”

是说杜康将未吃完的剩饭，放置在桑园的树洞里，剩饭在洞中发酵后，有芳香的气味传出。这就是酒的作法，并无什么奇异的办法。

由一点生活中的偶尔的机会作契机，启发创造发明之灵感，这是很合乎一些发明创造的规律的，这段记载在后世流传，杜康便成了很能够留心周围的小事，并能及时启动创作灵感之发明家了。

杜康酿酒是什么故事？

杜康酿酒的故事源于中国古代传说。相传，唐朝时期，杜康是一个非常擅长酿酒的年轻人，他经常将自己酿制的美酒献给皇帝和官员。一天，皇帝下令要求他献上一种特别的酒，但杜康却无法酿出来。他感到非常失落，并且开始反思自己的酿酒方法。

在梦中，他看到了一个神仙，神仙告诉他，要想酿出特别的酒，必须使用最好的酒曲和最好的水，还要经过长时间的发酵。杜康醒来后，按照神仙的指示酿造酒，最终成功了。这种酒非常受欢迎，后来被称为“杜康酒”。

据说，杜康酿酒的技艺一直传承至今，成为了中国酒文化的代表之一。同时，杜康酒也因其独特的酿造工艺和口感，成为了中国传统名酒之一，享有极高的声誉。

到此，以上就是小编对于杜康酒酿酒工艺的问题就介绍到这了，希望介绍关于杜康酒酿酒工艺的3点解答对大家有用。

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