绝密酿酒配方有哪些,绝密酿酒配方有哪些种类

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于绝密酿酒配方有哪些的问题，于是小编就整理了4个相关介绍绝密酿酒配方有哪些的解答，让我们一起看看吧。

1. 酿酒原料最佳配方？
2. 酿酒配方？
3. 蒸酒的绝密配方？
4. 自酿果酒的最佳配方？

酿酒原料最佳配方？

酿酒粮食比例配方：

五粮配方：大米４２％糯米１８％高粱１６％玉米１２％小麦１２％（适宜多数地区）

2、三粮配方：玉米５０％高粱３０％小麦２０％（适宜东北、西北地区）

3、三粮配方：大米５０％高粱30%小麦20%(适宜西南地区)

4、四粮配方：大米40%玉米20%高粱20%小麦20%(适宜华东、全国多数地区)

酿酒配方？

第一步：把50斤大米倒入大盆中，加入没过米的清水，浸泡6个小时

第二步：泡好之后，舀出到篮子里，稍微沥干水分

第三步：倒入专用蒸笼里，铺平，大火蒸40分钟左右，蒸熟

第四步：准备酒曲，一般大米和酒曲的比例按照100斤大米250克酒曲的比例，可以随着温度变化稍作调整。再准备几大桶井水备用

第五步：大米快蒸好了，把表面的大米多次用手铺开、铺均匀。因为是土灶，火点的位置不统一，所以边缘和中间会成熟不一致，大家铺的时候小心烫手

1、100斤大米+0.8斤曲+280斤水

　　发酵第八天加茅台香精35mL、乙酸乙酯20ml、乳酸乙酯15ml,发酵好就可蒸馏

　　蒸酒时加入爆米花（粉碎先）每100斤酒醅加入3两，蒸出酒后加入0.1%—0.3%蛋白糖。

　　2、100斤大米+1斤豌豆（炒香后粉碎）+0.8斤曲+280斤水

　　发酵第八天加入茅台香精40ml、豉香香精20ml、乙酸乙酯15ml、密封发酵，发酵完毕即可蒸酒，得酒后加入0.1%—0.3%蛋白糖。

　　3、80斤大米+20斤高梁+1斤爆米花（共同粉碎发酵）+0.8斤曲+280斤水

　　发酵第八天加入乙酸乙酯25ml、乳酸乙酯20ml、醋25ml,密封发酵，发酵完毕即可蒸酒，得酒后加入0.1%—0.3%蛋白糖（100斤酒加入45ml高梁香精即可得到具有高梁风味的酒）

蒸酒的绝密配方？

配料：生糯米500克，酒曲适量。做法：1.生糯米洗净，浸泡1-3小时，泡过的米粒很容易碾碎，捞起来冷水上蒸锅燃气上蒸12-15分钟，蒸熟的糯米颗粒分明晶莹剔透，太烂的做过一次口感不好。

2.糯米蒸熟立刻倒大盆里晾凉至室温，同时倒一碗凉白开300克左右，将酒曲融化在冷开水里，等糯米饭晾透了，将水倒糯米饭里边拌匀，糯米饭要捏散，保证每颗糯米饭都能沾上。

3.拌好的糯米饭倒在干净的容器里压平密封（习惯用保鲜膜密封）中间留个小洞方便查看出酒情况，放恒温28-32度环境下发酵24小时后去观察下米酒状态，非常干燥的话可淋上一些凉开水然后继续发酵到完成。

发酵完成的甜米酒需尽快进入冰箱冷藏减缓发酵

自酿果酒的最佳配方？

以下是一种常见的自酿果酒配方，适用于大部分水果：

原料：

1. 新鲜水果：例如草莓、蓝莓、黑莓、杨梅、樱桃、水***、荔枝、龙眼等。

2. 冰糖：根据个人口味适量添加。

3. 白酒或白兰地：用于发酵和提高酒精度。

4. 酵母：用于发酵水果中的糖分。

制作步骤：

1. 选择新鲜、成熟度适中的水果，洗净并晾干表面水分。

2. 将水果去核切成适当大小的块，或整个放入发酵罐。

3. 在发酵罐中加入适量的冰糖，根据个人口味调整甜度。

到此，以上就是小编对于绝密酿酒配方有哪些的问题就介绍到这了，希望介绍关于绝密酿酒配方有哪些的4点解答对大家有用。

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