白酒酿酒配料配方大全,白酒酿酒配料配方大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于白酒酿酒配料配方大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍白酒酿酒配料配方大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 酒糟酿醋的正确配方？
2. 固态酿酒法和液态酿酒哪个好？
3. 腥味钓鱼药酒配方有哪些？

酒糟酿醋的正确配方？

将刚出的酒糟降温至25～28℃,加入麸曲3%拌匀。接入酒母入缸进行发酵,在淀粉变酒过程中温度控制在30℃左右,约4至5天开始生成酒精,接入醋母与稻糠(醋醅3%,糠3%),拌匀装缸进行发酵。发酵期间,每天需翻缸一次。这样重复翻缸

固态酿酒法和液态酿酒哪个好？

固态酿酒更好一些。固态法制作白酒一般主要用到的原料是高粱、大米、玉米、糯米、小麦等谷物为主，而液态法制作白酒一般主要用到的原料是粮谷、薯类、糖蜜等。

固态法酿造白酒的口感要比液态法酿造的白酒要好，要醇厚，酒香也比较纯正，馥郁，酒花持续时间也很长。同时固态法的酿造时间比较长，少达二到三月，而液态法白酒酿造周期比较短。同时固态法白酒一般则是纯粮食酒，其原料会***用小麦米、大米、高粱等粮食作物；而液态法白酒则是勾兑酒，其原料往往会***用糖蜜、薯类、粮等。固态法白酒一般则不会添加酒精，而勾兑酒则往往添加酒精。

固态和液态酿酒的区别。

1、液体白酒会有酒精的味道，而固体白酒会有杂粮的味道。因为液体白酒与酒精混合，固体白酒是从谷物中提炼出来的。

2、液态酒在温度低时不变，固态酒在温度低时凝固。

3、固态白酒是中国大多数农村地区***用的传统生产方法，即固态配料、发酵、蒸馏生产酒。液体白酒液体发酵法白酒原料不经蒸煮煳化，直接加入具有淀粉水解能力的糖化发酵剂糖化发酵，也是现代酿酒新技术***用的一种方法。

腥味钓鱼药酒配方有哪些？

①腥，不单是人主观闻到的气味，而是蛋白质表达出对鱼的诱引，其中赖氨酸是不可或缺的：用量为4-8‰②非得闻着腥，用着才有信心，直接告诉你：鱿鱼干水煮，打浆用③腥，分腥鲜和腥臭，鲜促鲫鱼摄食，臭简直能要鲤鱼的命😃

腥味对鱼的吸引是很明显的，腥味的形成主要是各种蛋白成分中的三甲胺，但是做腥味的钓鱼药酒，真的想腥又很难，酒精会让腥味变淡，这也就是为什么炒菜的时候加入料酒白酒去除腥味。

中药成分中的腥分为植物类和动物类，常见的比如鱼腥草，昆布（海带），海藻，海马，海星，海螺蛸，地龙，鸡内金，水蛭，地龙，蛤蚧等等，这些腥味在你泡酒之后会发现腥味根本就出不来，往往会出现一些怪味，鱼没准还会排斥。

如果你真想做腥味的药酒，我有一个曾经使用过的方法，制作相对比较容易，效果确实也有一些，取新鲜的羊胎盘一副，直接泡酒2斤，一两个月以后就能用了。胎盘又名紫河车，羊的胎盘是最接近人的，古籍里面也有记载，跟麝香诱鱼能有一拼，但用法我感觉是直接扔水里打窝而不是泡酒。并且羊胎盘的获取相对来说很容易。

如果你不想这么麻烦，干羊胎盘磨粉也是一种很腥的添加剂，其腥味浓于市面上常见的各种虾粉，蚯蚓粉，蚕蛹粉，红虫粉等等。而且是鲜腥，不是腥臭。只要在需要腥味的鱼情下适量添加即可，非常的方便，只需要购买烘干的羊胎盘磨成粉就能够使用，但是也要注意有用羊***冒充的。 制作方法可以看我拍的这个视频

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首先解释一下酒的作用

古人谓“酒为诸药之长”，酒精可以便药力外达于表而上至于颠，使理气行血药物的作用得到较好的发挥，也能使滋补药物补而不滞；酒精有助于药物有效成分的析出

饵料的诱鱼成分在水下会借助于酒精的扩散能力把味道或有效成分传播的更远、更快！这才是酒作为饵料添加剂的主要作用！把鲜腥的饵料如：鲜虾、蚯蚓、红虫、鸡肝等等…打成泥、添加微量的酒 或者药酒，都能起到快速扩散的效果！

没有固定的万能配方，只有灵活的搭配！

到此，以上就是小编对于白酒酿酒配料配方大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于白酒酿酒配料配方大全的3点解答对大家有用。

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