高粱壳酿酒配方,高粱壳酿酒配方大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高粱壳酿酒配方的问题，于是小编就整理了2个相关介绍高粱壳酿酒配方的解答，让我们一起看看吧。

1. 晋胡壳是什么做的？
2. 酿酒原料单宁怎么处理？

晋胡壳是什么做的？

是一种汉族民间手工艺品，主要产于山西晋中地区。它是以麦秸、小麦秸、高粱秸等谷物秸杆为原料制作而成的壳状物品。晋胡壳制作工艺独特，经过采摘秸杆、晾晒、剪刀修整、刮净、燃烧灼烤等多个工序，最后将秸杆细腻地制作成各种形状的壳。

酿酒原料单宁怎么处理？

一、原料中的一些单宁、脂肪含量高，会引起白酒苦。

适量的单宁能赋予高粱特殊的味道，但含量过高又容易引起苦味，单宁主要存在于高粱壳中，脱壳、正确的泡粮方法都有助于减少高粱中单宁的含量。

如果原料脂肪含量高也使酒发苦，玉米脂肪含量高，酿出的酒不仅杂醇油高，脂肪发酵还会产生苦味，所以在用玉米酿酒时会先把玉米做脱胚处理。

到此，以上就是小编对于高粱壳酿酒配方的问题就介绍到这了，希望介绍关于高粱壳酿酒配方的2点解答对大家有用。

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