家门口酿酒的配方,家中酿酒

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家门口酿酒的配方的问题，于是小编就整理了4个相关介绍家门口酿酒的配方的解答，让我们一起看看吧。

1. 小型酿酒配方？
2. 酿酒配方？
3. 桃花镇酿酒秘方？
4. 酿酒原料最佳配方？

小型酿酒配方？

1、主料：糯米300g。

2、辅料：红曲粉3g、酒曲2g、纯净水200g。

3、做法：糯米提前浸泡6小时。沥干水分。隔水蒸熟。

4、糯米倒入无油无水干净容器里，倒入纯净水，用干净筷子拌至松散。

5、准备好酒曲和红曲粉。酒曲倒入糯米中，拌匀。

酿酒配方？

1、100斤大米+0.8斤曲+280斤水

　　发酵第八天加茅台香精35mL、乙酸乙酯20ml、乳酸乙酯15ml,发酵好就可蒸馏

　　蒸酒时加入爆米花（粉碎先）每100斤酒醅加入3两，蒸出酒后加入0.1%—0.3%蛋白糖。

　　2、100斤大米+1斤豌豆（炒香后粉碎）+0.8斤曲+280斤水

　　发酵第八天加入茅台香精40ml、豉香香精20ml、乙酸乙酯15ml、密封发酵，发酵完毕即可蒸酒，得酒后加入0.1%—0.3%蛋白糖。

　　3、80斤大米+20斤高梁+1斤爆米花（共同粉碎发酵）+0.8斤曲+280斤水

　　发酵第八天加入乙酸乙酯25ml、乳酸乙酯20ml、醋25ml,密封发酵，发酵完毕即可蒸酒，得酒后加入0.1%—0.3%蛋白糖（100斤酒加入45ml高梁香精即可得到具有高梁风味的酒）

第一步：把50斤大米倒入大盆中，加入没过米的清水，浸泡6个小时

第二步：泡好之后，舀出到篮子里，稍微沥干水分

第三步：倒入专用蒸笼里，铺平，大火蒸40分钟左右，蒸熟

第四步：准备酒曲，一般大米和酒曲的比例按照100斤大米250克酒曲的比例，可以随着温度变化稍作调整。再准备几大桶井水备用

第五步：大米快蒸好了，把表面的大米多次用手铺开、铺均匀。因为是土灶，火点的位置不统一，所以边缘和中间会成熟不一致，大家铺的时候小心烫手

桃花镇酿酒秘方？

秘方：1.准备上号的白酒

2.准备好干桃花（因为季节不对，新鲜的买不多只能干的代替，不然新鲜的桃花酿出来绝对一流）用了2包100克，倒入自家酿酒缸（里面差不多有三分之二的白酒）

3.还有白芷50克，同样倒入酿酒缸

4.最后一步密封好，听说是密封一个月的时间是最好的，桃花镇酿酒就做好了。

步骤1/4

采摘新鲜桃花并清洗干净。把***来的桃花，用盐水浸泡10分钟左右，取出，完全沥干水，不要留生水。(有的大城市的，可能不太好找结桃子的桃花，观赏用的桃花也可以，可能酿出来的酒，口感稍有不同。)

步骤2/4

把适量冰糖铺在瓶底(因为桃花是涩的，加冰糖可以去除涩味)，然后再放入适量桃花。(冰糖的多少，依个人口味而定，因为我不喜欢酒味，所以就多放了一些冰糖)。

步骤3/4

密封，放在阴凉处，等待3个月或者半年就可以开封啦！

酿酒原料最佳配方？

酿酒粮食比例配方：

五粮配方：大米４２％糯米１８％高粱１６％玉米１２％小麦１２％（适宜多数地区）

2、三粮配方：玉米５０％高粱３０％小麦２０％（适宜东北、西北地区）

3、三粮配方：大米５０％高粱30%小麦20%(适宜西南地区)

4、四粮配方：大米40%玉米20%高粱20%小麦20%(适宜华东、全国多数地区)

到此，以上就是小编对于家门口酿酒的配方的问题就介绍到这了，希望介绍关于家门口酿酒的配方的4点解答对大家有用。

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