糯米酿酒食材配方比例,糯米酿酒食材配方比例是多少

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糯米酿酒食材配方比例的问题，于是小编就整理了4个相关介绍糯米酿酒食材配方比例的解答，让我们一起看看吧。

1. 10斤糯米蒸酒配方？
2. 糯米酿酒的方法？
3. 红酒曲酿酒与糯米比例？
4. 糯米酒加水比例？

10斤糯米蒸酒配方？

要制作10斤糯米蒸酒，需要准备好以下配方：10斤糯米、2斤糯米酒曲、2斤白糖、适量清水。

首先将糯米洗净，浸泡30分钟后沥干水分备用。将糯米酒曲和白糖混合均匀，然后将糯米和混合物拌匀。

接着将拌好的糯米均匀铺在蒸锅上，加入适量清水，然后用中火蒸2-3个小时。

待糯米冷却后，将其放入干净的酒坛中，加入适量的水，然后密封。放置一个月左右，即可享用美味的糯米蒸酒了。

糯米酿酒的方法？

1. 浸泡：将糯米浸泡在水中，反复清洗干净，浸泡时间需10-12小时，直到能轻松捏碎。

2. 蒸煮：将浸泡好的糯米沥干水，均匀倒入蒸格中，摊开摊平，用筷子戳几个小孔，以便蒸熟。然后用水加热，等水变成蒸汽后，将糯米饭蒸熟，期间可以尝试糯米的口感，直到全部变软即可。

3. 冷却：将蒸熟的糯米饭打散，摊平压扁，然后冷却至33-38度之间，和人体温度差不多即可。

4. 加入甜酒曲：将糯米饭和适量的酒曲混合，边翻动边加入酒曲，再把糯米饭摊平压扁，下面就是等糯米发酵了。

5. 发酵：用棉被遮住糯米饭，放在干燥的地方进行发酵，期间可以观察糯米饭的发酵情况。

6. 饮用：糯米发酵完成后，即可饮用。

红酒曲酿酒与糯米比例？

制作红曲酒，糯米与红曲的比例有一定的要求。根据不同的配方，糯米与红曲的比例一般有以下两种：

1. 糯米4斤，红曲5%～10%，白曲3～4%，清水100～120%。

2. 糯米5斤，红酒曲7两。

在制作过程中，首先要把糯米洗净后加水浸泡12小时左右，然后用清水烧开并倒入准备好的酒坛子里自然降温至35度左右时加入红曲泡上。同时，米粒浸泡至能用手轻松捻碎时，洗净沥干，加入与糯米等高的热水，放入蒸锅里蒸至糯米熟透。最后，蒸好的糯米摊开放凉，在等待糯米饭放凉的同时，把白曲加入泡好的红曲中搅拌均匀。

以上是两种不同的糯米与红曲比例的制作方法，可以根据个人口味和酿酒设备的不同进行适当调整。

糯米酒加水比例？

酿米酒是糯米1斤，水200毫升，甜酒曲2克的比例。

1、糯米洗净，放入电饭煲中，糯米饭要煮的比平常的米饭硬；

2、取出大约2克酒曲，压成末；

3、米饭蒸熟以后闷几分钟；

4、闷好的糯米饭放入干净干燥的盆中；

5、分次加入200克凉开水，目的是降温和增加出酒率；

6、待糯米温度降到比手温略高，大约35度左右，撒入酒曲，拌匀；

7、拌好的糯米饭压平，中间留出一个孔；

8、盖上盖子，放在暖气上，夏天可以直接在室温下发酵；

9、24小时后揭盖，酒味飘香，酒窝中渗满清亮的酒；

到此，以上就是小编对于糯米酿酒食材配方比例的问题就介绍到这了，希望介绍关于糯米酿酒食材配方比例的4点解答对大家有用。

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