冬酿酒饮品做法及配方,冬酿酒饮品做法及配方***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冬酿酒饮品做法及配方的问题，于是小编就整理了5个相关介绍冬酿酒饮品做法及配方的解答，让我们一起看看吧。

1. 冬天酿酒最好方法？
2. 冬酿酒是什么意思？
3. 冬天怎么酿糯米酒？
4. 桂花冬酿酒是什么酒？
5. 湘潭的冬酒是怎么酿造的？

冬天酿酒最好方法？

1、.浸泡：将称好的稻谷倒入浸谷池中。加水至浸没谷面15-20㎝，浸泡10分钟后将浮在上的瘪谷捞出丢弃。浸谷时间约为16小时左右，稻谷泡透心后放去泡粮水，用清水漂洗干净。

2.蒸谷：将泡透的稻谷装入甑内，盖，待上大汽后蒸45分钟左右后，揭盖向甑内泼撒18%左右的清水（甑稻谷重量的18%），让谷粒在较高的温度下吸水膨胀，上汽后隔30分钟泼水一次，待上汽后蒸30分钟，再泼一次，再蒸30分钟，后两次泼水量为16%左右。此步骤共历时2.5小时左右。

3.出甑润水：将上面蒸好的稻谷出甑倒入润水池中，润水10-15分钟，让稻谷充分吸水膨胀。

冬酿酒是什么意思？

冬酿酒原来叫冬阳酒。一直到近年代，商家从《吴歙》“冬酿名高十月白，请看柴帚挂当檐。

一时佐酒论风味，不爱团脐只爱尖”发掘出“冬酿”两字，才称之为冬酿酒。冬酿酒，原为“冬阳酒”或者“东阳酒”，只是商家为了利益最大化，故意才以讹传讹，才变成了“冬酿酒”，

冬天怎么酿糯米酒？

糯米酒，又称甜酒或米酒，是一种传统的发酵饮品。在冬天酿造糯米酒时，由于气温较低，发酵速度会减慢，因此需要特别注意温度控制。以下是一般的糯米酒酿造步骤，以及在冬天酿造时需要注意的事项：

材料：

- 糯米

- 酒曲（酒酿曲、甜酒曲）

步骤：

1. 准备糯米：将糯米洗净，浸泡在水中大约8-12小时，让糯米充分吸水膨胀。

2. 蒸煮糯米：将浸泡好的糯米放入蒸锅中，蒸煮至熟透。蒸煮时间大约为30-45分钟，具体时间根据糯米的种类和量来调整。

冬天酿糯米酒的方法如下：

把糯米淘洗干净，放在水中浸泡16~24小时，直到可以用手撵碎。

把泡好的糯米上锅蒸熟。

将蒸好的糯米饭放在干净的盆中，加入适量的凉开水，搅拌均匀，直到温度大约在30~40度。

把酒曲均匀地撒在米饭上，搅拌均匀，然后在米饭中间掏一个小洞。

用保鲜膜将盆密封好，最好用被子把盆包好，然后放在比较温暖的地方，如果是冬天需要大约3天左右。

打开保鲜膜，如果能闻到浓郁的酒香，尝一下感觉甜了，这时就可以将米酒兑入凉开水，水量随意，但水太多酒就不甜了。

继续盖上保鲜膜和被子放置12~24小时，然后把米酒上锅煮开即可。

桂花冬酿酒是什么酒？

桂花冬酿酒是一种以桂花为原料，与糯米酒一同酿制的传统酒品。这种酒仅在冬至前后的一段时间内制作出售，具有淡若轻金的色泽和花香扑鼻的特点。虽然属于酒类，但其味道更接近于饮料，甜醇可口，容易让人喝下许多。桂花冬酿酒性温和，无添加剂，纯天然植物酿造，适合男女老幼饮用。在苏州等地，冬至时有喝桂花冬酿酒的习惯，已成为一种传统习俗。

湘潭的冬酒是怎么酿造的？

这个我还真知道，因为家里是酿酒的，米酒谷酒甜酒冬酒都酿过，酒曲酒引都是土法制作，绝无任何化学添加剂，父亲在老家一带酿米酒名气很大，现在老了，产量仅够自家饮用，配方交给我弟弟，弟弟当晚就告诉了我，表示不愿意干这个，太累，我有自己的工作，更不可能，但要公开这个酿制方法，只怕老父不干。

到此，以上就是小编对于冬酿酒饮品做法及配方的问题就介绍到这了，希望介绍关于冬酿酒饮品做法及配方的5点解答对大家有用。

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