浊酒酿酒工艺,浊酒酿酒工艺流程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于浊酒酿酒工艺的问题，于是小编就整理了3个相关介绍浊酒酿酒工艺的解答，让我们一起看看吧。

1. 浊酒是白酒吗？
2. 古人说的浊酒？
3. 浊酒是什么酒？

浊酒是白酒吗？

其实浊酒就是白酒古人的酿酒技术差，酒里有酒糟，故浊。浊洒:浊酒是与清酒相对的。清酒醪经压滤后所得的新酒，静止一周后，抽出上清部分，其留下的白浊部分即为浊酒。，浊酒的特点之一是有生酵母存在，会连续发酵产生二氧化碳，因此应用特殊瓶塞和耐压瓶子包装。装瓶后加热到65℃灭菌或低温贮存，并尽快饮用。

此酒被认为外观珍奇，口味独特。

浊酒还有谦虚的表示，相对的是喜酒、好酒等，古时候客人来了，便会对客人说：请你喝杯薄酒、浊洒，去别人家喝的时候则会说“好酒”（曹魏时，曹操禁酒甚严。

当时人讳说酒字，把清酒叫圣人，浊酒叫贤人。

尚书郎徐邈私饮沉醉，对人称中圣人，犹言清酒。）还有一个“青州从事，平原督邮”的成语，也是美酒和恶酒的隐语。南朝人刘义庆在《世说新语》中记载，桓温手下的一个助手善于辩别酒的好坏，他则把好酒叫做“青州从事”，青州是一个地名，青州的辖境内有个地方叫齐郡，“齐”喻“肚脐”，好酒叫做“青州从事”，是因为好酒喝下去后，酒气可以通到脐部;他把坏酒称做“平原督邮”，是因为平原的辖境内有个地方叫鬲县，“鬲”喻“膈”，意思是说坏酒喝下去，酒气只能通到膈部。

古人说的浊酒？

酒有三酒五齐之分。原料为稻、黍之类。三酒为事酒、昔酒、清酒。事酒为因事之酿，时间很短；昔酒是可以短时储藏之酒，稍醇厚一些；清酒则冬酿夏熟，为当时酒中之冠。五齐是五种不同成色的酒，为泛齐、醴齐、盎齐、缇齐、沉齐。泛齐为酒糟浮在酒中，醴齐是滓、液混合，盎齐是白色之酒，缇齐是丹***之酒，沉齐是酒的糟、渣下沉。此五种酒是相对于清酒的浊酒。现代意义的浊酒，意指白酒、啤酒、红酒等混合饮用品。在文学中"清酒"和"浊酒"有什么区别么　　清酒：古时在浊酒中加入石炭，使其沉淀，取其清沏的酒液饮用，于是便有了“清酒”之名。 　　古人的酿酒技术差，酒里有酒糟，故浊。 　　浊酒的特点之一是有生酵母存在，会连续发酵产生二氧化碳，因此应用特殊瓶塞和耐压瓶子包装。装瓶后加热到65℃灭菌或低温贮存，并尽快饮用。此酒被认为外观珍奇，口味独特。

酒有三酒五齐之分。原料为稻、黍之类。三酒为事酒、昔酒、清酒。事酒为因事之酿，时间很短；昔酒是可以短时储藏之酒，稍醇厚一些；清酒则冬酿夏熟，为当时酒中之冠。五齐是五种不同成色的酒，为泛齐、醴齐、盎齐、缇齐、沉齐。泛齐为酒糟浮在酒中，醴齐是滓、液混合，盎齐是白色之酒，缇齐是丹***之酒，沉齐是酒的糟、渣下沉。此五种酒是相对于清酒的浊酒。现代意义的浊酒，意指白酒、啤酒、红酒等混合饮用品。在文学中"清酒"和"浊酒"有什么区别么　　清酒：古时在浊酒中加入石炭，使其沉淀，取其清沏的酒液饮用，于是便有了“清酒”之名。　　古人的酿酒技术差，酒里有酒糟，故浊。　　浊酒的特点之一是有生酵母存在，会连续发酵产生二氧化碳，因此应用特殊瓶塞和耐压瓶子包装。装瓶后加热到65℃灭菌或低温贮存，并尽快饮用。此酒被认为外观珍奇，口味独特。

浊酒是什么酒？

所谓的“浊酒”即是用糯米、黍、黄米等酿制而成的酒。而之所以被称为“浊酒”乃是因制作过程中，***用相对稀疏的过滤纸过滤，因而保留了较多的食物残渣，较为混浊。

与浊酒相对的，将粮食渣滓滤干净的酒自然就是清酒了，中国和日本都有“清酒”，但是日本的“清酒”是借鉴了中国黄酒的制作方法酿制而成。

到此，以上就是小编对于浊酒酿酒工艺的问题就介绍到这了，希望介绍关于浊酒酿酒工艺的3点解答对大家有用。

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