新工艺酿酒好学吗吗知乎_新工艺酿酒***
gkctvgttk时间2024-02-01 16:36:23分类酿酒工艺浏览131
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新工艺酿酒技术——酿酒有钱赚吗?
1、酿酒创业投资少，见效快。一套设备，一间房，几个水缸，几百斤粮食即可生产。在农村，粮食家家户户都有，不用花钱买，等卖了酒再买粮食。因此购买设备后再花钱买几个水缸或建几个水泥池即可投产，买点酒曲即可高产酿酒。
2、那么，最后得出的纯利润约为：2000－500－300=1200块钱。清香型白酒的出酒率大概为55％，即100斤高粱大概能酿出55斤白酒。而酱香型白酒出酒率更低，一般为15%－30%，即100斤高粱能酿出15斤－30斤白酒。
3、因为酿酒的程序比较繁杂且多，而且过程要求较高必须精良，同时对于酿酒的材料要求严格，因此酿酒比较耗费人力、物力、财力，所以酿酒的工资大概在7000左右一个月。
4、此外，公司的“薯类酒去杂技术”可利用价格低廉的木薯红薯土豆等原材料做酒，从而降低30%的原料成本。更高的出酒率，更低的成本，使得新工艺酿酒利润更高，再加上养猪，饮料，酱油更是利上加利。
5、总之，酒能经历几千年的市场考验，利润空间这么大，没有保质期能不断升值，再加上它是不断重复消费的产品，一个永不会枯竭的市场，酿酒肯定是有钱赚的。养猪又得到***的支持，不愁销路。
新工艺酿酒的步骤
一般情况下用传统酿酒工艺则要把粮食浸泡→初蒸→焖粮→复蒸→摊凉→加曲装箱培菌→配糟→装桶发酵→蒸馏→成品酒。新工艺酿酒直接用生粮食+水+酒曲发酵→蒸馏→成品酒。
此外，白酒的酿造方法还有固态酿造法、半固态酿造法和液态酿造法等。
白酒酿造的基本原理和工艺流程主要由以下七个步骤构成：原料处理、淀粉糖化、制曲、酒精发酵、蒸馏取酒、老熟陈酿、勾兑调味等工序。
白酒酿造的工艺流程1 原料及其配比 酿制酿酒的原料是高粱（36%）、大米（22%）、糯米（18%）、小麦（16%）、玉米（8%），他们的质量比例有很严格的要求。配料时按先多后少原则依次运到办料场地，不得配错各种粮食比例。
发酵 大致来说，酿酒工艺就是利用发酵原理，将糖转化为酒精的过程。酒精发酵是在无氧条件下，利用酵母菌或其它微生物将葡萄糖或果糖加以分解，产生酒精和二氧化碳等代谢产物，并释放少量能量的过程。
大米酒酿制步骤 大米酿酒工艺流程：大米酿酒时，一般都是先将大米蒸煮使淀粉糊化，然后再进行糖化和发酵。为了节省能源，日本***用生大米不进行蒸煮而直接酿酒的方法。
新工艺酿酒与传统工艺酿酒的区别有哪些?
总的来说，传统酿酒工艺和现代酿酒工艺的主要区别在于酿酒原料、酿酒工艺和生产效率及口感上。虽然现代酿酒工艺具有更高的效率和产量，但在一些特殊情况下，传统酿酒工艺的独特口感和品质仍然是无法替代的。
季节性方面：传统工艺酿酒夏天必须停产歇伏避暑；新工艺酿酒一年四季生产效果同样，冬天不歇九，夏天不歇伏。
新工艺：酒曲加水加粮食按比例配好。直接发酵。蒸馏。省时，省力，省钱。出酒率按50度白酒计算比传统出酒率要高出20%--40%。酒质量符合国家白酒一级标准。
新工艺酿酒与传统工艺的区别。
季节性方面：传统工艺酿酒夏天必须停产歇伏避暑；新工艺酿酒一年四季生产效果同样，冬天不歇九，夏天不歇伏。
总的来说，传统酿酒工艺和现代酿酒工艺的主要区别在于酿酒原料、酿酒工艺和生产效率及口感上。虽然现代酿酒工艺具有更高的效率和产量，但在一些特殊情况下，传统酿酒工艺的独特口感和品质仍然是无法替代的。
新工艺：酒曲加水加粮食按比例配好。直接发酵。蒸馏。省时，省力，省钱。出酒率按50度白酒计算比传统出酒率要高出20%--40%。酒质量符合国家白酒一级标准。
原酒生产工艺是发酵两次和烧制三遍，新工艺酿酒是一次发酵和一次烧制。传统工艺酿酒夏天必须停产歇伏避暑，新工艺酿酒一年四季生产效果同样，冬天不歇九，夏天不歇伏。
传统白酒酿造技术和新工艺酿酒技术,有哪些不一样的地方?
目前酿酒技术主要是有两大工艺，一种就是新工艺酿酒，还有一种就是传统酿酒工艺，实际上这两者最大的区别就是酿酒的方式不一样。
季节性方面：传统工艺酿酒夏天必须停产歇伏避暑；新工艺酿酒一年四季生产效果同样，冬天不歇九，夏天不歇伏。
酿造方法的不同首先我们要知道白酒的酿造方法其实是有两种，第一种就是新工艺的量酒，第二种就是传统工业的酿酒。那么这两种方法最大的不同之处就是。
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