酿酒大曲酒的配方,酿酒大曲酒的配方比例

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒大曲酒的配方的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酿酒大曲酒的配方的解答，让我们一起看看吧。

1. 调制白酒秘方？
2. 白酒酒粬配方制作方法？

调制白酒秘方？

准备材料：酒糟：适量、木桶：一个、大碗：一个、铝锅：一口、毛巾：适量、水：适量。

1、首先准备一个干净无水的木桶，然后倒入适量的酒糟压平。

2、酒糟放完后，再放入一个干净无水无油的大碗。

3、把装酒糟的木桶放到锅中，然后用毛巾把木桶口围起来。

4、在毛巾上放一口干净无水的铝锅，注意要让木桶内部密封不透气，不能漏气了。

白酒调酒配方1、高粱酒（配方）

A、已处理好的酒基100公斤，高粱酒香剂%白酒增香剂%乙酸乙酯%乳酸乙酯% 己酸乙酯%，除苦剂%，食用甘油% 。

B、普通粮白酒100公斤，高粱酒香剂%白酒增香剂%乙缩醛%香型稳定剂%特效 除杂剂 % 使用甘油 % 。

2、大曲酒（配方）A、已处理好的酒基100公斤，大曲酒香剂%己酸乙酯%乙酸乙酯%乳酯乙酯%白 酒增香剂 % 除苦剂 % 食用甘油 % 。

B、普通粮白酒100公斤，大曲酒香剂%白酒增香剂%除苦剂%。特效除杂剂%食 用甘油% 香型稳定剂 % 。

白酒勾调技术配方配方：己酸乙酯3.87、乳酸乙酯2.38、异戊醇0.36、丁酸乙酯0.24、正丁醇

0.05、异丁醇0.27、乙甲缩醛1.2 、仲丁醇0.07、正丙醇

1.2、乙酸乙酯

0.07、乙醛

0.37、配以适量的酒尾调酸度可加10%左右的固态发酵纯粮食酒调主体。

白酒酒粬配方制作方法？

白酒酒曲大部分是***用大曲。 大曲制作工艺百度文库里面有详细介绍。 原料：小麦、大麦、水。 设备：粉碎机、压曲机、高位水箱、运输车辆。 ***：曲房、稻草莲子、竹片。

到此，以上就是小编对于酿酒大曲酒的配方的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒大曲酒的配方的2点解答对大家有用。

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