半固态纯谷酿酒配方,半固态纯谷酿酒配方是什么
gkctvgttk时间2024-04-14 13:28:59分类酿酒配方浏览129
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于半固态纯谷酿酒配方的问题，于是小编就整理了2个相关介绍半固态纯谷酿酒配方的解答，让我们一起看看吧。
纯粮酒和勾兑酒在商标怎么识别？
纯粮酒的标准一般按照香型进行标注，纯粮食酒的标准代号有GB/T 10781、GB/T 26760、GB/T 14867、GB/T 16289、GB/T 20823、GB/T 20824、GB/T 20825，GB代表着国家标准，比较权威性。勾兑酒又称液态准则酒，在国标中***用液态和固态的生产工艺的标准分别是：GB/T 20821、GB/T 20822，所以以后见到这两种标识大概率判断为勾兑酒；
只要是正规的白酒厂家，在白酒的标签上都会注明生产标准，一般来说最常见的是这三种：纯粮食酒，标签上标注的是GB\T10781-2006；固液结合的白酒，标注的是GB\T20822-2007；而用纯酒精勾兑的标注的则是GB\T20821-2007。比如下面这个白酒标签上标注的，就是20822，就是属于固液结合的白酒。
但是有些白酒的标签上，它所标注的不是上面那三种，上面那三种是国家标准，而有的白酒厂家在标注时用的是企业标准，并且企业标准的级别要低于国家标准，所以在看这个标签的时候一定要注意。仔细看清白酒标签上的说明，辨别勾兑和纯粮食酒，防止被忽悠。
比如说下面这个白酒，它标注的是企业标准Q/JJ0003S，并且在标签的正面还显示的是“纯谷酒”，我们第一感觉就是纯粮食酒，事实上不是这样的，仔细看下标签的背面，在配料表里，它显示的是“固液法白酒”几个字，这就说明它是半勾兑白酒，根本不是纯粮食的。
一斤粮食能出多少酒？
看到这个话题，我是不请自来哈。
一斤粮食能出多少酒？今天我来回答这个问题，我家里原来是专门酿米酒出售的，酿了有三十多年，都是纯大米的米酒，以48度的米酒来计算，我家所酿出的酒率为每斤大米可出0.53斤米酒，以38度的米酒来计算，每斤大米可酿出0.95斤的米酒来。
当然，有时候出酒率可能会高一点点，有时候也可能会低一点点，这跟酒曲和大米的质量也一定关系的，还有跟气温也有很大的关系。我们这里的酒饼（酒曲）都是用谷皮加酒曲蒸熟的，所以也叫糠饼，出酒率的高或低都跟糠饼有最大的关系。
我不是做酒的，但我家每年请师傅做酒，因此对一斤粮食产多少酒比较清楚。
糯米在元旦前后做酒，一般做400斤米。先喝缸头清，三月份把剩下的煎煮封坛。酒糟烧烧酒。
早些年一斤米只加一斤水，一斤米能产黄酒两斤，酒糟还能烧50度烧酒80至90斤。
后来一斤米加1.2斤水，因为口味加1.2斤水比加一斤水更好，产酒量更高。
二、高粱做烧酒
高粱烧酒今年夏天刚做过。
烧酒还是夏天做方便，因为不用保温。蒸过的高粱封缸发酵一个月。用厚塑料布和彩布包好，缸盖上要压重物，一点不能跑气。跑气影响烧酒产量。
高粱用两种，质量好的1.8元，质量差的1.4元。每种200斤，均价1.6元。
400斤高粱产50度烧酒248斤。岀酒率62％。
当然岀酒率高低跟师傅的技术有关。
有一年做酒的师傅技术不好，酒是酸的，同样400斤糯米，喝了一些缸头清，年外酸酒全部烧烧酒，只烧了130斤。同样400斤米，只用酒糟也烧了90斤烧酒。
2020.11.27
到此，以上就是小编对于半固态纯谷酿酒配方的问题就介绍到这了，希望介绍关于半固态纯谷酿酒配方的2点解答对大家有用。
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