酿酒几种粮食混合配方,酿酒几种粮食混合配方比例

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒几种粮食混合配方的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酿酒几种粮食混合配方的解答，让我们一起看看吧。

1. 十斤大米放多少酒曲？
2. 大米与糯米混合酿酒有哪种好处？

十斤大米放多少酒曲？

米酒酒曲分熟料酒曲和生料酒曲。熟料酒曲添加量一般范围是0.3%—0.6%。生料酒曲添加量一般在0.6%—0.8%。具体添加量当视该酒曲的质量而定呢。酒曲糖化发酵率较高的应少加，糖化发酵率低的应多加；冬季天冷多加，夏季天热减量。酿酒行业有句俗话：曲大酒苦。你可能是做熟料吧？那么如果是现在做建议你加0.5%为好，即10斤米加25克。

大米与糯米混合酿酒有哪种好处？

提升口感。

糯米和大米最完美的混合发酵，提升口感，大米是纯，糯米丝滑。选择无杂质，无霉无虫蛀，无污染的米用凉水将两种米浸泡12个小时，让其充分的吸收水分，这样能缩短我们的蒸粮时间。

到此，以上就是小编对于酿酒几种粮食混合配方的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒几种粮食混合配方的2点解答对大家有用。

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