酿酒工艺质检标准最新,酿酒工艺质检标准最新版

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒工艺质检标准最新的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酿酒工艺质检标准最新的解答，让我们一起看看吧。

1. 酿酒新标准？
2. 酿酒企业办理环评标准？
3. 自酿白酒甲醇检测方法？

酿酒新标准？

GB/T10781.1按国家要求的标准是以粮谷为原料，经传统固态法发酵酿造而成的浓香型白酒。

真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。 纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满，酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。纯粮酒口感柔和，饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受。

No.1 新标准对固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒这三类酿造工艺做出了更明确的、更仔细地修订。

固态法白酒：老版中的原料从粮食变成了粮谷，勾兑变成了勾调，并对酒曲的种类也做进一步的限定，一定要保证坚守传统的白酒酿造方式。

液态法白酒：老版中可以用各种淀粉、糖类、食用酒精作为添加剂来调香，也就是我们经常提到的酒精勾兑酒。新版则要求必须是粮谷为原料，即便加入食用酒精也必须是“以粮谷为原料酿造的食用酒精”，以前用白薯等薯类为原料制作的食用酒精已经不能再使用了。

固液法白酒：老版中是有规定要求：不低于30%的固态法酿造的酒，简单地说就是食用酒精混合“纯粮酒”，但这个比例实际上是无法鉴别的，而且“食用酒精”也是用的五花八门，所以制定这个标准也没有什么作用。新版则直接取消了混合比例，只要酒基是新版液态法白酒和用谷类酿造的食用酒精，就可以与固态法白酒进行再调配。

No.2 明确白酒不得使用食品添加剂，将调香白酒从白酒分类中剔除，明确其属于配制酒。

No.3 如果你还是觉得很复杂，那简单来说，以后这几类酒不能被称为“白酒”了：

1、非谷类酿造的酒

2、使用食品添加剂的调配的酒

3、添加有食用酒精的酒

酿酒企业办理环评标准？

、申请报告（含本单位基本情况、申请内容和与申请内容相关的业务能力等情况的简要文字说明）；　　

2、《建设项目环境影响评价资质申请表》；　　

3、法人资格证明（企业法人营业执照或事业法人证书正、副本复印件）及企业法人的企业章程复印件；　　

4、固定资产证明（房产、仪器设备等的购置***复印件或其他有效证明）；　　

5、工作场所证明（房产证明、租赁合同或其他有效证明）；

自酿白酒甲醇检测方法？

无法自己检测自酿酒中的甲醇，只能将自酿酒送到专业机构进行检测。

无论是家庭自酿还是专业酿造，酒在制作过程中都会产生甲醇，但只要工艺和流程无误，酒中分解出的甲醇含量符合国家标准，就不会危害人体健康。不过，家庭自酿酒很难检测甲醇的含量，也容易菌群超标。因此，不建议自酿。

检测方法有以下几种：

1. 蒸馏法：将自酿白酒加热至沸腾，收集蒸馏液，再用甲醇检测试剂进行检测。如果检测结果呈现颜色变化，则说明白酒中含有甲醇。

2. 燃烧法：将自酿白酒倒入一个容器中，点燃白酒，如果燃烧时有蓝色火焰，则说明白酒中含有甲醇。

3. 红外光谱法：使用红外光谱仪对自酿白酒进行检测，如果检测结果中出现甲醇的特征峰，则说明白酒中含有甲醇。

需要注意的是，自酿白酒中含有甲醇会对人体造成严重的危害，因此在自酿白酒时一定要注意控制甲醇的含量。如果不确定自酿白酒中是否含有甲醇，建议不要饮用，以免对身体造成伤害。

到此，以上就是小编对于酿酒工艺质检标准最新的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒工艺质检标准最新的3点解答对大家有用。

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