酿酒的方法与配方大全,酿酒的方法与配方大全图片
gkctvgttk时间2024-04-15 02:03:59分类酿酒配方浏览55
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒的方法与配方大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酿酒的方法与配方大全的解答，让我们一起看看吧。
白酒配方和做法过程？
做法：
1、糯米洗下，泡水12小时。
4、压实米饭，加冷开水，没过米饭2cm。
5、密封好，放在温暖的地方。
6、空调或暖气旁，24小时后，糯米饭逐渐浮起，底部出现了一层米酒。
8、三、四天后，甜酒就成熟了，酒香扑鼻。
白酒的配方和做法过程如下：
浸泡：将稻谷表面用水浸泡20厘米，浸泡时间约10-16小时。稻谷浸泡完全后，取出浸泡水，用清水冲洗。
蒸稻谷：将浸泡过的稻谷放入甑中，蒸40分钟，揭开盖子，将稻谷重量15%-20%的水倒入甑中，让谷粒吸水膨胀。蒸30分钟后，倒一次水，再蒸30分钟。
出甑浸泡：将蒸好的稻谷出甑倒入盛有冷水的浸泡盆中，使水覆盖在稻谷表面，泡水时间约为10-15分钟。
再蒸：将泡好水的谷物放入甑中，加火在蒸。前45-60分钟盖盖，后30分钟打开盖子蒸，这样稻谷收汗。
摊凉、拌曲：将蒸好的稻谷摊凉至35-37度，夏季摊凉至室温时加入酒曲。曲的用量为稻谷重量的0.6%-1.2%。
培菌和糖化：将混合有酒曲的谷粒放在防晒垫上，刮平。谷粒覆盖了一层防晒垫来保持水分。
发酵：将糖化好的谷粒放入发酵缸中，加水进行发酵，水加至淹没谷粒即可。发酵时间约1个月。
蒸馏：将发酵好的酒醅倒入蒸馏器中进行蒸馏，得到白酒。
储存：将蒸馏得到的白酒放入酒坛中，密封储存一段时间，使酒的口感更加醇香。
药酒配方大全？
生活中有事没事喜欢整一口的人越来越多。泡酒也走进了人们的生活。现在怎么一句话形容酒。那就是成也是酒，败也是酒。喜也是酒，愁也是酒。
常用的生活中泡酒养生的材料有鹿茸，灵芝，枸杞，鹿茸血，鹿筋，海马， 人参，淫羊藿，鹿尾，锁阳，海龙，灵芝草等。怎么搭配是个大家发愁的事情，因为泡酒搭配好了，可以起到事半功倍的作用。
1⃣️8斤鹿茸人参滋补酒
鲜人参4支➕鲜鹿茸一支➕枸杞300克。
此为鲜品，最好用58度的接近60度的粮食酒浸泡最好。
2⃣️15斤五君子养生泡酒
鹿茸半腊片160克➕鹿鞭一根➕林下参6支➕锁阳120克➕灵芝3个➕枸杞350克。
3⃣️鹿茸血酒
纯鹿茸血一斤，50度以上白酒4～5斤。泡20天左右就可饮用。
通常泡酒粮食酒选用上在52度以及以上度数，很简单鲜品就选择高度，能够保证浸泡时质量和饱和度。干品则超过50度即可。难免有爱好喝酒的朋友，但是也不要贪杯，1两也就可以了。千万不要喝醉哈哈。有关更多泡酒搭配可以私信留言为你解答！
中国药酒配方大全补肾壮阳篇：泡酒料讲究严格的比例配对，每种药材都有它特有的药性和药效，只有经过科学配比的泡酒料才能达到很好的功效的，同时由于市场上大量的充斥着***货，比如很多的黑心的商家会用牛鞭来代替鹿鞭，在这里大家一定要选择正规品牌的道地药材，体延堂泡酒料严格按照科学的药材配比，全部使用道地药材，在业界有很高的声誉的。
体延堂泡酒料 ：鹿鞭,海狗鞭,驴鞭,熟地，白术，枸杞子，锁阳各，山药,茯苓,人参,肉苁蓉,淫羊藿,菟丝子,泽泻,车前子，当归，补骨脂，首乌各等27味药材配制而成，效果很明显的。
泡酒方法：
1、药酒泡制前，最好把原材料用酒冲洗一下，时间一分钟就好，否则，散失营养。
2、原料酒最好选择50度以上的纯粮酿酒，千万不要勾兑的散白酒，这不利于药酒的成效。
3、玻璃瓶用前，要用沸水至少泡3遍，每次时间不少于30分钟，以便卫生。有条件，最好在大锅内用沸水煮10分钟，或在消毒柜内进行消毒
到此，以上就是小编对于酿酒的方法与配方大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒的方法与配方大全的2点解答对大家有用。
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