葡萄酿酒水果,葡萄酿酒水果怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于葡萄酿酒水果的问题，于是小编就整理了2个相关介绍葡萄酿酒水果的解答，让我们一起看看吧。

1. 什么水果可以泡米酒？
2. 葡萄干可以酿酒吗？

什么水果可以泡米酒？

所有的水果都可以泡米酒

以“水果酒酿”为例。

主料：糯米粉300克。

辅料：芒果1个，柠檬1块，橙1个，火龙果1个。

调料：江米酒1大碗，白砂糖1勺。

步骤：.糯米粉加适量水，揉成直径为1厘米左右的小丸子甜酒稍加热，放入少许白砂糖，糖融化就可以关火了。

小丸子放入锅中煮熟，捞出来放入煮热的甜酒中，盛出来放凉。水果全部切成跟小丸子大小差不多的丁，放入酒酿中即可。

甜酒(Liqueur)，是以无色烈酒、白兰地、琴酒或其它蒸馏烈酒与水果、花卉、植物或这些原料所榨的纯净液汁及其他天然料混合之后再蒸馏而成。过滤、浸化是甜酒制造上最重要的手法，而蒸馏则是必要的过程。

古之甜酒，无论以果实或以谷酿成，皆有滓汁浮沉及清浊之别。至唐代产之甜酒类，仍多含杂质，临饮时须经压榨过滤。唐李白《金陵酒肆留别》诗中有"风吹柳花满店香，吴姬压酒劝客尝"之句，即为一证(摘自黄现璠著《古书解读初探》)。

可以泡米酒的水果有很多种，比如：草莓，葡萄，李子，龙眼，荔枝，桑葚，桃金娘，杨梅，枇杷，杏子等等水果都可以泡米酒。

李子用来泡酒非常合适，李子的肉质比较鲜嫩，吃起来酸甜可口用来泡果酒是最合适不过的了。我们平常用李子泡酒也是非常简单的，只需要把李子洗干净晒干之后装在玻璃瓶中用白酒浸泡一段时间之后就可以喝了。

1．梅子、草莓、桃子、枇杷、杨梅、桑椹、荔枝、李子、水***、葡萄、油桃、稔子、芒果都可以酿酒。 泡果酒不要用太高度的米酒，最好用32度左右的米酒，泡的时候可以加点冰糖。

2．水果表皮会有一些野生的酵母，因此不需要额外添加酵母也能有一些发酵作用。 台湾的水果适合酿酒的不多，以葡萄，李子，草莓，梅子为主。

葡萄干可以酿酒吗？

可以

葡萄干由于长期风干失去了水分，其含糖量比较大，酿造酵母菌无法在其中生存，从而无法酿制酒。想要酿制葡萄酒就要把失去的水分做一点补充，可以与新鲜的葡萄夹杂在一起酿制葡萄酒。

酿制的时候应该把葡萄干稍作处理一下，让葡萄干分成几半与葡萄汁混合进行发酵，这样就可以代替酿制葡萄酒是要添加的糖分。

由于葡萄干含糖量比较大，添加的时候要注意适量添加。添加发热过多就会变成糖水，酵母无法生存。

注意事项

添加葡萄干酿制的葡萄酒，在过滤的时候要注意二次挤压，把葡萄干中的吸进去的水分给挤压到葡萄汁中。

　　葡萄干可以酿酒。　　意大利人很喜欢酿造一种甜葡萄酒——帕赛托(Passito)，酿造这种葡萄酒时，先把葡萄采摘下来，然后把它挂起来进行自然风干，等葡萄都变成葡萄干之后，再进行发酵。帕赛托葡萄酒非常甜蜜，带有水果干和坚果的浓郁风味，口感黏稠而丰富。希腊人也喜欢酿造一种甜葡萄酒——圣酒(Vinsanto)：葡萄成熟之后，推迟***摘，再让它在葡萄藤上挂一段时间，让它的成熟度更高；***摘之后，把葡萄放在阳光下晾晒，时间不超过14天；待葡萄酒发酵完成之后，再在旧橡木桶中陈放2年以上。圣酒的甜度和酸度一样高，两者达到和谐的平衡度，比较老的圣酒会展现出明显的氧化性风味，如焦糖和核果。

到此，以上就是小编对于葡萄酿酒水果的问题就介绍到这了，希望介绍关于葡萄酿酒水果的2点解答对大家有用。

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