酿酒酵母面包做法和配方,酿酒酵母面包做法和配方***
gkctvgttk时间2024-04-15 12:56:25分类酿酒配方浏览39
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒酵母面包做法和配方的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酿酒酵母面包做法和配方的解答，让我们一起看看吧。
怎么用普通酵母做面包？
步骤：
1. 将高筋面粉、糖、盐混合在一起，然后中间挖一个小洞，将酵母放在洞中。
2. 慢慢加入水，用手搅拌，直到形成一个粗糙的面团。然后加入黄油，继续揉搓，直到面团变得光滑并有弹性。
3. 将面团放在一个大碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵，大约需要1-2小时，或者直到面团体积膨胀一倍。
4. 发酵好的面团取出，轻轻排气，然后分成几个小面团，每个小面团搓圆。
桃李酵母面包怎么做？
【食材】
面包粉：230g、蛋糕粉：50g、全蛋液：35g、炼乳：15g、奶粉：15g、细砂糖：25g、酵母：3g、水：130g、盐：3g、黄油：20g、裏酥用黄油：140g
【做法】
1.准备好全部材料，裹酥用黄油切片装到裱花袋内室温软化；
2.厨师机内加高、低粉，奶粉，炼乳，全蛋液，糖跟酵母，加水后揉成有筋度的面团，揉好的面团横切面紧实，孔洞很少；
将面粉，水，酵母简单的混合在一起，放温暖处发酵两小时左右，揉三十分钟。揉结束后加入软化的黄油，将面团揉成长棍形状，将右边的开口闭合，按住左边的交点，右边旋转三周
桃李酵母面包做法如下：
所需材料：高筋面粉500克，砂糖60克，食盐5克，鸡蛋1个，温水250毫升，黄油60克，干酵母5克，桃李果酱适量。
步骤：
将高筋面粉、砂糖、食盐、鸡蛋、温水、干酵母混合搅拌，揉成光滑面团；
把黄油分次加入面团中，揉至光滑；
面团放置于盆中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵1小时左右，面团体积大约会增加一倍；
将面团取出，排气揉捏，搓成长条状，再分割成小份，揉圆；
将小圆面团压扁，放上一小勺桃李果酱，包起来，搓成光滑的球体；
将球体放入烤盘中，刷上一层蛋液；
将烤盘放在预热好的烤箱中，以200℃烤15分钟左右。
面包酵母发面的方法？
发酵是制作面包中至关重要的一步，使用酵母可以使面团膨胀、发酵并产生空气泡泡，让面包变得松软和蓬松。以下是一种常见的面包酵母发面方法：
材料：
- 高筋面粉
- 干酵母或鲜酵母
- 温水（约40摄氏度）
- 少量盐和糖（可选）
步骤：
1. 将一小匙（约5克）干酵母（相当于一小块鲜酵母）和一匙糖（可选）加入大约100毫升温水中，轻轻搅拌混合。静置5-10分钟，等待酵母活跃起来，形成泡沫。
怎样用酵母菌做面包？
第一步：在玻璃碗中制备酵母

将干酵母溶于温度为100°至110°的水中 - 此步骤也称为校样。使用温度计测量水的温度总是一个好主意，直到您感觉到目标温度的舒适为止。您还可以测试手腕上的液体温度 - 它应该感觉不比热水淋浴温暖。将酵母与温水混合约5分钟后，混合物开始起泡。如果它没有起泡，那么水要么太热，要么杀死酵母，要么过冷，这会抑制它的生长。
第二步：开始揉面团

将剩余的成分添加到酵母混合物中以产生面团。将面团翻转到光滑，轻微撒粉的表面，轻轻涂抹手。用双脚跟，将面团推离你。
使用酵母制作面包需要以下步骤：
1. 准备面团：将面粉、盐和糖混合在一个大碗中。将酵母加入温水中搅拌，直到酵母完全溶解。然后将酵母溶液倒入面粉中。
2. 搅拌：用勺子或手搅拌至混合均匀，形成粘稠的面团。然后用手揉面团，直到面团光滑柔软，不粘手。
3. 发酵：把面团放在一个大碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方，让面团发酵发酵约1-2小时，或直到面团大小变为原来的2倍。
4. 再揉：发酵后的面团继续揉搓，将酵母气泡排放出，直到面团变得紧实。
5. 整形：将面团放在台面上，用手或擀面杖将其搓成一个长条形。然后将面团对折，用手指将两端捏在一起，紧密封口。根据个人偏好，可以将面团制作成小圆球、长条形或其他形状。
6. 二次发酵：将整形好的面团放在烤盘上，再次盖上湿布或保鲜膜，让面团再次发酵约30-60分钟。
7. 烘烤：烤箱预热至180摄氏度，将烤盘放入烤箱中，用中火烘烤约20-30分钟，或直到面包表面金***。
8. 冷却：取出烤好的面包，放在冷却架上，让其自然冷却至室温。
完成！现在你可以享受自制的酵母面包了。
到此，以上就是小编对于酿酒酵母面包做法和配方的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒酵母面包做法和配方的4点解答对大家有用。
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