自制酿酒机器配方大全集,自制酿酒机器配方大全集***
gkctvgttk时间2024-04-15 15:49:09分类酿酒配方浏览28
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自制酿酒机器配方大全集的问题，于是小编就整理了3个相关介绍自制酿酒机器配方大全集的解答，让我们一起看看吧。
双蒸酒的制作方法和配方？
1.鸭子剁大块，用清水浸泡半小时左右，期间反复换水，直到血水退去，肉色发白
3.浸泡之后的鸭子用清水洗净
5.倒入称取好的米酒
6.用手抓匀，使鸭肉充分浸泡在米酒中，静置20分钟左右
7.姜切片，葱切段
8.锅中加水，浸泡充分的鸭肉连同米酒一起放入蒸锅，放入葱段、姜片
双蒸酒的制作方法：大米→蒸煮、冷却→拌料→发酵→蒸馏→贮存→泡肉酝浸→离肉→组合→贮存→勾调→过滤→包装→成品。
主要工艺要点：制曲，以优质大米和黄豆为原料，加入传统秘方和工艺制作的饼丸等，经前期、中期和后期分段控制培养制成九江双蒸酒酒曲的过程。发酵，以精选大米经煮熟后的米饭为原料，酒曲作为主要糖化发酵剂，大罐发酵13天～20天。蒸馏，***用前期缓火慢蒸，后期大火追尾的方式进行蒸馏制得斋酒。酝浸，斋酒贮存15天后，再放入陈肉浸泡约30天后，与陈肉分离后制得基础酒。勾调，将基础酒进行组合调配，并用在紫砂缸储存三年或以上的调味酒进行调味。勾调过程是点睛之笔，是一个艺术与科学完美结合的过程。勾调过程要求按照消费者口感变化的需要，将不同年份，不同批次，不同季节，不同工艺的酒液重新组合，使其口感浑然天成、相得益彰，成就双蒸酒。
白糖酿酒的配方？
配方如下：
原料：
1. 白糖：100 克
2. 酒曲：5 克
3. 凉开水：500 毫升
制作步骤：
1. 准备材料：将白糖和酒曲准备好，确保酒曲是粉末状的。
2. 溶解白糖：将 100 克白糖加入 500 毫升凉开水中，搅拌均匀，直至白糖完全溶解。
3. 加入酒曲：将溶解好的白糖水倒入一个干净的容器中，然后将 5 克酒曲均匀地撒在水上。
4. 密封发酵：将容器盖紧，确保密封良好。发酵过程需要保持一定的温度，建议放在室内温暖的地方。
可以。用白糖作原料酿酒 这个不提倡。就是糖蜜酒精的做法。将糖度调整到12%左右，白糖的糖含量85%计算。加入酵母菌种 用量千分之5。密闭发酵10天左右。期间产生二氧化碳气体，不要憋着气体，每天定时排放2次气体。发酵前结束后，酒精度大约4~5度。若提高酒度 就需要蒸馏了。
几种水果自制酿酒方法？
金橘酒
用料：金橘 白酒 白糖
做法：
1.金橘在盐水里泡十分钟，然后洗净；
2.一个一个仔细擦干，把蒂揪掉；
3.把金橘对半切开；
4.用小刀或者小叉子之类的，把籽抠掉，千万别用手；
5.金橘和冰糖都放入干净、无水无油的密封罐里；
6.倒人酒，淹没金橘和冰糖；
7.然后就角落里搁着吧，时不时拿出来晃晃。等冰糖全部融化，酒的颜色变了之后就可以开始喝。
杨梅酒
原材料：新鲜杨梅、白酒、冰糖、玻璃密封瓶
制作方法：
(1)将杨梅泡在盐水中半个小时，洗净后晾干备用；
(2)将玻璃密封瓶洗干净之后，晾干备用，
(3)将杨梅放在玻璃瓶里面，放入适量的冰糖，加白酒没过杨梅2～3厘米高
(4)将玻璃瓶子密封，放在阴凉干燥环境，7天之后就可以饮用了；
到此，以上就是小编对于自制酿酒机器配方大全集的问题就介绍到这了，希望介绍关于自制酿酒机器配方大全集的3点解答对大家有用。
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