酿酒的矮个高粱,酿酒的矮个高粱是什么
gkctvgttk时间2024-04-15 17:45:07分类酿酒高粱浏览61
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒的矮个高粱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酿酒的矮个高粱的解答，让我们一起看看吧。
矮红高粱有多少高？
矮高粱，株高在0.5-1米左右，我坐在地里还能露出头来。这种高粱分杈较多，主要做饲料用
高粱属于粗粮，传统的吃法是煮高粱粥和高粱饭，适合和其他谷物混合食用，也可以磨成粉以后做各种美味可口的面条、糕点。但高粱含有单宁成分，带有涩味，会影响口感。常吃高粱会大便干燥，便秘者、糖尿病人禁吃。果实可食用，也可制淀粉和酿酒，8大名酒都有高粱的影子。秆可以搭棚和编织用。果序轴可以扎笤帚用。此外，高粱的苗和叶片含有羟氰甙，动物食后会在胃内形成有剧毒的氢氰酸，所以高粱苗和新鲜的叶片不能喂牲口。
矮高粱一亩能产多少斤？
1000－1200斤
矮高梁新品种和平722，该品种生育期为105天左右，活动积温2250度，株高105－110厘米。 穗形中紧浅褐色圆形粒，茎杆粗壮，杆强抗倒伏，帮而可密植。该品种高抗叶部病害和黑穗病。子粒含粗蛋白8.59%单宁含量72%及其适合酿酒。由于该品种杆矮及其适合大面积播种机械收割。适合于平川岗地及盐碱地种植。一般亩产1000－1200斤左右。亩保苗数10000－12000左右，留拐子苗。播种时用底肥二铵150公斤/公顷。适当加强田间管理及时铲趟。注意防虫秋季腊熟末期适时收获.
高粱是禾本科高粱属的一年生草本植物，又名蜀黍，矮高粱是指杆矮化的高粱品种，一般亩产800－1000斤。但有些高产品种可达1000斤以上。
矮杆高粱和平504属高产量品种，一般亩产1400斤。该品种生育期为115天左右，穗长22-27cm，株高200cm，幼苗长势强劲，苗期抗旱，抗寒，抗倒伏、抗病能力强。和平504适合黑龙江第一、二、三积温带栽种。
高粱粉状酿酒法？
用料高粱10斤安琪酒曲50克水20斤自酿高粱酒的做法 酿酒首先要一个蒸馏器，我就是这种，20L的 高粱洗干净泡水，一定要泡透，得泡两天左右吧，咬开没白芯，天热要多换水，天凉了一天换一次水，再次洗干净放高压锅煮，这是工程活，很麻烦，要有耐心，一锅一锅全部煮完，
高粱煮到粒粒开花，摊凉到30度左右拌入酵母，也可以先加水再放酵母 然后放入发酵桶发酵，糖化4--5天，天热可以减少，2--3天差不多，每天开盖搅拌两次，让空气进入有助糖化，糖化好了密封，一般发酵20来天就可以蒸馏了，没时间蒸馏放着，时间长一点没关系的10斤高粱一个发酵桶装不下。
每次都要加上这两个玻璃瓶 这是发酵好了，可以蒸的状态，颜色是茶青色 完全发酵好了，这个塑料出气阀就不会冒泡，平时在发酵时咕嘟咕嘟一直在冒泡的忘了说了，蒸酒要去头掐尾的，头酒不能要另外放着，尾酒30度以下也不能要，头酒和尾酒留着下次蒸馏再放下去重新蒸馏，一边蒸一边要测量酒精度，总体达到自己想要的度数就行，度数越高出酒量越低，相反就多，按照我的度数能出6斤 要分两次蒸馏，把高粱到进袋子里面口子扎进，液体另外再蒸，固体和液体分开蒸。
高粱酒半固态酿造方法？
酿酒工艺一般分为固态发酵、液态发酵和半固态发酵，所谓半固态发酵即是***用先固后液的结合法。
1.蒸馏。选择新鲜、饱满、无虫害霉变的糙米，入锅蒸煮，要蒸熟蒸透，不夹生，不焦糊。
2.摊晾。原料蒸熟后，出锅摊晾，为使其迅速冷却，可吹风降温，或用冷水冲洗沥干。
3.接种。待料温降至30℃左右，即可将粉碎好的曲种均匀拌入，一般用曲量0.6%～1%。发酵容器宜选用广口瓦盆，中间搭帘以利散热和观察，料层要厚薄均匀，原料表面可撒少许曲种，然后加盖发酵。
4.前发酵。保持料温30℃左右，一般不超过33℃，发酵室的温度在25℃左右。冬天注意保温，夏天注意降温。约8 小时后，料温开始上升，需揭盖散热，勿使料温超过37℃。16 小时后，盆底出现糖化液，即酒酿，要求酒酿清澈，微黄，呈甜香味，微酸，这就表示发酵良好，前发酵结束。
5.转缸。将发酵好的酒酿转入发酵缸中，加入30%的温水120%～125%，加盖。转缸后第二天进行翻醅，即将整块酒醅底面对翻，夏季可及时封缸，冬季可于次日封缸，即用塑料薄膜封严缸口，进行厌氧发酵。料温、室温基本同前发酵。
6.蒸馏。一般15 天左右，发酵完毕。若要求酒质和口感更佳，可适当延长发酵时间，达到20 天或30 天。蒸馏要求烧火前急中缓后猛。
7.成品。蒸馏后的白酒即为原浆米酒，米香浓郁，酒质清亮，微甜醇和，无异杂味，经陈酿后口感更佳。出酒时注意冷却，勿使酒温超过30℃，以免跑酒和影响酒质。接酒时较好掐头去尾，放入下锅复蒸。另可根据市场需要进行色调处理，使之风格独特
到此，以上就是小编对于酿酒的矮个高粱的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒的矮个高粱的4点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.llsdw.com/post/11431.html
