西凤酿酒工艺分,西凤酿酒工艺分析
gkctvgttk时间2024-04-15 22:17:59分类酿酒工艺浏览33
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西凤酿酒工艺分的问题，于是小编就整理了3个相关介绍西凤酿酒工艺分的解答，让我们一起看看吧。
西凤酒的工艺特点？
西凤酿造工艺特点：
西凤酒在发酵容器、发酵周期、制曲工艺、蒸馏方式、贮存容器、贮存时间、勾兑比例等许多方面与其他香型白酒的香味特征都有着明显的区别，从而为西凤酒的立型奠定了工艺基础。 同时，对西凤酒的香味特征及其独特风格，对西凤酒的70多种微量成分及其量比关系进行了剖析，从而以科学的理论根据有力地证明了西凤酒既不是清香型酒，也不是浓香型酒，其风格别具一格，应称为"凤香型"
凤香型酒的配料？
凤香型
凤香型以陕西省宝鸡市凤翔县的西凤酒为典型代表：这种香型的白酒，以高粱为原料，是以大麦和豌豆制成的中温大曲或麸曲和酵母为糖比发酵剂，***用续馇配料，土窖发酵（窖龄不超过一年），酒海容器贮存等酿造工艺酿制而成。其主体香味成份是乙酸乙酯、己酸乙酯和异戊醇为主，酒质特点为无色，清澈透明，醇香秀雅，甘润挺爽，诸味谐调。尾净悠长。即清而不淡，浓而不酽，融清香、浓香优点于一体。
西凤酒外包装怎么区分贴牌？
西凤酒是名牌酒，瓶身一定会带上“酒”字，而不带酒字的西凤是它的贴牌酒，为了区分贴牌酒，不是西风酒业出品的酒是没有资质在酒瓶的“西凤”字样旁边接上一个“酒”字的。身为名牌酒的西凤酒，它是由正宗的西凤酒酒厂生产酿制的酒水，而且酿酒的工艺、场地、环境独一无二，只有原酒厂。
而西凤这种贴牌酒就不一样了，因为是贴牌生产，所以西凤的酒厂有非常多，只要有贴牌资格，不同的酒厂都可以进行生产。酿酒的工艺、场地，一些外界因素是无法统一保证的。
到此，以上就是小编对于西凤酿酒工艺分的问题就介绍到这了，希望介绍关于西凤酿酒工艺分的3点解答对大家有用。
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