酿酒葡萄果粒,酿酒葡萄果粒百粒重

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒葡萄果粒的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酿酒葡萄果粒的解答，让我们一起看看吧。

1. 葡萄果粒由什么组成？
2. 北方酿酒的葡萄品种？
3. 早熟硬脆的葡萄品种？

葡萄果粒由什么组成？

答:在日常生活中，我们接触最多就是鲜食葡萄，而酿酒葡萄和平常食用的鲜葡萄正如一对孪生姐妹，都是由果肉，葡萄皮，籽，梗和粉霜五大部分组成。

果肉占葡萄重量的百分之八十，里含着水分，糖分，有机酸，矿物质和风味物质等。有机酸则包含着柠檬酸，苹果酸，酒石酸，葡萄酒的均衡口感非重要。

北方酿酒的葡萄品种？

梅鹿辄，原产于法国波尔多地区，20世纪末引入我国，在河北、山东、新疆等地都有栽培。梅鹿辄在我国北方地区属于极晚熟酿酒葡萄品种，在蓬莱市南王山谷4月中旬萌芽，10月上旬成熟采收，生长期160-170天，它的植株生长势中等，产量较高，早实丰产性好。梅鹿辄葡萄叶片主脉长度在16厘米以上，属于的叶片较大，叶片颜色呈绿色，叶片形状多为近圆形或者卵圆形，叶子上有5个裂刻，裂刻比较深。叶子的表面有波状的凸起，比较粗糙。

　　葡萄的果穗，也是鉴别葡萄品种的重要因素，一般来说，长度在12-18厘米的果穗为中等果穗，梅鹿辄的果穗即为中等大，平均单果穗重190克，整个果穗呈柱形或者圆锥形，果穗有歧肩。梅鹿辄的果粒形状近圆形，果粒纵径13-18毫米之间，属于中等大果粒，果粒着生疏松，百粒重181.4克，亩产可达2000kg以上。平均含糖量每升215克，含酸量每升6.5克，出汁率74%。

　　梅鹿辄在众多酿酒葡萄品种当中，颜色比较突出，呈现于醉人的紫黑色，这是与其他品种区别的标志之一。用梅鹿辄酿制的葡萄酒，喝到嘴里有甘甜味，这并不是人工加的糖，而是来自葡萄本身的果甜味；梅鹿辄还以果香而着称，在葡萄酒中，可以清楚的嗅到黑色李子的气息，如果葡萄成熟度好，还能在酒中闻到成熟的李子果和李子干的风味。作为一个传统的酿酒葡萄品种，梅鹿辄常常被单独发酵，然后与赤霞珠、品丽珠调配，以此提高葡萄酒的果香和色泽。梅鹿辄不是一个娇气的品种，它的适应性很强，世界上不少葡萄酒产区都有种植。它的抗寒、抗旱、耐瘠薄能力比较强，适宜在沙壤土或者山坡丘陵地种植。但是需要注意的是，梅鹿辄不适宜在潮湿多雾的地方种植，而且扦插苗木垂直根系不发达，因此在生产中最好***用嫁接苗进行栽培。梅鹿辄抗霜霉病和白腐病能力较强，抗炭疽病能力差。

早熟硬脆的葡萄品种？

丰宝

山东省酿酒葡萄研究所培育，欧亚种，二倍体。果穗大，平均750克，最大1700克。果粒短椭圆形，较大，平均粒重7.2克，最大9克。果粒着生中等紧密。果实成熟一致，具浓郁玫瑰香味。含可溶性固形物18%以上，品质极优。树势较旺，枝条成熟度好，早果性好，丰产。抗病性等综合性状均优于玫瑰香。在山东平度大泽山，4月7号发芽，5月23号盛花，7月底果实成熟，属早熟品种。适合棚、篱架栽培，中、短梢修剪。

早紫山东大紫，欧亚种，由玫瑰香和葡萄园皇后杂交育成，穗大，粒大，早熟叔，色泽艳丽，现已在河南，江苏，山西，山东各地试栽，均表现良好。

自然果穗圆锥形，平均穗重600克，最大可达850克，果粒长椭圆形，平均粒重10克，最大可达15克，果皮紫红色，成熟一致，果粉多，肉软多汁，有浓郁的玫瑰香味，果实耐运输，常温下可放1个周不脱粒，不变质。

到此，以上就是小编对于酿酒葡萄果粒的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒葡萄果粒的3点解答对大家有用。

[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.llsdw.com/post/1149.html