橡子酿酒工艺,橡子酿酒工艺流程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于橡子酿酒工艺的问题，于是小编就整理了3个相关介绍橡子酿酒工艺的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎么用橡子酿酒？
2. 白酒酿酒配方？
3. 橡树子能吃吗？

怎么用橡子酿酒？

橡子酒的制备方法，该方法包括混料、糊化、发酵和蒸馏步骤，

在混料工序中，将经过干燥的橡子去壳后粉碎，向粉碎后的物料中添加重量是其３０％至４０％的抗粘性填充料并混合均匀，再向混合物料内添加水使其达到湿润，再通过糊化、发酵和蒸馏步骤制成橡子酒。该橡子酒是***用以橡子为主料制成，而橡子的来源非常丰富，具有独特的味道，并且成本较低，所以，该种酒不但可以节省大量的粮食，且还可抵抗、缓解、预防铅等重金属对人体的毒害。

白酒酿酒配方？

凡含有淀粉和糖类的原料均可酿制白酒，但不同的原料酿制出的白酒风味各不相同。粮食类的高粱、玉米、大麦;薯类的甘薯、木薯;含糖原料甘蔗及甜菜的渣、废糖蜜等均可制酒。此外，高粱糠、米糠、麸皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜头尾等，均可作为代用原料。野生植物，如橡子、菊芋、杜梨、金樱子等，也可作为代用原料。

我国传统的白酒酿造工艺为固态发酵法，在发酵时需添加一些辅料，以调整淀粉浓度，保持酒醅的松软度，保持浆水。常用的辅料有稻壳、谷糠、玉米芯、高粱壳、花生皮等。

酒曲、酒母 除了原料和辅料之外，还需要有酒曲。以淀粉原料生产白酒时，淀粉需要经过多种淀粉酶的水解作用，生成可以进行发酵的糖，这样才能为酵母所利用，这一过程称之为糖化，所用的糖化剂称为曲(或酒曲、糖化曲)。

橡树子能吃吗？

应该能吃吧，出去游玩的时候在山里人家吃过一种橡树子凉粉，说是他们那里独有的土特产，不是多好吃，炒的净沫沫！没有红薯淀粉炒出来的好吃，吃一次不会再去吃第二次了！可能是要没有那口福，品尝不出当地的土特产吧享受不起那个特产！

橡树子能吃，原来也是不知道的，就是今年这个夏天，我们一家几口就去郑州市西区的伏羲山景区，在这个山上呢，有农民用橡树子压成粉以后，像做凉粉一样，做成橡树子凉粉，味道也挺好的，有点像咱们平时吃的这种用玉米粉芡就是做的这种凉粉，用蒜汁，辣椒，还有陈醋，嗯，调制而成，非常好吃嗯，吃不出来是什么做的？

不可以。橡子含有比较高的抗营养物质单宁 (4.55%)和有毒的氢氰酸 (0.98%)。

单宁味涩 , 适口性差 ,单宁在消化道中可与饲粮中蛋白质结合,从而降低其利用率 ,单宁又可与胃肠道粘膜蛋白质结合生成鞣酸蛋白质沉淀。

使胃肠道运动机能减弱而发生胃肠弛缓,引起动物便秘, 大量单宁会引起动物出血性或溃疡性胃肠炎 , 发生腹痛腹泻等。

橡子仁中含有生氰糖甙 ,生氰糖甙本身不呈现毒性,但被动物***食 、咀嚼后, 在有水分和适宜的温度下 , 经过与甙共存的酶的作用,水解产生氢氰酸 ,而引起动物中毒 ,甚至死亡。扩展资料木质：内部充斥着许多蜂窝状结构，蜂窝的内部饱含空气，所以橡木的弹性很好。

橡木本身十分耐磨，各国发动机的缸垫许多***用橡木作为原料。

另外，橡木防潮、防虫蛀，可以保证在阴暗潮湿的酒窖中葡萄酒不会随着岁月一同流逝。

这种纯天然的材料，对人体无任何危害，因此被广泛用于葡萄酒和香槟酒的酒塞生产中，其历史已有一百多年。

橡子能吃。橡子营养丰富，药用价值高，是可以吃的一种植物。在古代，橡子曾被当做粮食食用。橡子粉还可以用来做凉皮和粉皮。现今，由于食物的多样化，人们很少食用橡子，多用橡子来酿酒。壳斗科栎属植物的种子叫浆栎果，俗称橡子。橡子富含淀粉，一般都在50%以上，最高可达 87%。

橡子，有的地区叫做橡碗子，外表硬壳，棕红色，内仁如花生仁，主要产于我国的鄂东山区。橡果是人类早期最主要的食物之一。

到此，以上就是小编对于橡子酿酒工艺的问题就介绍到这了，希望介绍关于橡子酿酒工艺的3点解答对大家有用。

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