西凤酒酿酒工艺,西凤酒酿酒工艺特点

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西凤酒酿酒工艺的问题，于是小编就整理了4个相关介绍西凤酒酿酒工艺的解答，让我们一起看看吧。

1. 西凤酒的酿造工艺？
2. 西凤酒的工艺特点？
3. 西凤酒酒海是什么做的？
4. 西凤酒是纯粮酿造吗？

西凤酒的酿造工艺？

西凤酿造工艺特点：

西凤酒在发酵容器、发酵周期、制曲工艺、蒸馏方式、贮存容器、贮存时间、勾兑比例等许多方面与其他香型白酒的香味特征都有着明显的区别，从而为西凤酒的立型奠定了工艺基础。 同时，对西凤酒的香味特征及其独特风格，对西凤酒的70多种微量成分及其量比关系进行了剖析，从而以科学的理论根据有力地证明了西凤酒既不是清香型酒，也不是浓香型酒，其风格别具一格，应称为"凤香型"

西凤酒的工艺特点？

西凤酿造工艺特点：

西凤酒在发酵容器、发酵周期、制曲工艺、蒸馏方式、贮存容器、贮存时间、勾兑比例等许多方面与其他香型白酒的香味特征都有着明显的区别，从而为西凤酒的立型奠定了工艺基础。 同时，对西凤酒的香味特征及其独特风格，对西凤酒的70多种微量成分及其量比关系进行了剖析，从而以科学的理论根据有力地证明了西凤酒既不是清香型酒，也不是浓香型酒，其风格别具一格，应称为"凤香型"

西凤酒酒海是什么做的？

西凤酒海，是直径两米至两米五左右、高约三米的柱体容器，其原料选择、制作工艺于当今技术来讲仍繁复异常。

首先，在选料上，西凤酒海 所选用的荆条均来自于秦岭。古代的西凤酿酒师，于每年入秋时分的荆条落叶季节，即从陕西凤翔启程赶往秦岭，精选品相完美且粗细均匀的荆条，并于隆冬时节将精选的荆条运回。天寒地冻间，往返一趟即耗时数月，古代西凤酿酒师为获取上等酒海原料而付出的辛劳可想而知。

其次，在酒海的制作上，酿酒师需在荆条的水份尚未消失殆尽前将其编制成大酒篓，以此保证编制过程中荆条的柔韧性。在酒篓编制完成后，酿酒师需用鸡蛋清合成粘合剂，以上等白棉布裹糊酒篓内壁，并在白棉布干透之后，再以麻纸进行百层裱糊，而每一层的麻纸裱糊均需要在上一层麻纸自然晾干之后才能进行，最后以菜油、蜂蜡等涂封。

在酒海的制作过程中，所有工序必须按部就班的予以完成，并要求所有裱糊和涂封必须做到密实无隙，由此才能保证酒海的储酒功能。因此，每一个酒海的制作完成，都要历经繁复的精工细琢，都要耗去酿酒师一年的时间。而容量稍大或者更大的“酒海”则需要二、三年的时间。

西凤酒是纯粮酿造吗？

西凤酒是纯粮食酿造酒。西凤酒是以粮谷为原料，经固态发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的，具有凤香型酒的独特风格，西凤酒是产于凤酒之乡的陕西省宝鸡市凤翔区柳林镇的地方传统名酒，把清香型和浓香型二者之优点融为一体，香与味、头与尾和调一致，属于复合香型的大曲白酒。

西凤酒在酿制的过程中，属于纯粮酿造的产品类型。他原浆口感更加的丰富顺滑，可以说深受全国广大消费者的喜爱，远销国内外。在饮后有着不干口，不上头，回味悠长，酒香浓郁，绵软爽快的享受

到此，以上就是小编对于西凤酒酿酒工艺的问题就介绍到这了，希望介绍关于西凤酒酿酒工艺的4点解答对大家有用。

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