酿酒剩下的高粱,酿酒剩下的高粱能吃吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒剩下的高粱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酿酒剩下的高粱的解答，让我们一起看看吧。

1. 酿酒用过的高粱可以重新发酵吗？
2. 酿酒碎沙高粱蒸熟有死疙瘩怎么处理？
3. 酿酒用的高粱是带皮的还是脱皮的？

酿酒用过的高粱可以重新发酵吗？

可以进行二次发酵。一班二次发酵的方式主要有三种：分别是清蒸混入、清蒸清入、混蒸混入。这三种蒸馏方式不同，使用的发酵器皿也是各不相同。具体***用哪种需要根据酿酒瞎用的什么发酵器皿进行选择。清蒸混入这类的经常***用的发酵器皿为窖池发酵。制作工艺为：将蒸完的白酒的酒糟与粮食、稻壳混合，然后蒸粮，最后再补水、加入菌种发酵。优点：***用该方法酿造出来的酒复合香较好。酒醅由于多蒸馏了一次，便于排酸、排酯，有利于下次发酵。清蒸清入这类的经常***用的发酵器皿为地缸发酵。制作工艺为：粮食发酵后，蒸酒 ，然后进行二次发酵。优点：发酵过程散热方便，酿造的白酒口感清、净。混蒸混入这类的经常***用的发酵器皿为窖池发酵。制作工艺为：出窖的酒醅与粮食、稻壳拌匀，然后蒸酒、蒸粮。优点：节约能源。

酿酒用过的高粱不可以重新发酵。因为酒厂把高粱清洗后，放入蒸笼里蒸制，然后取出进行冷却，再放入坛子中进行岁酵，经过一段时间，高粱发酵好了，再倒入酿酒设备中，进行酿酒，现酒厂多用蒸气来加热酿酒，酒又分为头酒，二酒等，头酒的度数要高些，二酒的度数相应要低些，经过酿酒后，高梁就成酒糟，所以就不可能再进行发酵了。

酿酒碎沙高粱蒸熟有死疙瘩怎么处理？

你好，酿酒碎沙高粱蒸熟后出现死疙瘩，可能是因为高粱存放时间过长或处理不当导致的。处理方法如下：

1.将高粱煮熟后，用清水冲洗干净，去除表面的杂质和死疙瘩。

2.将高粱风干后，再进行磨碎，通过筛网筛去残渣。

3.将高粱粉加入适量的水中，搅拌均匀，然后加入酵母，进行发酵。

4.发酵完成后，将酒渣过滤掉，再进行烧制酒精。

5.在整个酿酒过程中，要注意卫生和温度控制，以避免出现死疙瘩等问题。

总之，处理酿酒碎沙高粱蒸熟后出现死疙瘩的方法是先将高粱煮熟去除杂质，再进行磨碎，发酵和过滤等步骤，保持卫生和温度控制，以获得高质量的酒精产品。

1. 酿酒碎沙高粱蒸熟有死疙瘩应该先把高粱从蒸锅中取出来，然后用开水浸泡15-20分钟，让死疙瘩变软。

2. 死疙瘩的出现很可能是因为高粱在蒸熟的时候时间太长或者温度过高，导致部分颗粒烤糊，形成死疙瘩。

3. 如果死疙瘩没有完全软化，可以再放回蒸锅中蒸熟片刻，直到完全软化为止。如果已经软化，可以直接去掉。

4. 为了避免死疙瘩的出现，应该掌握好高粱的蒸熟时间和温度，以及在搅拌的过程中避免高温烤糊颗粒。

5. 此外，如果高粱已经出现大面积死疙瘩，建议不要使用，因为会影响酒的口感和品质。

酿酒用的高粱是带皮的还是脱皮的？

1 去皮。

2 天下美酒出高粱，高粱酒是很多爱酒人士的挚爱，关于酿酒、每种粮食有它的特点，在此作为重点来讲解一下，因为每个地方喝酒人的口感都稍有不用，比如说大米酒的特点是纯，而糯米酒的特点却是顺滑，南方地区的人比较喜欢，再者云贵川地区的喜欢喝玉米、高粱制作的酒，玉米特点是甜，高粱的特点是香，湖南、江西、湖北某些地区也偏爱喝稻谷酒，稻谷酒的特点是辣，另外北方也喜欢玉米酒，小麦酒的特点是劲等等，不同的粮食，不同的口感和风味。

到此，以上就是小编对于酿酒剩下的高粱的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒剩下的高粱的3点解答对大家有用。

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