首页酿酒葡萄自己用葡萄酿酒,自己用葡萄酿酒怎么酿

自己用葡萄酿酒,自己用葡萄酿酒怎么酿

gkctvgttkgkctvgttk时间2024-04-17 00:52:31分类酿酒葡萄浏览53
导读:大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于自己用葡萄酿酒的问题,于是小编就整理了5个相关介绍自己用葡萄酿酒的解答,让我们一起看看吧。家庭自制葡萄酒把葡萄捣碎可以做出来吗?葡萄酿酒技术难吗,操作流程是怎么样的步骤?赤霞珠葡萄酿酒方法?葡萄酿酒不去蒂不抓破能雨酿酒?用自家野葡萄酿酒,能喝吗?味道如何?家庭……...

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于自己葡萄酿酒的问题,于是小编就整理了5个相关介绍自己用葡萄酿酒的解答,让我们一起看看吧。

  1. 家庭自制葡萄酒把葡萄捣碎可以做出来吗?
  2. 葡萄酿酒技术难吗,操作流程是怎么样的步骤?
  3. 赤霞珠葡萄酿酒方法?
  4. 葡萄酿酒不去蒂不抓破能雨酿酒?
  5. 用自家野葡萄酿酒,能喝吗?味道如何?

家庭自制葡萄酒把葡萄捣碎可以做出来吗?

可以的。将成熟的红葡萄用清水冲洗干净后,除去果梗及青粒、霉粒、破粒等,放入经过消毒晾干容器(玻璃桶或瓷缸最好不要用铜铁铝塑料的容器)里,用手挤碎或捣碎,但操作前须将手、木棒、容器等先用高锰酸钾水洗一次,再用清水冲一次,然后再去操作,以防止杂菌污染,同时要注意不要使用铁、铜等金属的工具和容器(或用干净铝勺在杯中经消毒)将葡萄捣碎。

  注意事项:

自己用葡萄酿酒,自己用葡萄酿酒怎么酿
(图片来源网络,侵删)

  1,各类容器一定要洗干净,葡萄在酿制过程中不能碰到油污、铁器、铜器、锡器等,包括不绣钢制品。

  2,在发酵时,发酵容器的盖子一定要盖严,但一定不要盖死,防止爆炸。

  3,糖不要多放,那样会影响发酵过程,产生我们不希望的成分,如果想喝甜葡萄酒,可以在发酵完成后饮用时加糖。

自己用葡萄酿酒,自己用葡萄酿酒怎么酿
(图片来源网络,侵删)

  4,合理选择容器,葡萄的酿造过程中,不宜与空气过度接触,那样容易使得葡萄汁氧化,产生有害物质。最好用非金属器皿,比如玻璃瓶、玻璃罐。

  5,饮用量控制在50ml左右,饮用时间最好是在睡觉前30min。

葡萄酿酒技术难吗,操作流程是怎么样的步骤

食材清单

自己用葡萄酿酒,自己用葡萄酿酒怎么酿
(图片来源网络,侵删)

葡萄 2斤 、 白砂糖 3汤匙

烹饪步骤

1/11

我不太能分清楚葡萄的品种~总之选择适合酿酒的葡萄~

2/11

洗净(我加了些淀粉搓洗),把茎择调~晾干

3/11

把葡萄一颗颗捏碎~(戴塑料手套是为了防止手上细菌污染)

4/11

葡萄酿酒的首先是选材,我记得小时候和妈妈弄得时候选的是赤霞珠或者是黑皮诺这两种,比巨峰要小很多,那种黑色的小葡萄。买回来后要用水冲洗但不要弄坏表皮,让后空干表面的水分,我们家那会一般都是空一夜。

空干水分后,把葡萄的梗全部剔除,只要葡萄,然后就是用搅拌机或者用手,把葡萄全部弄碎,(用手的时候一定要多带几层手套,把手保护好,不然手会特别的痒,本人亲身体验。)

把弄碎的葡萄汁液、皮和葡萄籽,全部放到你要酿酒的容器里。容器一般选择玻璃的或者陶瓷,我们那会是用农村装水用的那种小缸。

全部放好后就是加冰糖喜欢甜一点的就多加一点,一般都是100斤的葡萄放10斤冰糖,放好后就需要密封了。把容器的口扎紧,等待发酵,一般需要45天左右,中间每隔10天,需要搅拌一下,一定要搅拌彻底,千万不要搅拌表面。

45天过后就可以喝了,但是还有最后一步,过滤,买医用的纱布,多放几层,过滤后就可以储存、引用了。

希望能帮到你

赤霞珠葡萄酿酒方法

以10斤葡萄为例:10斤葡萄去梗,捏碎,加糖(白砂糖5-10%,混合均匀后加入酵母菌(发面的活性干酵母)5~10克,密封发酵。前10天每天排气2次,之后大于20天进行过滤,一个月就酿造好了,可以喝了。

葡萄酿酒不去蒂不抓破能雨酿酒?

不能。

从葡萄酒的酿酒原理讲,成熟的葡萄一旦表皮开裂,葡萄中的汁液流出来与葡萄皮表面的天然酵母菌接触,葡萄酒的发酵就开始了,所以自酿葡萄酒一定要将葡萄皮挤裂开口,让葡萄中的汁液能流出来。

葡萄酒的做法,准备材料:葡萄:4斤、冰糖:1.5斤、玻璃器皿:1个、玻璃瓶:4个、纱布:1块。

用自家野葡萄酿酒,能喝吗?味道如何?

我前几天看到了一个视频,说自己家酿的野葡萄酒不能喝,我就很生气,今天看到了这个问题,我就来答一答!

我是在农村长大的,我们喝不起高大上进口香槟红酒什么的,而我们都只会用纯天然的野葡萄,杨梅桑葚等野果来酿酒,这种技艺不是现在才有的,是父辈们传下来的!

现在的山上的野葡萄少了,被破坏的厉害,每年的八.九月份,野葡萄慢慢变红,又变黑,这时就把它摘回来,洗干净,凉干,再放在容器里捣烂,越烂越好,放入冰糖,密封放在阴凉处,过个一两个月就可以喝了!

每天晚上来上一小杯,酸甜可口,都说有软化血管的作用,我们也没有去考证,只知道好喝!有人说自家酿的,喝了会中毒!我就不同意了,我们的野葡萄是山上摘的,是百分之百没有化肥和农药制作的时候,就只有野葡萄和冰糖,不放水和任何添加剂,试问一下,这样做出来的酒就怎么不能喝!


到此,以上就是小编对于自己用葡萄酿酒的问题就介绍到这了,希望介绍关于自己用葡萄酿酒的5点解答对大家有用。

[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.llsdw.com/post/11771.html

葡萄酿酒野葡萄
酿酒葡萄的土质,酿酒葡萄的土质要求 古代酿酒工艺还在吗,古代酿酒的工艺有哪些