人民小酒酿酒工艺,人民小酒酿酒工艺是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于人民小酒酿酒工艺的问题，于是小编就整理了4个相关介绍人民小酒酿酒工艺的解答，让我们一起看看吧。

1. 人民小酒创始人是谁？
2. 人民小酒酒质怎么样？
3. 怎么用大米做白酒？
4. 用大米酿酒该怎么处理？

人民小酒创始人是谁？

全国政协委员、十九大代表、岩博村党委书记，余留芬更深的标签是岩博酒业的董事长、人民小酒的缔造者。她被称为“带领群众脱贫攻坚，劳动致富初心和坚守”的好书记。

岩博酒业从私人酿酒小作坊到花园式规模酒厂，二十年光阴岁月意味着，它代表从无到有、从贫穷到富裕的深刻转折，其已成为“酒业奇迹”。

人民小酒酒质怎么样？

品质好

该酒属于清香型白酒，产地是贵州，酿造工艺非常悠久。

这款酒的酿造工艺以及选材非常严格。

酒质非常透明，宛如冰晶，酒花均匀分布在酒液中，并且持续时间长。

该酒的酒香也是十分吸引人，多种香味结合且恰到好处，喝过后还能体会到醉人的余香。

怎么用大米做白酒？

农家用大米做白酒流程：

第一步：先将大米用清水淘洗干净，然后倒入大铁锅，再加入水，盖上锅盖，烧火煮成米饭（比平时吃的饭要硬点）。

第二步：饭煮好后铲出放在竹簸箕凉一下，然后散上酒曲并拌圴装入酒缸让其发酵（冬天则要加盖保温物）

第三步：大约一个月左右就可以用熬酒的器具烧火蒸溜成白酒了。

一、材料大米1斤、安琪白酒曲4克二、做法1、大米用电饭煲煮好(也可以用大点的铁锅煮，煮段生)捞出拿个大盆装上散开，凉到有25到35度之间待用。

2、拿一小碗装上一半温水，水温也是25到35度之间放入安琪酒曲搅拌。(酒曲的比例是1斤粮食4克酒曲)。

3、搅拌好的酒曲水到入煮好的粮食里搅拌，搅匀后装瓶封盖发酵。

(发酵时间最少夏天20天，冬天1个月，前五天每天开盖用洗干净不占油的筷子搅拌2次，后5天每天一次，这样做让它充分发酵10天后就不用搅拌了密封好等着出酒了)4、把发酵好的酒倒入锅里盖上，高压锅盖子上都有一个出气嘴链接上硅胶管用铁丝固定好。

5、出酒口拿个瓶子接上，就可以开火了，刚开始用大火烧开然后转中火等它慢慢出白酒。直到蒸馏出的酒没啥酒味了就不用再蒸馏了关火。

一、用料

大米饭、甜酒曲半包、凉开水3杯、枸杞1小撮

二、做法步骤:

步骤 1、首先把剩下的大米饭倒入干净无水的小锅里，再把备好的甜酒曲倒入凉开水里化开， 拌入大米饭中，撒上一小撮枸杞， 再把米饭压平整，中间挖一个窝， 以便观察，是否出酒，

步骤 2、夏天酿用了2天， （冬天酿的时间要久一点） 酒窝里水满了，（也就是出酒了）

步骤 3、然后再加入另2杯凉开水， 水要没过米饭，再封密， 发酵两天，米酒会更好喝，最后放到冰箱里冷藏即可！

用大米酿酒该怎么处理？

你好，很高兴回答您的问题。

米酒又称“月子酒”，能够补气补血，有很好的养生功效。通常我们都是用圆糯米来酿制米酒，但是很多人却不知道其实大米也可以做米酒，虽然口感上有一些差距，但是养生功效不输于糯米酒。

大米酒的酿制方法：

1、准备2斤大米淘洗干净，浸泡6个小时，泡到用手捏一下就可以碾碎就可以了。浸泡好的大米放到笼布上铺均匀，用筷子扎一些小孔，更容易蒸熟。然后开火，水开后蒸30分钟。

2、大米蒸熟后取出，倒入一个干净的盆中，分三次加入凉开水，边倒边搅拌，这样做是为了让米饭凉的更快。不然米饭常时间和空气接触容易感染杂菌，酿酒时容易变质长毛。

3、下酒曲。

待米饭晾到35度左右的时候，加入甜酒曲，2斤糯米一般下4克酒曲，先下入3克酒曲，搅拌均匀，然后用铲子把米饭压紧压实 。用筷子在中戳一个洞，方便观察出酒的情况。然后在把剩余的1克酒曲撒在米饭表面和窝内，这样做是为了把表面的杂菌挤压出去。

4、做好后，盖上保鲜膜，放到阴凉的地方发酵两天（这个要根据气温来决定），看到窝里有酒出来就可以吃了。喜欢酒味重的可以多发酵两天，不喜欢的可以放到冰箱冷藏，让它停止发酵，七天之内吃完就可以了。

注意事项：米饭蒸熟后所用到的所有器具都要在开水里烫一下消毒，不然米饭不容易存放，容易变质。

到此，以上就是小编对于人民小酒酿酒工艺的问题就介绍到这了，希望介绍关于人民小酒酿酒工艺的4点解答对大家有用。

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