葡萄糯米酿酒方法,葡萄糯米酿酒方法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于葡萄糯米酿酒方法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍葡萄糯米酿酒方法的解答，让我们一起看看吧。

1. 葡萄做甜酒曲？
2. 怎样做糯米红酒？

葡萄做甜酒曲？

葡萄不可以做甜酒曲，做甜酒曲的方法：先去超市购买糯米、袋装甜酒曲，买回家后先把糯米用水清洗干净，再用水浸泡5个小时，放入电饭煲中加入适量的水进行蒸煮，等到糯米熟了后，把糯米盛入盘中，加入袋装甜酒曲和适量的水进行搅拌，最后用保鲜袋做好密封工作。等待发酵，一般为两天后即可食用。

可以的。

用料:葡萄 10斤，冰糖 2斤，大枣 5斤

做法步骤

步骤 1

葡萄用盐水泡半个小时，洗净晾干水分

步骤 2

将葡萄捏破气，放入密封罐内，轻轻铺一层葡萄

步骤 3

在葡萄上铺一层冰糖（我就是这一步放多了，六斤葡萄一斤冰糖的量）

步骤 4

葡萄洒制作方法如下：主料：葡萄2000克调料：甜酒曲1包、冰糖454克1、葡萄清洗晾干（要注意的是葡萄的表皮一定要吹干，如果不吹干，葡萄酒酿制的过程会起白毛的，这点切记）。

2、准备好干净无水的坛子，然后用手指捏颇葡萄，放入酒坛里3、然后加入酒曲，搅拌均匀4、接着倒入冰糖5、然后封存放置在阴凉通风处发酵一个半月，之后的红色透明液体便是葡萄酒了。

怎样做糯米红酒？

怎么做红酒糯米呢？

怎么做糯米红酒呢？

他有三个步骤。

第一要准备一些罐子，空罐子把里面擦干净，不能有水，然后准备一些水。矿泉水把它煮开，煮开了然后放凉。备用，然后准备些糯米。糯米把它用冷水上浸泡一一晚上。

第二天把玉米蒸熟，蒸熟了之后然后也要放冷。放了然后再把所有的东西糯米呀，红曲米还有冷了的矿泉水都装在罐子里面搅拌。隔一天搅拌一下，让他发酵。发酵个50天就可以喝了。

准备一斤红曲米，5斤优质圆糯米。将糯米提前洗干净，泡发一晚上，泡好的糯米完全浸透后用手能碾碎即可。把泡好的糯米捞出来放入漏篮里，再用流水冲洗一遍，接着控水沥干。

锅中加水烧开，将沥干水分的圆糯米放入蒸笼中，用手按压铺平。用筷子在米之间戳几个洞，每个洞大约两指宽，方便上汽均匀。盖上锅盖，开大火蒸30分钟。

准备酒缸，提前洗净消毒。倒入1斤红曲米，再倒入10斤凉开水，浸泡红曲米，使红曲米略***软，然后戴上手套，在缸内把红曲米捏碎。

糯米蒸好熟透后关火，将糯米倒在干净无水无油的篦子上，用筷子将糯米整理平整，晾凉糯米。当糯米的温度凉到20度左右，即糯米摸起来是温热的，这时把晾好的糯米放入酒缸中。接着用干净无油无水的勺子或其他工具将糯米、红曲米和水搅拌均匀。搅拌好后，用透气的篮子将酒缸盖上，静待其发酵。

刚开始几天，每天要勤搅拌，多观察，防止发酵过程中水溢出来。慢慢的酒缸中发酵的气泡变得越来越大，再反复搅拌一星期左右，表面会变成密集的小泡泡，糯米不再漂浮在表面，这时用保鲜膜将酒缸口密封好，再用盖子盖住，放在阴凉处发酵45天左右。

糯米红酒

1清洗米：一般清洗3-5遍，洗去烟尘，尽可能把水看上去清新一些。

2浸米：清洗干净的米放进冷水吞没侵泡。夏天泡5个钟头，冬天泡10-20个钟头；泡至用力能磨碎后成粉状时就可以。泡的的目地是以便让米吸足水分与在蒸的情况下熟的更透。泡好后捞起来控干水分。

3.蒸米饭：捞起来檽米控干水分.

4在蒸架子上垫上沙布，再将檽米倒进刮平.

5把米放进炒锅内开枪烧开至烧开有蒸气时再火灾蒸20分钟断火，米不能蒸的太生，也不能蒸的很烂以防影响米的中后期发醇。

到此，以上就是小编对于葡萄糯米酿酒方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于葡萄糯米酿酒方法的2点解答对大家有用。

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