高粱酿酒诗句赏析,高粱酒的诗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高粱酿酒诗句赏析的问题，于是小编就整理了3个相关介绍高粱酿酒诗句赏析的解答，让我们一起看看吧。

1. 红高粱诗词？
2. 红高粱酿酒的正确方法？
3. 高粱酿酒全部过程？

红高粱诗词？

1、中华新韵

豪放田间山里汉，乡谣一曲火红天。

高粱米酒赠兄弟，好抵严寒过盛年。

2、七绝红高粱

瘠薄桑田土褐黄，

收成喜酒靠高粱。

莫言杰出三贤士，

父老家乡脸面光。

3、七绝高粱

沃土良田皆是乡，丹心铁骨向朝阳。

红高粱酿酒的正确方法？

第一步

将准备好的红高粱用磨压碎，装入袋中，准备蒸熟。

第二步

第二步就是配料。将磨好的高粱粉和酒糟、辅料及水按照一定比例混合在一起。一般高粱粉所占的比例为18%水分50%左右。

第三步

将高粱粉攥成球状，小火蒸高粱粉，使高粱粉糊化。蒸半个小时左右，不用蒸的非常熟，内无生心便可。

高粱酿酒全部过程？

1、配料：每甑红高梁100kg；

2、泡粮：将准备好的红高粱到入80℃以上的热水中进行泡粮，为提升白酒口感，泡粮水建议用达到酿酒用水标准的山泉水、地下水或深井水；

3、清洗：泡粮结束后，冲去粮食上的灰渣和酸水，沥干水份备用；

4、初蒸：将沥干后的粮食装入小型酿白酒设备的甑内初蒸，从园汽起算初蒸17分钟；

5、闷粮：将闷粮水加热到70℃以上，并放入初蒸好的粮食的粮甑内，水位超过粮面5公分，闷粮20分钟，粮食裂口率80-93％，粮食熟透心84-92％，放出闷粮水；

6、糊化：大火糊化，园汽盖好甑盖，大火复蒸45分钟，敞盖5分钟，冲去阳水；

7、摊凉：把蒸熟的粮食撮入晾糟床上刮平摊凉至下曲温度；

8.下曲：加入白酒酒曲：当熟粮温度降低至33-36℃时，按0.5%的比例加入白酒酒曲，搅拌均匀，拌曲完成后料温控制在30度左右为佳；

9、培菌糖化：将熟粮和曲药拌和均匀即得熟粮糟，将它们摊平或倒入培菌箱中摊平，厚度夏季10公分左右，冬季15-20公分。

到此，以上就是小编对于高粱酿酒诗句赏析的问题就介绍到这了，希望介绍关于高粱酿酒诗句赏析的3点解答对大家有用。

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