酿酒高粱种质量,酿酒高粱品种

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒高粱种质量的问题，于是小编就整理了5个相关介绍酿酒高粱种质量的解答，让我们一起看看吧。

1. 高粱种子哪个品种最好？
2. 酿酒最好的高粱是什么品种？
3. 最好的高粱种子？
4. 纯高粱酿酒的出酒率怎样？
5. 为什么有人说高粱是酿酒的最好材料，哪里的高粱最好？

高粱种子哪个品种最好？

回答：1、翼梁2号品种好

其株高137厘米，叶片较为宽大高丛，有抗旱、抗倒伏、高抗蚜虫等特点，适宜高肥水，高密度种植范围。

2、辽甜3号品种好

该品种为能源专用甜高粱杂交品种，其产量、含糖量和抗性都大大提高，且抗逆性强，丝黑穗病接种发病率为零。

优糯8号。

一、再生能力强，产量高

“优糯8号”在生长表现方面，分蘖再生能力强，出穗后，分蘖比主杆高，在长江流域可春茬砍杆后，再生秋茬，属一种两收，产量表现优异！

以产地山西省为例，在山西种植，试验地亩产可达到895.5公斤！

二、抗倒性好，品质高

很多高粱品种，种到后面，由于抗倒性不强，就会容易倒伏，影响品质；而“优糯8号”高粱品种，茎秆粗壮，抗倒性好！品质表现佳！

三、抗病能力突出，种植省心

相较于市面上一般的普通高粱品种，“优糯8号”高粱新品种对于常见的丝黑穗病、大、小斑病、矮叶花病等病害，都具有一定的抗性，因而，农户种植起来，能够更省心省力，减少成本！

四、用途广，口感好

高粱酒想必大家伙一点也不陌生！“优糯8号”高粱品种，就是能够专供酿酒的优质糯高粱品种！其面质粘糯，口感香浓，十分美味！最后，在种植的适应性方面，“优糯8号”也较为广泛！既抗旱耐涝，耐高温也耐低温，还耐盐碱，适应性较广！所以，农户有种植需求和兴趣的，可以进行少量的试种尝试！

酿酒最好的高粱是什么品种？

答：是“红缨子”高粱也称小红粮，只能在茅台镇及其周边生产，2008年的时候被确定为茅台酒的专用生产高粱。因产量有限，除了茅台酒，还有茅台镇上的其他酒厂都在收购这种高粱，导致红缨子高粱的收购价都在三元多一斤。

最好的高粱***？

晋糯3号

晋糯3号半糯性、产值大、出酒率高，是酿酒职业首选的高粱品种之一。平均生育期120天，幼苗绿色，平均株高167.8厘米，穗长33.4厘米，穗粒重67.9克，千粒重27.4克，褐壳红粒，纺锤形穗，穗型中紧。在我国南方高粱区，春播移栽区3月下旬到4月中旬播种，夏直播区不迟于5月下旬，适当浅播。

纯高粱酿酒的出酒率怎样？

3斤上下的高粱米酿一斤酒

一般依照高粱米的出酒率65%测算得话，一斤的高粱米能酿制处320g上下的纯粮酒，那麼一斤的纯粮酒需要3斤上下的高粱米即可做成。***如加工工艺和实际操作好一点得话，出酒率会高些，选用高粱米酿好的酒十分醇正，在民俗很多人将其和中药材泡在一起，也就是我们常说的蜂酒，里边带有对身体有利的营养元素，可具有行血养血、推动血液循环系统的作用。

为什么有人说高粱是酿酒的最好材料，哪里的高粱最好？

为什么懂酒的人都说高粱酒更好喝呢？下面，就听阿文来给你说一说，听完你就明白了。

一、高粱营养价值好

高粱酿酒主要是用其籽实，按粘度可分为粳高粱和糯高粱两种，北方多产粳高粱，南方多产糯高粱。粳高粱含有一定量的直链淀粉，结构较为紧密，蛋白质含量极高，用其入酒会提高酒液的营养价值。糯高粱几乎全是支链淀粉，结构较疏松，吸水性强，容易糊化，虽然蛋白质含量不如粳高粱，但胜在出酒率较高。无论是粳高粱还是糯高粱，本身含有的钙、磷、泛酸、盐酸、维生素B1和B6等含量都高于其他谷物原料，这些都使得高粱酒不仅口味更醇厚，而且营养和健康价值都普遍高于其他粮食酿造的酒。

二、高粱酒香气幽雅

首先是原材料中带入。像高粱在就可分解为丁香酸，进而增加白酒的芳香。我们常说“好喝不过高粱酒”，那些名优酒中多以高粱为原料，正是这个道理。其次是在发酵过程中的产物。比如多数醛酮类化合物就是微生物的代谢产物，而多种酯类物质则是通过生化作用的合成而产生香气，像分子量小的酯类放香较大,可散发出各自特殊的芳香；而分子量大的酯类往往香气较小, 但香气幽雅。

三、高粱酒的口感好

喝过高粱酒都会知道口感是怎么样的，高粱酒酒液清澈，没有什么杂质，口感烈而不辣，喝起来还很纯正，酒后还可以回味酒的甘甜，所具有的酒香也是很特别的，纯高粱酒味道冲是因为熟化的这个过程还没完成.完成熟化之后的高粱酒味道就只有清香.入口很烈.越喝越顺.而且有一股高粱酒特有的香味。不少酒友说，高粱酒的口感是一些酒是比不上了，会说高粱酒是更加好喝也是因为口感的原因。

高粱酒是我国传统美酒，至今已有悠久历史，它已经不仅仅是一种饮用水，更是一种文化，是中华民族的传统工艺和先人的智慧结晶。可能是酒能给诗人们带来思想的自由驰骋，带来文章的生花妙笔，古今中外许多诗人都喜欢饮酒，在中国的古代，有一群诗人，更是嗜酒如命，而且喝酒喝出了豪气，喝出了名气，更喝出了才气。

我一直在茅台带着良心从事酱香酒[_a***_]，作为酱酒人，我始终坚信着“酒品如人品，做好人才能做好酒”这个宗旨。坚持用心酿造每一滴好酒，致力于把正宗优质的酱香好酒、老百姓心中的健康纯粮酒推荐给广大酒友，让酒友花少钱，喝好酒。

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到此，以上就是小编对于酿酒高粱种质量的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒高粱种质量的5点解答对大家有用。

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