成都高粱吟酿酒,成都高粱吟酿酒厂地址

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于成都高粱吟酿酒的问题，于是小编就整理了3个相关介绍成都高粱吟酿酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 高粱酿酒全部过程？
2. 金樽吟酒怎么样？
3. 整粒高粱酿造白酒需要泡多长时间？

高粱酿酒全部过程？

1、配料：每甑红高梁100kg；

2、泡粮：将准备好的红高粱到入80℃以上的热水中进行泡粮，为提升白酒口感，泡粮水建议用达到酿酒用水标准的山泉水、地下水或深井水；

3、清洗：泡粮结束后，冲去粮食上的灰渣和酸水，沥干水份备用；

4、初蒸：将沥干后的粮食装入小型酿白酒设备的甑内初蒸，从园汽起算初蒸17分钟；

5、闷粮：将闷粮水加热到70℃以上，并放入初蒸好的粮食的粮甑内，水位超过粮面5公分，闷粮20分钟，粮食裂口率80-93％，粮食熟透心84-92％，放出闷粮水；

6、糊化：大火糊化，园汽盖好甑盖，大火复蒸45分钟，敞盖5分钟，冲去阳水；

7、摊凉：把蒸熟的粮食撮入晾糟床上刮平摊凉至下曲温度；

8.下曲：加入白酒酒曲：当熟粮温度降低至33-36℃时，按0.5%的比例加入白酒酒曲，搅拌均匀，拌曲完成后料温控制在30度左右为佳；

9、培菌糖化：将熟粮和曲药拌和均匀即得熟粮糟，将它们摊平或倒入培菌箱中摊平，厚度夏季10公分左右，冬季15-20公分。

金樽吟酒怎么样？

还不错

金樽吟酒总体的风格是偏浓重的，闻香比较细腻、有馥郁感，有浓重感，入口，是味大于香，就是味道缓、味觉重，具体就是香气，会有比较足的陈酱感，而粮甜、果香会比较少，整体放香的层次，是做的是不错的，再说味觉，这酒的味觉，是压的比较缓，所以会有软糯和醇厚感。

很好。

金樽吟是贵州省仁怀市茅台镇金樽酒业有限公司旗下高端酱酒品牌，大曲坤沙酱香酒。

品牌总部位于茅台镇7.5平方公里酱酒核心产区，金樽吟以酱酒酿造、品牌运营管理、销售渠道管理及酱酒品牌孵化等为核心业务环节。

品牌生产工艺秉承传统古法酿造，选取本地红缨子糯高粱、小麦为酿造原料。

整粒高粱酿造白酒需要泡多长时间？

24个小时！

如果用高粱来酿酒的话,在水中至少要泡24个小时,就是两天两夜,这样再放入酒糟,才能够亮出上等的白酒。

高粱酒是一种历史悠久，以高粱作为原料酿造而成的白酒，其酿造过程需要经历挑选原料，粉碎原料，蒸煮糊化，冷却，加入酒曲，静等发酵，蒸酒等过程，通过一系列反应，得到香味醇正，香气扑鼻的优质酒。

实际生产中大多高粱要粉碎成四六八瓣，酱香型工艺用整粒高粱多些。

到此，以上就是小编对于成都高粱吟酿酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于成都高粱吟酿酒的3点解答对大家有用。

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