酿酒用高粱米还是高粱,酿酒用高粱米还是高粱米好

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒用高粱米还是高粱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酿酒用高粱米还是高粱的解答，让我们一起看看吧。

1. 高粱酿酒带壳好还是不带壳好？
2. 家庭自酿高粱酒大曲还是小曲好？
3. 糯高粱和东北大高粱酿酒谁好喝？
4. 高粱介绍顺口溜？

高粱酿酒带壳好还是不带壳好？

高粱酿酒是不带壳好。

需要去壳，若是传统工艺，需要将其煮开花，若是新工艺，则需要将它粉碎到40目以下。高粱去壳便于原料粉碎与蒸煮。

1、在太阳下暴晒，待果壳可轻易脱落时，用硬物拍打至果壳脱落，或者将果壳手动搓掉；

2、可用专业的脱谷机进行脱壳处理。

酿酒高粱去壳不去皮的好。高梁必须去壳，但不必去皮，去了皮叫高梁米，酿酒最好是带皮的，高粱的皮里含有单宁等呈香物质，去了皮的高粱酿酒就没有优势了，一定要带皮的，最好是红高粱。

如果是传统工艺，需要把它煮开花；如果是新工艺，需要把它粉碎到40目以下。

就像是九儿红的高粱酒一样，将原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。

根据原料特性，粉碎的细度要求也不同，薯干.高粱、玉米等原料，通过20孔筛者占60%以上。

家庭自酿高粱酒大曲还是小曲好？

曲酒指的是一种酿酒方式所酿成的酒，而高粱酒就包含在曲酒里，因为高粱酒也是曲酒，酿制的方法分大曲法和小曲法。 附：曲酒： 曲酒是用发霉的谷物，制成酒曲，用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒。 我国的酒绝大多数是用酒曲酿造的。比如，高粱酒。 由于曲酒是以谷物（也就是粮食）酿制的，口感特点是绵软，悠长，醇厚！所以说小曲高粱酒和大曲高粱酒各有各的特点

糯高粱和东北大高粱酿酒谁好喝？

糯高粱酿制的酒好喝，糯高粱的质地细腻，结构松散，吸水性好，煮熟后软糯微甜还带有清香的味道。所以经发酵后酿制出来的酒，口感醇厚，绵柔，甘甜，味道极佳，是高粱酒当中的上品。东北大高粱相比之下，质地的坚硬粗糙，淀粉的含量少，酿出的酒口感比较差。

高粱介绍顺口溜？

1.地里不种红高粱， 家中高粱酒一缸。不说高粱只品酒， 宝马下海有酒香。

2.高粱，一年生草本植物，叶和玉米相似，但较窄，花承园锥形，生长在茎的顶端。籽实红褐色，品种较多，籽实除供食用外，还可以酿酒，制淀粉，酿醋。杆用来编席，造纸。

3.高粱止霍乱、利小便、健脾清胃。

高粱是一种经济作物，也是一种重要的粮食作物。它的种子可以用来制作高粱酒和高粱米，还可以用来制作动物饲料。高粱是一种适应力强的植物，能够适应各种气候和土壤条件。同时，高粱也是一种对于环境友好的作物，它能够有效地减少土壤侵蚀和水土流失。总之，高粱是一种多功能、高产、适应力强的经济作物。顺口溜：高粱高产又多功能，制酒制米饲料用。适应力强气候多，环保友好少流失。

高粱是一种重要的粮食作物，顺口溜如下：

高粱高粱，金黄又香，

秋风吹过，稻谷丰收忙。

酿酒醇美，糖化能强，

食用营养，健康又良。

高粱饭粒，滋味浓郎，

煮粥炖汤，美味无忘。

农田里种，农民辛劳，

高粱丰收，国家强大。

高粱是一种重要的粮食作物，它的***可以用来酿造白酒和啤酒等酒类。顺口溜是这样的：高粱青，酒香浓，烧酒、白酒、啤酒，样样不同种，蒸熟煮熟，它的味道真是好。虽然只有短短的几句话，但是这首顺口溜生动形象地介绍了高粱的种类和用途，让人们更加了解这种重要的农作物。

到此，以上就是小编对于酿酒用高粱米还是高粱的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒用高粱米还是高粱的4点解答对大家有用。

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