高粱酿酒还用把高粱打碎吗,高粱酿酒还用把高粱打碎吗为什么
gkctvgttk时间2024-04-18 20:45:41分类酿酒高粱浏览33
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高粱酿酒还用把高粱打碎吗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍高粱酿酒还用把高粱打碎吗的解答，让我们一起看看吧。
100斤高粱可以酿多少48度的酒？
一百斤高粱能出20斤48度的白酒。
酒的生产过程是打碎的高粱参入稻子壳加酒曲在发酵池里发酵，经过一个发酵过程后，铲出放入专门出酒的蒸锅里，进行蒸馏，酒的沸点低，高温让酒先蒸馏出来的酒，都在75度以上，慢慢酒的度数往下走，直到蒸馏出没有度数的水，懂了吧！
红高粱九儿为什么要死？
为了掩护受伤的余占鳌和其他同志，九儿只身引开了大量鬼子，带着一坛红高粱酒把鬼子引到了一大片高粱地里，然后将酒坛摔碎，用火柴引燃了整片高粱地，和鬼子同归于尽了。最后，九儿有没有被烧死不知道，但确实相信九儿已经在大火中壮烈牺牲了
红高粱中的九儿她是为了不让更多人牺牲，用自己的死换的整个队伍的生！由于当时日军入侵，把余占鳌的部队给围住了，余占鳌也受了重伤。
九儿这时勇敢的站了出来，含泪与儿子告别，望了望余占鳌，毅然离开了他们，并用凄婉的歌声把鬼子全引到了远处，咂破了那里的酒罐并点燃了，九儿与鬼子同归于尽，英勇牺牲，挽救了部队。
醋坛怎么做？
原料主要有五种，分别是高粱、豌豆、大麦麸皮、谷糠和大曲。首要的原料是高粱，选取高粱的好坏直接影响醋的质量，因此，高粱需用粒大饱满的，出淀粉率高的。 选好原料后，将高粱放入粉碎机打碎。然后，加上辅料谷糠，再洒上水，进入蒸锅。蒸房里有两口大锅，这两个大锅可以蒸料1200多斤。每蒸一次，需要最少两个小时的时间。
2
发酵 原料一般需发酵十几天
原料蒸熟后，需要从蒸锅里转移出来，摊开来冷却。冷却后加上大曲，酿醋就进入了第二个步骤：发酵。在偌大的发酵车间里，放着许多排列得整整齐齐的大缸。这些大缸是用来盛正在发酵的原料的。在发酵期内，原料会产生高温，自行发酵，从表面上看，不停地翻滚着一个个气泡。陈效伟说，任何一家生产醋的企业，只要有了这个车间，他的醋就不是勾兑成的，一定是酿造成的。一般情况下，原料需要发酵十几天。其间，酿醋师傅们要不停地翻动原料，以保证所有的原料都能充分接触氧气。
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熏焙 原料要在缸里熏焙9天
从发酵车间出来后，原料会经过一个运送管道，进入熏焙车间。熏焙的工艺，最主要的作用是给醋上色。 熏焙车间里，一口口大缸都放在火上，车间里的温度很高，特别是夏天，工人师傅在这里劳作时，往往大汗淋漓，十分辛苦。一般情况下，原料要在缸里熏焙9天，才能进入下一道工艺。
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水淋 在淋房里的时间一般为一天
从熏焙车间出来，原料便进入了淋房。此时，要给原料里加入烧开的水，用醋工的行话说是"泡入醋稍子"。原料的底部是一个大筛子，醋从筛子漏出，被抽到锅里。此时锅里配上茴香、花椒、大料等，能做出不同口味的醋。这些新醋在淋房里呆的时间一般为一天。
②将柠檬和西柠洗净，沥干水，切片备用
③放一层冰糖再放一层柠檬，西柠片放瓶面，最后加醋，盖好盖子ok
第二天，西柠变色了……一个月后，可以捞起柠檬泡茶喝，第二个月，我会再加一次柠檬进去泡，怕酸的可以加苹果或不加东西，三个月后，就可以喝柠檬醋了。
茅台金王子是坤沙工艺吗？
茅台，飞天以下不是纯坤沙。
1外地高粱出不来12987坤沙工艺，取几次酒没了，看王子瓶子写的配料不是本地高粱，大家不要被骗了，所以标准碎沙加坤沙酒勾调。
2都说茅台储存五年，王子储存三年，碎沙储存三年已经好喝了，要说坤沙就扯淡了，为什么不在多储存两年勾调飞天还能多卖钱。
王子生产工艺是保密的，但是通过上边两点确定所有王子碎沙无疑，各王子只是加的老酒和坤沙酒比例不同罢了。在仔细品也没纯坤沙的醇厚，大家别盲目追求坤沙，碎沙也不一定难喝，不要叫卖酒的误导。
到此，以上就是小编对于高粱酿酒还用把高粱打碎吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于高粱酿酒还用把高粱打碎吗的4点解答对大家有用。
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