玉冰烧酿酒工艺,玉冰烧酿酒工艺流程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于玉冰烧酿酒工艺的问题，于是小编就整理了4个相关介绍玉冰烧酿酒工艺的解答，让我们一起看看吧。

1. 石湾玉冰烧多少度？
2. 广东四大名液酒？
3. 佛山肉冰烧酒有52度酒吗？
4. 酿造技术特点？

石湾玉冰烧多少度？

1、岭南印象·石湾玉冰烧，酒精度数：45%vol。

2、岭南印象·石湾玉冰烧简介：

由国家级白酒评委郭波先生亲自主持设计酒体，融合陈太吉酒庄180多年酿酒工艺，独创清雅型风格，百斤原酒液只选最精华的2斤，并用陶缸封存在山洞酒窖储藏15年，山洞冬暧夏凉，有益酒液加快醇化，故有“洞中一年，世上三载”之说法，终成酒色微黄、酒香清雅、入口绵甜醇和、酒体丰满、后味悠长的高水平品质。

广东四大名液酒？

1、飞霞液

说起酱香型白酒，大家首先想到的肯定是贵州茅台。但很多人不知道的是，广东省也曾有三大酱香白酒品牌，号称“广东三液”，他们分别是：清远的飞霞液、吴川的梅鹿液，顺德的凤城液。上个世纪70年代，清远酒厂派人到贵州茅台酒厂等地学习制曲工艺，经过一年多的努力，终于研制出了一种酱香型白酒，命名为飞霞液，因其品质好，所以它在当地有“广东茅台”之称。

2、长乐玉液

由广东长乐烧酒厂生产的长乐玉液是广东米香型白酒的代表。长乐玉液***用自制的特种饼曲为糖化发醇剂，取厂后的玳瑁山甘泉水酿酒，所以这款酒具有"蜜香幽雅、醇厚绵软、舒适引口、回味怡畅、醉不上头"的独特风格。

3、玉冰烧

在广东，豉香型白酒不仅有石湾牌玉玉烧，还有九江***江双蒸、红荔牌红米酒、

而这款酒的独特之处在于它用猪肉浸泡。所以它的味道是十分清香的，而且还很甜，很适合广东人的口味。

4、九江双蒸酒

酱香型白酒，产于广东省佛山市南海区九江镇。它主要以大米为原料，用大米，黄豆制成酒曲后，然后再经过一系列发酵勾兑，最终就得到了双蒸酒。这款酒豉香纯正醇厚绵甜，余味甘爽，味道是真的很不错哦。

广东没有四大名酒之说，在上个世纪七八十年代，在广东境内有广东三大名酒一说，或者称为“广东三液”，即是吴川出的梅鹿液，号称“广东茅台”，清远出的飞霞液，和顺德出的凤城液，不过现在这三大名酒已经因为各种原因而退出市场了。

在当前市面流通的广东名酒有:佛山石湾酒厂出的玉冰烧，南海九江酒厂出的九江双蒸酒，五华长乐酒厂出的长乐烧。

佛山肉冰烧酒有52度酒吗？

有的。

广东佛山有一种用肥猪肉酿的酒，名为“玉冰烧”

它是中国白酒的第六种香型

"豉香型"白酒的代表产品

“斩料斩料，斩嚿大叉烧啊”

“油鸡卤味样样都要，有玉冰烧”

80年代黄霑为玉冰烧创作了经典广告语

流行一时

正如广告所说

几十年前，大排档的标配酒

酿造技术特点？

一、固态法发酵

指***用固态糖化、固态发酵及固态蒸馏的传统工艺酿制而成的白酒，如大曲酒、小曲酒、麸曲酒、混曲酒等；此发酵工艺的特点是，微生物易生长，酶活力高，酶系丰富，发酵过程粗放，不需严格无菌条件。酿造出来的酒香味浓郁，口感饱满。但是，操作比较繁琐，出酒率偏低，口感和产量不稳定。此方法***纳较多的多有历史有文化沉淀的大中型酒厂，以及散落在农村家庭式酿酒的传统酿酒师傅。

二、半固态法发酵

指***用固态培菌、糖化、加水后，于液态下发酵、蒸馏的传统工艺酿制而成的白酒。比如桂林三花酒、湘山酒、玉冰烧等；此发酵工艺较固态发酵在产量方面有明显提高，香味协调，口感细腻。操作和成本方面占优，但是，在相同情况和条件下，固态法白酒要比半固态法白酒的质量要更好，目前在中国西南地区和南方地区较为习惯半固态法酿造的白酒。

到此，以上就是小编对于玉冰烧酿酒工艺的问题就介绍到这了，希望介绍关于玉冰烧酿酒工艺的4点解答对大家有用。

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