我国最早掌握酿酒工艺,我国最早掌握酿酒工艺的人是谁

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于我国最早掌握酿酒工艺的问题，于是小编就整理了2个相关介绍我国最早掌握酿酒工艺的解答，让我们一起看看吧。

1. 海天酱油是哪一年开始生产的？
2. 白酒起源是何时何地？

海天酱油是哪一年开始生产的？

自1990年代始，海天酱油已连续多年保持酱油产销量全国第一的纪录，并且一直保持比较高的增长速度。2005年10月28日，海天（高明）调味食品有限公司盛大落成，全部建成投产后调味品年产量将超过200万吨，是中国第一个现代高科技与传统酿造工艺完美结合的典范，标志着中国调味业向集团化、产业化经营迈出了关键的一步。

白酒起源是何时何地？

作为一位书法戏曲歌唱业余爱好者，喜欢哈酒也喜欢自己酿酒蒸馏酒（固态半固态），只关心用哪里的粮食，什么粮食，哪里的酒曲，哪里的水，多次发酵的味道掌控，还有发酵温度发酵和蒸馏设备。酿造酒是一个复杂有趣的生化过程，也是一个繁重的体力活。配比纯粮恒温37以下发酵20天后，加温到70度后才能蒸馏出酒，二三斤纯粮蒸馏出一斤55度左右白酒。因此，世面上所谓的纯粮食酒，基本木有。如有，也不易买到。

不关心酒何时发明发源何地。

一个关于白酒起源传说

传说中杜康是掌管粮食的人，粮食年年丰收，但没有足够的地方储藏，这可急坏了杜康，直到有一天他在森林中行走，发现了许多枯死的大树，他灵机一动，把粮食都倒在了干燥的树干里，过了一段时间，他来查看粮食，却发现放粮食的树干里面旁边躺着许多睡死的动物，从树干中流出一种清澈的液体，杜康经不住诱惑尝了尝这些液体，就彻底被这种味道吸引住了，后来，杜康把这种液体带回家，请大家品尝，大家你一口，我一口，都说好味道。就这样，酒在民间逐渐普及开来，杜康也被人们尊称为“酒神”。

这就是中国关于白酒起源的传说，反应在遥远的古代，人们最早可能是通过粮食在自然条件反应下发酵而得到了酒。

酱香酒，做为世界客观物质的存在，它是一个变化多端的精灵，它炽热似火，冷酷像冰；它缠绵如梦萦，狠毒似恶魔；它柔软如锦缎，锋利似钢刀；它无所不在，力大无穷，它可敬可泣可喜可品。我国白酒的发展经历了一个长期的过程，今天老陈就带你一分钟看透我国液态法白酒起源发展全貌。

我国的白酒按照发酵方法分类：

一、固态法白酒

在配料、蒸粮、糖化、发酵、蒸酒等生产过程中都***用固体状态流转而酿制的白酒，发酵容器主要***用地缸、窖池、大木桶等设备，多***用甑桶蒸馏。***用粮食谷物为原料，***用固态糖化，发酵，蒸馏，陈酿，勾兑而成，其中是没有添加食用酒精、香精等外来物质。坤沙工艺的酱香型白酒***用的就是这种酿造工艺。

固态法白酒酒质较好、香气浓郁、口感柔和、绵甜爽净、余味悠长，国内名酒绝大多数是固态发酵白酒。

二、液态法白酒

以液态法发酵蒸馏而得的食用酒精为酒基，再经串香、勾兑而成的白酒，发酵成熟醪中含水量较大，发酵蒸馏均在液体状态下进行。

1956年，白酒界酝酿固态法生产液态化的时节，适逢中央召开知识分子问题大会。在这次会上，周总理代表中央作了报告，报告中提出“向科学进军”的任务，并在会后成立了***院科学规划委员会，调集600多位国内科学家并邀请百余位苏联专家参加共同编制《1956至1967年科学技术发展远景规划纲要》。当时轻工业部提出酿酒工业方面的课题是“酒精兑制白酒”。

其根据是白酒中主要成分酒精加水占总量的98%。生产酒精的方法已经在国内酒精厂达到可以生产高纯度酒精的水平，已经不是主要问题。上升为主要问题的关键在于如何搞好白酒中1 - 2%呈香呈味成分，并配制成具有白酒风味的产品。

轻工业部提出的课题，经过国家科委专家们审议并通过后，列入12年科技发展远景规划中，这是白酒界***用科技与生产相结合的办法，逐步将古老的固态法大胆地改为液态法。

到此，以上就是小编对于我国最早掌握酿酒工艺的问题就介绍到这了，希望介绍关于我国最早掌握酿酒工艺的2点解答对大家有用。

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