广西酿酒工艺不咋样,广西酿酒工艺不咋样的原因
gkctvgttk时间2024-04-19 09:37:45分类酿酒工艺浏览108
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广西酿酒工艺不咋样的问题，于是小编就整理了5个相关介绍广西酿酒工艺不咋样的解答，让我们一起看看吧。
九江双蒸酒好难喝？
不难喝。九江双蒸酒是豉香型酒水，创于清朝道光初年，距今有两百年历史，被誉为故乡水，家乡酒。该酒由中国传统工艺酿造，低度绵甜，冰清玉洁，香气淡雅，豉香独特，非常好喝，是一款非常有特色的酒水，产品畅销于省港澳，广西，海南甚至欧美唐人街。
为什么广西米酒后劲那么大？
米酒在酿造的过程中会产生大量的醇，平常少量的高级醇是口感醇厚。如如果喝多了的话就容易上头。
土法酿造的米酒，因为酿造过程的不可控项目产生的产物，不仅有乙醇，还会产生一些其他的醇。米酒相对白酒融入人的血液中更快更持久。
自酿糯米酒为什么会浑浊不清？
发酵是微生物工作的结果，你自己酿酒的过程有几种微生物主要参与，现在酒坛外面有霉点肯定是另外的微生物搅合进来了。如果是一些不好的菌可能会让你拉肚子、生病，所以最佳建议是不喝。可是你的酒能达到一定酒度的话也没有太大问题，因为酒精本身也有抑菌的效果。
还有一种方法是煮一下，高温杀菌嘛。但这样酒质肯定有变化，有些地方在冬天喝酒有温酒的习惯，说不定你煮完之后别有一番风味呢~（其实是促进酒的氧化，有些酒就是追求特别的氧化风味）
自酿的黄酒为什么会酸？
1、是因为黄酒酿好后，没有杀菌就直接入坛。
2、装酒的坛一定是要陶坛，而且要杀菌，容器也是有讲究的。
3、要选择一个通风的环境，而且这个环境不能够有污染的，其实黄酒装坛后，还是在陈酿过程当中的。
广西的来宾、柳州、河池、桂林等地区的民间酿造米酒很少有超过四十度的吗？为什么？
说明你是一知半解，根本就不是很了解。南丹是属于河池的吧，南丹出的丹泉酒，就属于高度酒。而且还是除云贵川以外，唯一的酱香型白酒。建厂初期的原班人马，都是茅台酒厂的退休工人。桂林的桂林三花酒，老桂林酒都是高度酒。你对烤酒这个行当不了解 。米酒烤出来第一锅不太好，二三锅最好，相互勾兑出来度数高，低。就出来了，酒瘾大的就喝高度酒，酒瘾小的就喝低度的因人而异。
这个问题最适合我回答！我是来宾人，虽然我不酿酒，但我家近几代都有人酿酒卖，回家的时候也常常去酒房帮忙，常接触一些喝酒的人。对喝酒和酿酒有一定的心得。
为什么来宾、柳州、河池，桂林等地自酿酒房不酿高度酒？
答案：因为广西人不爱喝烈酒，尤其是高度烈酒。
广西自酿酒酿不出超过40度的米酒是不准确的！
广西上述地区喝酒人群不喜欢喝烈酒是事实。但，小锅米酒酿不出高度酒就不准确了。比较规模的酒坊里，20度到六十度不等的酒都有。
一般情况下，正规的酿酒坊（已经取得工商执照和经过食品检测部门检测后，并取得生产许可证的酒坊）的酒缸里，多数酒缸装的是二十几度的酒。如下图
图中红布盖顶的是特色果酒，摆外面的是低度酒，最里面两个酒缸装的是高度酒。
当有客人进店买酒时，酒家就会问客人，平时习惯喝多少度的酒？
如果客人说平时习惯喝三十几度的，那么，酒家就会给客人现场调酒，低度加入高度酒。
正常情况，酒家都知道多少低度酒配多少高度酒得多少度的酒。调好酒后，现场量度数给客人看，并请顾客品尝，直到客人满意。
广西也是属于热带南方地区，这些低度酒就像是相传下来似的，在农村普遍都是喝这些相对低度一些的酒，都是家里酿造出来的，大家一起喝酒划拳，喝一餐至少几个小时，因为酒度低，大家都可以喝得多一些，价钱也便宜，醉了也乐意，在农村干活挺累的，每天都喝点还能缓解疲劳。在北方地区的农村人他们都是喝高度一点的酒，而且很多地方还是一口清底的，我也挺佩服的。城市和农村就不一样了，城市家里基本都是价钱相对比较高的高度酒，说白了就是养生酒，喝个二三两就好了，他们的生活环境和习惯不一样，
到此，以上就是小编对于广西酿酒工艺不咋样的问题就介绍到这了，希望介绍关于广西酿酒工艺不咋样的5点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.llsdw.com/post/12387.html
