酿酒厂的工艺,酿酒厂的工艺流程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒厂的工艺的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酿酒厂的工艺的解答，让我们一起看看吧。

1. 酒厂建设流程？
2. 建曲的配方及工艺流程？

酒厂建设流程？

酒厂建设的流程通常包括以下步骤：

 

1. 项目规划：确定酒厂的规模、产品种类、生产工艺、设备选型等。

2. 选址：选择合适的建设地点，考虑交通、水源、环境等因素。

3. 土地购置：购买或租赁建设用地。

4. 设计：委托专业设计单位进行酒厂的建筑设计和工艺设计。

酒厂建设包括以下步骤：选址、设计、建设、安装设备、调试、生产。选址需要考虑水源、交通、市场、环境等因素。设计包括厂房设计、工艺设计和设备设计。建设主要包括土建和安装工程。安装设备需要考虑设备的合理布局和正确安装。调试需要对设备进行检验和调整，以保证设备的正常运行。生产需要对原料、工艺和质量进行控制，以生产出合格的产品。

一、注册准备二、申请注册三、商标审查四、初审公告五、注册公告

1、申请人必须按一类商品一件商标一份申请的原则，提交《商标注册申请书》一份。也即一份申请书上填报的商品或服务只能限定在《商标注册用商品和服务国际分类表》类别之内。按类填报商标的类别和名称。申请书件应打印。

2、商标图样1O张（指定颜色的彩色商标，应交着色图样10张，黑白墨稿1张）。提供的商标图样必须清晰，长和宽不大于10厘米，不小于5厘米。

3、自然人申请注册的需提交***复印件，个体营业执照复印件，其他方面与公司申请注册要求相同。

4、商标申请书件应当使用中文，外文文件应当附送中文译本。

5、用人物肖像作为商标申请注册的，申请人必须提供肖像权人的授权书并需经公证机关公证。

建曲的配方及工艺流程？

制作建曲的配方和工艺流程因不同地区和文化而异，下面是一种常见的步骤：

1. 材料准备：根据需要制作的建曲种类，准备相应的原料，一般包括米、麸皮、水等。

2. 精磨米粉：将米磨成细腻的米粉，可以使用传统的石磨或机械磨粉机。

3. 调配配方：根据特定的建曲配方，将米粉、麸皮等原料按比例混合在一起。

4. 加水糊化：将调配好的原料加入适量的水中，搅拌均匀，糊化成麸浆。

建曲是一种用于酿造白酒的曲种，下面是建曲的配方及工艺流程：

原料准备：建曲的主要原料是小麦。选择质量好、无霉变、无异常气味和农药污染的小麦，并保持干燥状态。

粉碎：将小麦进行磨碎，使其成为粗麦粉。粉碎度要求：未通过20目筛的负粒及麦皮占50-60%，通过20目筛的细粉占40-50%。

拌曲料：将粗麦粉运送到压曲房，通过定量供粉器和定量供水器，按一定比例的曲料和水连续进入搅拌机，搅匀后送入压曲设备进行成型。原料加水量和制曲工艺有很大关系，因各类微生物对水分的要求是不相同的。

***曲成型：将拌好的曲料进行成型，可以***用不同的形状和大小，如圆形、方形等。

晾汗：成型后的曲料需要进行晾汗，即放置在通风干燥的地方，让曲料中的水分逐渐蒸发，以便曲料发酵。

入室安曲：晾汗后的曲料需要放入专门的发酵室，控制好温湿度，为曲料的发酵提供适宜的环境。

温湿度控制：在发酵室中，需要控制好温湿度，一般要求温度在25-30摄氏度，湿度在60-70%之间。

翻曲：发酵过程中，需要定期翻动曲料，以促进曲料的均匀发酵。

到此，以上就是小编对于酿酒厂的工艺的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒厂的工艺的2点解答对大家有用。

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