酿酒设备与配方知识培训,酿酒设备与配方知识培训内容

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒设备与配方知识培训的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酿酒设备与配方知识培训的解答，让我们一起看看吧。

1. 精酿啤酒需要什么设备？
2. 酿酒配方？
3. 请大家帮忙！有买过一本和雅大酿酒设备的，用过后他们的设备真的和他们说的那样好吗？

精酿啤酒需要什么设备？

精酿啤酒都包含：粉碎系统，糖化系统，发酵系统，制冷系统，控制系统，清洗系统，售酒系统，灌装系统。因精酿啤酒设备是定制型加工设备，每个人对设备需求情况不一样，设备配置也不一样，具体还要看你需求什么配置的。希望能够帮助到你。

酿酒配方？

第一步：把50斤大米倒入大盆中，加入没过米的清水，浸泡6个小时

第二步：泡好之后，舀出到篮子里，稍微沥干水分

第三步：倒入专用蒸笼里，铺平，大火蒸40分钟左右，蒸熟

第四步：准备酒曲，一般大米和酒曲的比例按照100斤大米250克酒曲的比例，可以随着温度变化稍作调整。再准备几大桶井水备用

第五步：大米快蒸好了，把表面的大米多次用手铺开、铺均匀。因为是土灶，火点的位置不统一，所以边缘和中间会成熟不一致，大家铺的时候小心烫手

1、100斤大米+0.8斤曲+280斤水

　　发酵第八天加茅台香精35mL、乙酸乙酯20ml、乳酸乙酯15ml,发酵好就可蒸馏

　　蒸酒时加入爆米花（粉碎先）每100斤酒醅加入3两，蒸出酒后加入0.1%—0.3%蛋白糖。

　　2、100斤大米+1斤豌豆（炒香后粉碎）+0.8斤曲+280斤水

　　发酵第八天加入茅台香精40ml、豉香香精20ml、乙酸乙酯15ml、密封发酵，发酵完毕即可蒸酒，得酒后加入0.1%—0.3%蛋白糖。

　　3、80斤大米+20斤高梁+1斤爆米花（共同粉碎发酵）+0.8斤曲+280斤水

　　发酵第八天加入乙酸乙酯25ml、乳酸乙酯20ml、醋25ml,密封发酵，发酵完毕即可蒸酒，得酒后加入0.1%—0.3%蛋白糖（100斤酒加入45ml高梁香精即可得到具有高梁风味的酒）

请大家帮忙！有买过一本和雅大酿酒设备的，用过后他们的设备真的和他们说的那样好吗？

要看你是哪里的，我是山东的，没用过他的设备，主要的设备其实不用太在意，基本上设备都是不锈钢制造，我当初买的豪鲁的，主要看他的售后服务还有配套设备服务，现在用2年了，还不错。

到此，以上就是小编对于酿酒设备与配方知识培训的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒设备与配方知识培训的3点解答对大家有用。

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