紫薯酿酒工艺虚拟,紫薯酒酿造工艺虚拟仿真实验

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于紫薯酿酒工艺虚拟的问题，于是小编就整理了4个相关介绍紫薯酿酒工艺虚拟的解答，让我们一起看看吧。

1. 紫薯酒酿造工艺注意事项？
2. 紫薯原浆是什么酒？
3. 红薯，怎么磨成粉啊？
4. 黑米甜酒怎么做？

紫薯酒酿造工艺注意事项？

洒水：将干地瓜丝摊在干净的地面上，用喷壶洒清水，边洒边拌，使地瓜丝均匀湿润。

2.蒸料：摊晾翻动红薯，使它松散后装入蒸桶内蒸，直到蒸气上升1小时后，取出蒸熟的红薯摊晾，使温度降到和室温接近。

3.拌曲：将白曲磨成细粉，均匀地撒在已摊凉的料坯上，边撒边搅拌均匀。每百斤红薯要加5斤酒曲。

4.发酵：将拌好曲的料坯，放在木桶里，扒平后上面覆盖一层厚度约1公分的稻壳，再用泥土密封，让料坯发酵。等料温油原来的温度升高3—4℃，然后又自行下降时，证明发酵已结束，具体的时间要根据料温在发酵过程中的变化情况来决定，一般约15-30天。

5.炊蒸：将发酵好的红薯料坯，装入蒸桶内，每百斤红薯料，加清水60斤，进行蒸炊。

紫薯原浆是什么酒？

紫薯原浆酒是一种由紫薯制成的饮品，它富含天然色素和丰富的多酚化合物，被誉为“紫色食品之王”。这种饮品具有抗氧化、防癌、抗衰老等多种保健功效，越来越受到消费者的青睐。 

同合栈金薯香紫薯原浆酒选用崂山鲜紫薯、崂山纯净泉水和陈麸麦曲为原料，名贵中草药为辅加，按照传统的“古遗六法”酿造工艺，并加以科学规范和提炼，酿造出的紫薯原浆酒酒品别具一格，集粮、薯、菜、果营养为一体，口味醇正甘润，气味芳香，色泽橙黄，味美爽口，四季宜饮。长期饮用可养颜美容，减缓衰老，强身健体，并且有预防便秘之功效，男女老少皆可饮用，被誉为绿色保健的“天赏之物”，是健康时尚的养生佳品。

红薯，怎么磨成粉啊？

做法：

把红薯切片晒干，晒干后把薯干碾碎，再用磨磨成粉。

补充：

红薯（英文： sweet potato）原名番薯（学名：Ipomoea batatas （L.） Lam.），南方俗称地瓜（东北话红苕、红芋、白薯、茴芋、紫薯、甘薯、朱薯、金薯等，又名山芋、甘薯、番薯、白芋等。红薯属管状花目，旋花科一年生草本植物，长2米以上，平卧地面斜上，叶片通常为宽卵形，长4-13厘米，宽3-13厘米，花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，长3-4厘米，蒴果卵形或扁圆形，有***隔膜，分为4室，具地下块根，块根纺锤形，外皮土***或紫红色。

红薯块根富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，含糖1.5%-5%。

红薯块根具有活性成分，有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥、美容等功效，有“长寿食品”美誉。另外，块根常除供食用外，还可以制糖和酿酒、制酒精，也可制取淀粉、提取果胶等，制取的淀粉可以制作粉条和粉皮，可以制作美味的菜肴。

黑米甜酒怎么做？

黑米甜酒的做法，最好用黑糯米来做，先将黑糯米用冷水泡，泡到用手一捻就会碎的程度就可以上火蒸了，蒸的时候在锅里放篦子，上面铺屉布，把米放上面蒸45分钟，取出来放到无油干净的容器内放凉至30°，就是用手指插入米中不烫手了，就可以放入酒曲拌匀，压实，中间留一个圆洞，放在温暖的地方随时观察，闻到酒味就好了，这时会有液体从预留的洞中渗出，甜酒就做好了，可以煮鸡蛋，做醪糟汤圆等，

1.将糯米和黑米洗净(比例为一比一)，在水中浸泡至米粒能用指甲掐断（隔夜浸泡即可）。

2.蒸锅中垫上纱布，放上米，蒸锅上汽后蒸二十分钟左右。做酒酿的米不宜过软，否则做出的酒水不清澈，不爽口；米也不宜过硬，否则会延长酒酿出酒水的时间。

3.蒸好的米饭散开，晾凉至不烫手时（约35°），按照酒曲包装上的说明用量，洒入酒曲，拌匀。拌酒曲时可以洒些温水，让酒曲分布得更均匀。

4.在无水无油的干净容器中洒上一层酒曲，装入上述处理好的米饭，轻轻压实，在米饭中心挖一个小洞（叫做酒窝），以便观察发酵情况。在米饭表面和酒窝里再洒些酒曲。

5.将容器密封好，放置于温暖处发酵。夏天气温高，发酵一天半左右，有酒香气味后，可以加入适量温水，这样的成品酒水会比较多。再过一天即可食用。

到此，以上就是小编对于紫薯酿酒工艺虚拟的问题就介绍到这了，希望介绍关于紫薯酿酒工艺虚拟的4点解答对大家有用。

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