高粱酿酒酒糟怎么处理,高粱酿酒酒糟怎么处理的

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高粱酿酒酒糟怎么处理的问题，于是小编就整理了3个相关介绍高粱酿酒酒糟怎么处理的解答，让我们一起看看吧。

1. 高粱酒糟发酸的原因与应对方法？
2. 高粱酒糟的成份？
3. 酿酒后的酒糟怎么处理？

高粱酒糟发酸的原因与应对方法？

高粱酒糟发酸的原因可能有多种，其中包括以下几个方面：

1. 发酵过程中温度过高，导致微生物生长速度过快，产生大量有机酸，从而使酒糟发酸。

2. 发酵过程中氧气不足，导致厌氧发酵微生物大量繁殖，产生大量有机酸，从而使酒糟发酸。

3. 高粱酒糟中含有较多的淀粉和蛋白质等有机物质，如果在发酵过程中没有得到充分的分解和代谢，也会产生有机酸，导致酒糟发酸。

为了避免高粱酒糟发酸，可以***取以下应对方法：

1. 控制发酵温度：在发酵过程中，应该控制温度在适宜的范围内，避免过高或过低。一般来说，温度应该控制在25℃-30℃之间。

2. 控制氧气供应：在发酵过程中，应该控制氧气的供应，避免氧气过多，导致厌氧发酵微生物大量繁殖。一般来说，可以通过控制发酵容器的透气性和氧气含量来控制氧气供应。

3. 加强发酵过程的管理：在发酵过程中，应该加强管理，保证发酵条件的稳定和一致性。例如，可以定期检查发酵液的酸碱度和pH值，及时调整发酵条件。

4. 添加适量的酵母和酶制剂：适量添加酵母和酶制剂可以促进有机物质的分解和代谢，从而减少有机酸的产生。

总之，控制发酵条件、加强管理和添加适量的发酵剂可以有效预防高粱酒糟发酸。如果已经出现发酸情况，应该及时***取措施进行处理，避免影响酒糟的品质和口感。

高粱酒糟的成份？

干高粱酒糟的营养成分：干物质８９．４５％，粗蛋白质２１、８％，粗脂肪６．９８％，粗纤维７．９５％，灰分３．９０％，无氮浸出物４８．８２％，钙０．２８％，磷０．２０％，水分7-8%。 用高粱酒糟作饲料，牛肉鲜嫩不膻，每头牛还可以节省100-200元左右的饲料费用。高粱酒糟可作为育肥牛、奶牛、羊、鱼、鸭等的饲料原料。 羊料中可添加到20%，肉牛中添加量大于8%，奶牛中添加量小于8%，颗粒鱼料中20%，鸭料中可部分或者全部代替纯玉米酒糟使用。 开始喂时牛不习惯，应训练由少到多增加用量。喂牛的酒糟要新鲜，禁用发霉变质的。若喂酒糟后出现***、膝关节红肿和腹胀等不良反应时要暂停饲喂

经测定白酒糟中含有丰富的蛋白质，从白酒糟中可检出十八种氨基酸，这足以说明白酒糟营养极其丰富。酒糟因***用的原料和加工工艺不同，营养成分含量的差异很大，但白酒糟中都含有丰富的磷、钾等无机元素及维生素等成分。100克鲜糟含磷0.15克，100克干糟含磷0.25 克 。

高粱酒糟含粗蛋白20％-25％，粗纤维11％-17％，粗脂肪5，6％-9，7％，粗纤维14，无氮浸出物51.7％-47，9％，灰分6，2％-8，3％，钙0，25％-0，50％，磷0，19％-O，21％，赖氨酸含量达3，79％，蛋氨酸0，79％和色氨酸0，67％，微量元素含量不足。

酒糟，别名红糟、酒醅糟、粕等等，是米、麦、高梁等酿酒后剩余的残渣。在某些地方，人们把酒渣叫做酒糟。酒糟也叫做甜酒，作为我国部分省份的特色美食，深受当地人喜爱。

酿酒后的酒糟怎么处理？

酒糟可以卖给周边的养殖场来作为动物的饲料。一般这些酿酒厂的旁边都有一些大型的动物养殖场,这些酒糟会被混合进动物的饲料中提供给它们养分。 最后,由于很多养殖场的关门,很多酒糟难以处理。

养殖场的减少对于生产酒类会有酒糟产生的酒厂来说,是一个极大的损失。他们没法把生产出的酒糟像以往一样卖给养殖场赚钱,现在就只能扔掉。不过这也倒逼一些酿酒厂开始拥有自己的养殖场。这样一个联动的产业链,不仅节约了***,还节省了生产成本。 

总而言之,现代酿酒厂不是所有的都有酒糟产生。由于酿酒工艺的不同,一些酿酒厂会把酒糟卖给周边的养殖场作为饲料,有些则是提供给自己的养殖场,要么就是扔掉了。

小编觉得,传统的酿酒工艺产生的酒糟不仅是营养丰富,而且这样生产出来的酒也味道比较好,希望人们能够延续这种酿酒工艺,并创造一些利用酒糟的新方法。

到此，以上就是小编对于高粱酿酒酒糟怎么处理的问题就介绍到这了，希望介绍关于高粱酿酒酒糟怎么处理的3点解答对大家有用。

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