酿酒加入高粱可以增加,酿酒加入高粱可以增加酒量吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒加入高粱可以增加的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酿酒加入高粱可以增加的解答，让我们一起看看吧。

1. 酿酒用过的高粱可以重新发酵吗？
2. 高粱密植好还是稀植好？
3. 高粱固态发酵含水过多会怎么样？

酿酒用过的高粱可以重新发酵吗？

可以进行二次发酵。一班二次发酵的方式主要有三种：分别是清蒸混入、清蒸清入、混蒸混入。这三种蒸馏方式不同，使用的发酵器皿也是各不相同。具体***用哪种需要根据酿酒瞎用的什么发酵器皿进行选择。清蒸混入这类的经常***用的发酵器皿为窖池发酵。制作工艺为：将蒸完的白酒的酒糟与粮食、稻壳混合，然后蒸粮，最后再补水、加入菌种发酵。优点：***用该方法酿造出来的酒复合香较好。酒醅由于多蒸馏了一次，便于排酸、排酯，有利于下次发酵。清蒸清入这类的经常***用的发酵器皿为地缸发酵。制作工艺为：粮食发酵后，蒸酒 ，然后进行二次发酵。优点：发酵过程散热方便，酿造的白酒口感清、净。混蒸混入这类的经常***用的发酵器皿为窖池发酵。制作工艺为：出窖的酒醅与粮食、稻壳拌匀，然后蒸酒、蒸粮。优点：节约能源。

酿酒用过的高粱不可以重新发酵。因为酒厂把高粱清洗后，放入蒸笼里蒸制，然后取出进行冷却，再放入坛子中进行岁酵，经过一段时间，高粱发酵好了，再倒入酿酒设备中，进行酿酒，现酒厂多用蒸气来加热酿酒，酒又分为头酒，二酒等，头酒的度数要高些，二酒的度数相应要低些，经过酿酒后，高梁就成酒糟，所以就不可能再进行发酵了。

高粱密植好还是稀植好？

高粱的密植和稀植都有各自的优点和适用情况。具体选择密植还是稀植取决于你的种植目标和种植环境。

密植高粱的优点是可以提高单位面积的产量。由于植株之间距离较近，可以充分利用土壤和光线***，增加光合作用和产量。密植还可以形成茂密的植株，提供更好的遮荫效果，减少杂草生长，提高水分利用效率。

然而，密植也有一些潜在的问题。植株之间的竞争可能导致营养和水分供应不足，容易引发病虫害。密植还会增加人工管理的难度，如除草、喷洒农药等。

相比之下，稀植高粱的优点是可以减少植株之间的竞争，提供更好的生长环境，减少病虫害的发生。植株之间的间隔较大，也更便于管理和收割。

在选择密植还是稀植时，你可以考虑以下因素：种植目标、土壤条件、水分供应、病虫害压力、管理能力等。最好根据具体情况进行试验和观察，结合经验和科学方法，选择适合自己的种植密度。

高粱固态发酵含水过多会怎么样？

高粱熟料固态发酵水多了会影响发酵效果的，发酵效果不好。小曲酒酿酒原料使用整粒糯高粱。在蒸粮之前要先泡粮，使高粱充分吸水，利于糊化。

泡粮时，先将水放入底锅煮沸，舀水泡缸。保持水温90℃以上，随即把高粱倒入缸内，用木锨沿缸壁至中心将高粱翻拌一次，刮平粮面，使水淹没粮面25cm，以保证全部粮食吸水均匀，如水分不够，可加热水补足，浸泡水温控制在74-78℃。最后在缸顶加盖，缸四周用草帘保温，静置泡粮10-14h。泡完后的高粱由于吸水，由原来100kg增至170kg，含水量在47.5%左右，透心率占98%以上。在蒸粮前30min检查，缸面水要淹没粮面8-12cm，水温48-53℃，品温约60℃，要求泡匀、泡透。 泡完高粱后可将缸底木塞拔掉，放掉泡粮水即可送去初蒸。

到此，以上就是小编对于酿酒加入高粱可以增加的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒加入高粱可以增加的3点解答对大家有用。

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