勃艮第酿酒工艺,勃艮第酿酒工艺有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于勃艮第酿酒工艺的问题，于是小编就整理了4个相关介绍勃艮第酿酒工艺的解答，让我们一起看看吧。

1. 法国勃艮第产区以什么的酿制生产著称？
2. 勃艮第产区等级划分？
3. 布尔盖酒是什么？
4. 波尔多和勃艮第葡萄酒，哪个更好？

法国勃艮第产区以什么的酿制生产著称？

勃艮第葡萄酒产区所酿造的夏布利葡萄酒闻名世界，所生产的葡萄酒历史可以追溯至12世纪，该产区地理位置比较优越，所受到的日光比较充足，种植出来的葡萄糖分比较高，其中，夏布利葡萄酒按等级还分为小夏布利（Petit Chablis）、一级葡萄园。

勃艮第产区等级划分？

可以划分为大区级、村庄级、一级园和特级园这4个等级。

1. 大区级

大区级是勃艮第葡萄酒分级中最基础的等级，该级别葡萄酒的产量约占勃艮第年总产量的50%，其酒标上通常会标示出“Vins de Bourgogne Rouge（勃艮第红葡萄酒）”和“Vins de Bourgogne Blanc（勃艮第白葡萄酒）”字眼。这些葡萄酒大多数产自未能列入更高等级的葡萄园，但也有一小部分产自从较高等级降级的葡萄园。而降级的原因可能是产量过高，也可能是有些酒庄比较注重品质，为了维护较高等级产区的声誉而把质量稍低的葡萄酒排除在外。

2. 村庄级

村庄级是勃艮第葡萄酒分级中的第二级，这个等级的葡萄酒产自单个被划定的产酒村，其酒标上会注明村庄名，如夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）、玻玛（Pommard）、沃尔奈（Volnay）和夜圣乔治（Nuits-Saint-Georges）等。如果酿酒葡萄来自酒村中某个未列入更高分级的单一葡萄园，则葡萄园的名字也可能出现在酒标上。勃艮第产区共有44个村庄级AOC，其葡萄酒产量约占勃艮第年总产量的三分之一。

3. 一级园

勃艮第共有600多个一级园，其葡萄酒产量仅占勃艮第年总产量的10%。如果酿酒葡萄产自同一个一级园，那么酒标上会同时标注出村庄名和葡萄园名。如果葡萄来自多个一级园，那么酒标上就只会出现村庄名和“Premier Cru”或“1er Cru”字样。

4. 特级园

位于勃艮第葡萄酒分级金字塔最顶端的便是特级园，勃艮第产区共有33座特级园，葡萄酒产量仅占勃艮第年总产量的1%左右。除了夏布利特级园（Chablis Grand Cru）外，其余32座特级园全部分布于夜丘（Cote de Nuits）和伯恩丘（Cote de Beaune）。到了这一级别，酒标上标注出葡萄园名和“Grand Cru”字样即可，无需注示村庄名。

布尔盖酒是什么？

布尔盖酒是一款来自法国勃艮第产区的白葡萄酒。这款酒带有杏仁和蜂蜜的香味，酒体饱满，口感丰富，层次感强烈，风格复杂，入口顺滑，余韵美妙，适合和虾仁、蔬菜和沙拉佐餐。

散发着浓郁的泥土、松露、灌木和碎石头的气息，并伴有黑森林蛋糕、醋栗和铅笔芯的风味，口感活力四射，质地圆润顺滑。

布尔盖(Pulque)——是种用龙舌兰草的心为原料，经过发酵而造出的发酵酒类，最早由古代的 土著人文明发现，在宗教上有不小的用途，也是所有龙舌兰酒的基础原型。由于没有经过蒸馏处理酒精度不高，目前在墨西哥许多地区仍然有酿造。

波尔多和勃艮第葡萄酒，哪个更好？

都好

波尔多和勃艮第都是法国首屈一指的葡萄酒产区，都有着深厚的历史底蕴，都酿造着引人膜拜的顶级佳酿。历史上这两者之间的角逐从未停止，但胜负始终难分，毕竟你有你的精彩，我有我的美妙，各有所长，各具特色

到此，以上就是小编对于勃艮第酿酒工艺的问题就介绍到这了，希望介绍关于勃艮第酿酒工艺的4点解答对大家有用。

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